با توجه به روش های جدید افزایش فرآورده های کشاورزی و بالتبع مواد غذایی، در مورد آثار احتمالی این محصولات بر سلامت و امنیت غذایی انسان نگرانی به وجود آمده است. این نگرانی باعث شده است مقررات ناظر بر تجارت این محصولات با ملاحظه خطرات احتمالی آن برنامه ریزی شود تا سلامت انسان به خطر نیفتد. سازمان تجارت جهانی که سعی در آزادسازی تجارت دارد، می تواند بدون توجه به مسأله سلامت انسان، راه تجارت مواد غذ...

مقدمه. کشور ایران یکی از 10 منطقه زلزله‌خیز جهان است و از نظر وقوع بلایای طبیعی مقام ششم جهان را دارا می‌باشد. بررسی مشکلات مختلفی که پس از بروز زلزله برای مردم آسیب‌دیده بوجود می‌آید از اهمیت زیادی برخوردار است. یکی از مهمترین مشکلات پس از بروز زلزله چگونگی تأمین و توزیع مواد غذایی در بین مردم آسیب‌‌دیده است زیرا به دلیل تخریب شهرها و از بین رفتن مراکز تولید، ذخیره و عرضه مواد غذایی، تأمین و ت...

زمینه و هدف: یکی از  اصولمهمدرپیشگیریانسانازابتلایبه بیماری‌ها رعایتبهداشتوایمنیموادغذاییدر زنجیره تولید محسوبمی‌گردد. اینتحقیقباهدفبررسی آگاهیونگرش</e...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

   بهداشت محصولات و فرآورده­های غذایی یکی از شاخص­های سلامت جوامع محسوب می­شود. به همین دلیل، مصرف­کنندگان می‌باید پیرامون شیوه­های ایمن تهیه، ذخیره­سازی و آماده­سازی مواد­­ غذایی اطلاعات کافی داشته باشند. هدف این مطالعه بررسی دانش و نگرش دانشجویان نسبت به ایمنی غذایی است. برای این منظور و با استفاده از روش تحقیق پیمایشی، 400 نفر از­ دانشجویان شاغل به تحصیل در دانشگاه‌های شهر گرگان در سال 1392 ...

زمینه و هدف: یکی از  اصولمهمدرپیشگیریانسانازابتلایبه بیماری‌ها رعایتبهداشتوایمنیموادغذاییدر زنجیره تولید محسوبمی‌گردد. اینتحقیقباهدفبررسی آگاهیونگرش</e...

چکیده ندارد.

مقدمه: چاقی و بیماری های غیرواگیر وابسته به آن به یکی از مشکلات بهداشت عمومی ایران تبدیل شده است. هدف از این مطالعه ی طولی شناسایی الگوهای غذایی و ارتباط تغییرات آن با چاقی شکمی در گروهی از بزرگسالان منطقه ی 13 تهران بود. مواد و روش ها: این مطالعه ی هم گروهی در 206 فرد 18 ساله و بالاتر شرکت کننده در مطالعه ی قند و لیپید تهران که در هر دو مرحله ی مطالعه (80-1378) و (86-1384) شرکت کرده بودند، انج...