نوع میوه، مقدار و ویژگی ترکیبات تشکیل‌دهنده آب‌میوه و تیمارهای بکار رفته در تولید آن در رفتار رئولوژیکی محصول نهایی تأثیر دارد. این تحقیق با هدف بررسی تأثیر روش‌های متفاوت تغلیظ کنسانتره نارنگی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژی محصول انجام گرفت. برای این منظور، چهار روش متفاوت تغلیظ (تحت خلأ، حرارت مستقیم در شرایط اتمسفر، بن ماری و ماکروویو) با درجه بریکس ۲۵، ۳۵ و ۵۵ بررسی شدند. ویژگی‌های فی...

هدف مطالعه حاضر بررسی مشخصات گردابه¬های ایجاد شده در مجاور دیواره¬های کانال واگرای تدریجی در حالت دو بعدی و با نسبت انبساط 1:3 می باشد. در این تحقیق، جریان آرام سیال نیوتنی در داخل کانال، برای چهار زاویه 30، 45، 60 و 90 درجه مورد بررسی قرار گرفته است. گسسته سازی معادلات حاکم با استفاده از روش احجام محدود صورت گرفته و برای کوپل پارامترهای سرعت و فشار از الگوریتم پیزو بر روی شبکه جابجا شده استفاد...

موضوع اصلی مورد بحث در این رساله، بررسی عددی جریان سیالات نیوتنی و غیر نیوتنی در داخل یک مخلوط کننده میکرو فعال در حالت اختلاط سیالات مخلوط پذیر می¬باشد. روش حل، روش لاگرانژی "هیدرودینامیک ذرات هموار" انتخاب شده است. معادله بقای جرم و معادله ناویر استوکس برای شبیه سازی جریان سیال، حل معادله غلظت برای بررسی میزان اختلاط و مدل قاعده توانی برای مدل سازی سیال غیرنیوتنی معرفی شده است. در این رساله ی...

مطالعه انتقال حرارت جابجایی ترکیبی در حال توسعه سیال غیر نیوتنی مدل پاورلا از میان یک کانال تشکیل یافته از دو صفحه قایم عمودی در حضور میدان مغناطیسی با شرایط مرزی دما ثابت یا شار حرارتی ثابت، امروزه توجه زیادی را به خود جلب کرده است. این علاقه ناشی از کاربردهای مهندسی بسیار زیادی است که به این مساله مربوط می شوند. ممکن است با اینگونه جریان ها در پروسه های مهندسی زیادی همچون مبدل های حرارتی، تج...

با توجه به این که امروزه بیماری های قلب و عروقی، دلیل اکثر مرگ و میر بیماران در جهان می-باشد مطالعه در این زمینه بسیار مورد نیاز می باشد. محققین با تخصص های مختلف با همکاری و تشکیل تیم هایی، مطالعات گسترده ای را در این زمینه انجام می دهند. در این تحقیق برای اولین بار سعی شد با استفاده از شبیه سازی رایانه ای و بدون هیچ گونه آزمایش فیزیکی شبکه شریانی بدن به صورت یک مدل دو بعدی با فرض سیال نیوتن...

مطالعه ی ویژگی و ساختار شاره های غیرنیوتنی به دلیل کاربردهای روز افزون آن ها در صنعت ‎‎دارای اهمیت است. رفتار این نوع شاره ها نسبت به شاره های نیوتنی بسیار متفاوت است. از جمله در این شاره ها وشکسانی ثابت نیست و به مقدار تنش اعمال شده به شاره بستگی دارد. روش های مختلفی برای بررسی رفتار شاره های نیوتنی و غیرنیوتنی پیشنهاد شده که به روش های رئومتری معروف هستند. همچنین استفاده از روش های مختلف اپت...

در این پژوهش جریان آرام در جابجایی آزاد برای سیال غیرقابل تراکم و نیوتنی با اعداد پرانتل کوچک بین دو استوانه هم مرکز و غیر هم مرکز افقی ساکن با دمای ثابت سطح مورد بحث و بررسی قرار گرفته است . استوانه داخلی گرمتر می باشد. برای حالت هم مرکز پس از حل معادلات ، تاثیر فرم شبکه بر روی جوابها بررسی شده است . در این حالت معادلات مشخصه جریان شامل بقاء جرم، ممنتوم و انرژی با استفاده از روش احجام محدود حل...

در این پایان نامه، مشخصه های جریان و انتقال حرارت جابجایی اجباری سیالات غیر نیوتنی توانی پیرامون یک استوانه با مقطع مربعی واقع در یک کانال دو بعدی با استفاده از روش عددی حجم محدود در رژیم جریان دائم بررسی شده است. در اینجا مطالعات پیرامون استوانه ی مربعی در دو مسئله ی مجزا مورد بررسی قرار گرفته است. در مسئله ی اول، اثرات عدد پرنتل (بین 0.7 تا 100) و نسبت انسداد کانال (0.125، 0.17، 0.25) در جریا...

چکیده هدف از پایان نامه حاضر، بررسی انتقال حرارت جابجایی طبیعی در محفظه استوانه ای شکل یک ترانسفورمر توان با استفاده از نانوسیال الماس / روغن می باشد. برای این منظور شبیه سازی عددی در دو حالت روغن ترانسفورمر خالص و برای حالت دیگر ترکیب روغن ترانسفورمر و نانو ذرات الماس به عنوان نانوسیال غیر نیوتنی با کسر حجمی ?4/?صورت گرفته است. محاسبه بر اساس روش حجم محدود بوده و گستره عدد گراشف بر اساس کاربر...

چنانچه برخی از سیالات غیر نیوتنی حاوی ذرات ریز ( از جمله سوسپانسیون ها و مواد کلوییدی و ... ) تحت میدان الکتریکی قارر گیرند، خواص ریولوژیکی آنها تحت تاثیر قرار گرفته و تغییرات قابل ملاحظه ای در آنها ایجاد می شود این پدیده می توان کاربردهای زیادی در صنعت و کارهای تحقیقاتی داشته باشد. یکی از کاربردهای خاص سیالات الکتروریولوژیکی استفاده از آن در شیرهای هیدرولیک است که در غیاب میدان الکتریکی شیر با...