هدف از انجام این پروژه بررسی تاثیر پرتوی گاما روی توزیع آماری میکروارگانیسم های موجود در عسل و خواص استریلیزاسیون این پرتو است. در این پژوهش نمونه های مختلف عسل از استان اردبیل جمع آوری گردید و سپس به صورت کشت چمنی در محیط بلاد آگار و مولر هینتون کشت داده شدند و نمونه های عسل که بیش ترین آلودگی را نشان دادند تحت تابش پرتوی گاما با دز های مختلف قرار گرفتند و دوباره نمونه¬های پرتودهی شده کشت داد...

هدف از اجرای این آزمایش مطالعه تغییرات آلودگی میکروبی لاشه‌ دام سنگین و سبک، در زمان های مختلف نگهداری در سردخانه بود. از بین تعداد 25 کشتارگاه فعال در استان تهران، شش کشتارگاه، واقع در شهرستانهای ری، شهریار، اسلامشهر و ورامین، به طور تصادفی انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. 36 لاشه گاو و گوساله و 36 لاشه گوسفند و بز، در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، به طور تصادفی انتخاب شدند. نمونه های ...

در این مطالعه به مقایسه اثر ضد جهشی - ضد سرطانی شیر مادر و شیر خشک در سال 88 لغایت 89 پرداختیم. مواد و روش ها: این تحقیق بصورت تجربی (experimental) و in vitro انجام شده است. در آزمون ames از باکتری سالمونلاتیفی موریوم ta 100 استفاده شد که ژن his آن جهتش یافته می باشد. برای هر تیمار 3 تکرار در نظر گرفته شد در این آزمون پس از گذشته 48 ساعت انکوباسیون 37 درجه سانتی گراد کلنی ها برگشتی بر پلیت های ...

ارزیابی کیفیت میکروبی شیر خام با توجه به مصرف روزافزون شیر و همچنین امکان تبدیل آن به فراورده‌های شیری، بسیار مهم است. مطالعه بار میکروبی شیر خام و سنجش پروتیئن‌های فاز حاد می‌توانند اطلاعات دقیق از شرایط بهداشتی و کیفی شیر خام تعیین کنند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی بار میکروبی و سنجش آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران انجام شد. ابتدا 90 نمونه شیر خام جمع آوری و به آزمای...

پنیر سنتی صفاشهر یکی از پنیر های سنتی منطقه فارس است که تا کنون مطالعه بسیار اندکی روی آن صورت گرفته است. در این مطالعه تاثیر زمان رسیدن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی، حسی و رئولوژیکی پنیر سنتی صفاشهر مورد بررسی قرار گرفته است. آزمون های فیزیکو شیمیایی، شامل اندازه گیری میزان خاکستر،ph ، چربی، پروتئین، نمک، رطوبت، اسیدیته قابل تیتراسیون و ماده خشک و آزمون های میکروبی شامل شمارش کلی میکروا...

هدف: این مطالعه به منظور بررسی اثر ضد سرطانی شیر مادر بر روی رده سلولی nb4 در apl انجام شده است. روش مطالعه: این تحقیق بصورت تجربی (experimental) و in vitro انجام شده است. در آزمون amesاز باکتری سالمونلاتیفی موریوم ta100 استفاده شد که ژن his آن جهش یافته می باشد. برای هر تیمار 3 تکرار در نظر گرفته شد در این آزمون پس از گذشت 48 ساعت انکوباسیون 37 درجه سانتی گراد کلنی ها برگشتی در پلیت های آزمای...

 مقدمه و هدف: شرایط فرآوری و شرایط نگهداری ماهیان منجمد بسته بندی شده در شرایط خلاء، تأثیر بسزایی بر کیفیت میکروبی این محصولات دارد. این شرایط ممکن است با افزایش تعداد باکتری‌های هوازی مزوفیل، هوازی سرمادوست و باکتری‌های بی‌هوازی منجر به کاهش کیفیت میکروبی محصولات می شود. بنابراین در این بررسی کیفیت میکروبی ماهیان شیر منجمد بسته بندی شده در شرایط خلاء در فروشگاههای اهواز مورد توجه قرار گر...

امروزه دغدغه‌های متعدد بشر در زندگی آمیخته با تکنولوژی سبب گردیده که روز به روز  آسایش حیات وی افزایش یافته ولی آرامش زندگی کاهش یابد، یکی از معضلات اصلی نوشابه‌های قوطی جدا از عوارض تغذیه‌ای  که بحث روز جوامع علمی می‌باشد موضوع کنترل کیفی محصول در بعد از خروج از سالن تولید و بسته‌بندی کارخانه می‌باشد که محصول ایمن تحت شرایط محیطی و اپراتور حمل کننده دچار انواع مخاطرات میکروبی، فیزیکی و حتی شیم...

مقدمه و هدف: بیماران مطب و پرسنل دندانپزشکی روزانه در معرض انواع میکروارگانیسم های خون، بزاق دهان و ترشحات تنفسی قرار دارند که نشان دهنده اهمیت رعایت کنترل عفونت در دندانپزشکی است. هدف از کنترل عفونت به حداقل رساندن احتمال سرایت بیماری ها از دندانپزشک به بیمار، از بیمار به دندانپزشک، از بیماری به بیمار دیگر و از پرسنل دندانپزشکی به خانواده و به جامعه می باشد. مدادهای علامت زن ارتدنسی از جمله...

دهان شویه ها در کنار مسواک زدن می توانند بسیار به سلامت دهان و دندان کمک کنند. دهان شویه ها به دهان حس تازگی و طراوت می دهند، برخی از آنها به برطرف شدن بوی بد دهان کمک می کنند و برخی نیز دارو محسوب می شوند در این میان مصرف دهان شویه کلرهگزیدین 2/0 درصد به عنوان استاندارد طلایی رواج بیشتری یافته است و این در صورتی است که مصرف مداوم این محصول عوارض ناخواسته ای را به دنبال دارد هدف از انجام این مط...