چکیده هدف از این تحقیق تولید پروتئین ایزوله ماهی و سوریمی از ماهی کپور معمولی که نسبتاً ارزان قیمت و کم مصرف می باشد و بررسی خصوصیات بافتی ژل تهیه شده از آن ها بود. پروتئین ایزوله ماهی توسط تغییر ph در ph های اسیدی (5/2 و 5/3) و بازی (11و 12) تهیه شد. برای تولید سوریمی از سه مرحله شستشو استفاده گردید که در مرحله سوم شستشو از 2/0 % نمک طعام برای خروج بیشتر آب استفاده شد. نتایج نشان داد که راندمان...

سابقه و هدف: پکتین مخلوط پیچیده­ای از پلی­ساکاریدها است که به فراوانی در صنعت غذا به عنوان ژل­کننده، ثبات­دهنده و امولسیفایر مورد استفاده قرار می­گیرد. هدف از این تحقیق مقایسه بازده تولید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پکتین استخراج شده از پوست خربزه آناناسی، طالبی سمسوری و گالیا به کمک امواج مایکروویو است. مواد و روش ها: پکتین به کمک امواج مایکروویو با توان 700 وات، زمان پرتودهی 3 دقیقه، ph برابر با ...

هدف از این پژوهش، استخراج پروتئین از فانوس ماهی (benthosema pterotum) در phهای قلیایی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن بود. همچنین تاثیر افزودن درصدهای مختلف نمک کلرید سدیم (5/0%، 5/1%، 3% و 5/4%) و اعمال دماهای مختلف بر راندمان استخراج و ویژگی های عملکردی پروتئین های ایزوله شده مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد محصول پروتئین ایزوله شده ماهی در 12= phاز جهت راندمان استخراج پروتئین، کاهش چربی...

در این پایان نامه تحلیل های اگزرژی و اگزرژی اکونومی در مورد سیکل ترکیبی با تکیه بر روی سیکل ترکیبی نیروگاه خوی انجام گردیده است. با انجام محاسبات لازم اجزایی را که دارای افت بالاتر و یا راندمان های کمتر هستند شناسایی کرده و نیاز آن ها برای بهینه سازی بیشتر معرفی شده اند و در تجزیه و تحلیل این سیکل کلیه اجزا آدیاباتیک فرض شده و مولفه های جنبشی و پتانسیل مربوط به اگزرژی هم ناچیز فرض شده است. محاس...

حفاظت از محیط زیست و کاهش اثرات منفی مواد آلوده کننده بر موجودات زنده، یکی از مهمترین موضوعات در عصر حاضر است. احتراق ناشی از سوخت های فسیلی، منبع اصلی آلاینده های هوا، مانند دی اکسید گوگرد است. دی اکسید گوگرد در شهر های بزرگ و ناحیه های، صدمات متعددی را برای موجودات زنده و محیط زیست ازجمله باران های اسیدی و مشکلات تنفسی بوجود می آورد. یکی از روش های حذف دی اکسید گوگرد با توجه به محصولات تولیدی...

تولید صنعتی مشتقات دی هیدروکسی بنزن به خصوص محصول با ارزشمند هیدروکینون با استفاده از فنول به عنوان یک ماده اولیه ارزان و در عین حال مضر برای محیط زیست، در سالهای اخیر گسترش زیادی یافته است. از همین رو در این پروژه تلاش بر آن شد تا با ساخت یک نانوکاتالیست ناهمگن ویژه به منظور افزایش راندمان تولید محصول هیدروکینون با گزینش پذیری بالا هم از اثرات زیست محیطی فنول باقیمانده در محیط جلوگیری کرده وهم...

شناخت منابع سرزمین به‌منظور استفاده بهینه از آن و متناسب با توان تولید هر زمین، گام مهمی در دستیابی به توسعه پایدار با حفظ نظام اکولوژیکی به‌شمار می رود. هدف از این مطالعه تعیین تناسب کیفی، کمی و اقتصادی اراضی تربت حیدریه (جلگه رخ) خراسان رضوی برای محصولات گندم (Triticum aestivum) و زعفران (Crocus sativus) می‌باشد. بدین منظور مشخصات اقلیمی و خصوصیات خاک منطقه با نیازهای هر محصول مقایسه گردیده و...

چکیده ندارد.

در این پایان نامه در آغاز به بررسی اثرات و تبعات برداشت بی رویه شن و ماسه از رودخانه ها و همچنین توصیه هایی جهت محل برداشت شن و ماسه پرداخته شده و سپس مطالعات و تحقیقات انجام شده در این زمینه در سه قسمت بررسیهای فیزیکی ، تحلیلی و عددی معرفی شده اند.

افزایش راندمان آبیاری یکی از اصول اساسی در توسعه بخش کشاورزی است. هدف از ارزیابی ارائه راهکار مناسب جهت افزایش راندمان آبیاری و کاهش تلفات آب به صورت نفوذ عمقی است. این پژوهش بر روی سه مزرعه به نام¬های a، b و c از مزارع دشت زرینه¬رود میاندوآب واقع در واحد عمرانی چهار انجام شد. مزارع به روش آبیاری نواری انتها بسته آبیاری می¬شدند و محصول آن¬ها یونجه بود. در مزارع a و b سه آبیاری متوالی و در هر آب...