به منظور برآورد پارامترهای ژنتیکی و ارزیابی روند فنوتیپی و ژنتیکی صفات تولیدی رشد در یک گله گوسفند نژاد زندی موجود در ایستگاه پرورش و اصلاح نژاد خجیر که طی 16 سال (از سال 1371 الی 1386) رکورد برداری شده بودند ، طرح حاضر به انجام رسید. صفات مورد مطالعه شامل وزن تولد (5711 رکورد) ، وزن شیرگیری(4619 رکورد)، وزن 6 ماهگی (2801 رکورد) ، وزن 9 ماهگی (2124 رکورد) و وزن 12 ماهگی (2113 رکورد) بودند. مولف...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

گرلین یک هورمون پپتیدی متشکل از 26 اسیدآمینه در طیور است. که با تحریک آزاد سازی هورمون رشد، مصرف غذا و افزایش وزن بدن موجب توازن مثبت انرژی و نیز چاقی می¬شود. هدف از انجام این تحقیق، تعیین چندشکلی ژن گرلین و بررسی ارتباط آن با صفات رشد در جوجه¬های گوشتی سویه راس و کاب می-باشد. بدین منظور از تعداد 100 قطعه جوجه گوشتی سویه راس و 60 قطعه جوجه گوشتی سویه کاب نمونه خون تهیه و استخراج dna به وسیله رو...

در بررسی انجام شده طی سال 1384 که در شهر تبریز صورت گرفت، توانایی یک واکسن تجربی ساخته شده از لاروهای هوموژن شده آسکاریدیا گالی ارزیابی شد. به یک گروه پنج تایی از مرغ‌های نژاد لگهورن سفید، دوبار و هر دفعه 100 میکروگرم از لاروهای هوموژن شده آسکاریدیا گالی رقیق شده در یک میلی لیتر PBS که در یک میلی لیتر ادجوانت فروند امولسیفیه شده بود، به صورت داخل دهانی خورانده شد. ایمن‌سازی نوبت دوم در روز 21 ب...

پرولاکتین هورمونی پلی­پپتید است که در سلول­های ویژه­ای در هیپوفیز پیشین ترشح و تحت کنترل هیپوتالاموس می­باشد. این هورمون نقش به­سزایی در ایجاد علائم کرچی و تولید تخم در ماکیان بازی می­کند. پژوهش حاضر با هدف بررسی چندشکلی­های موجود در ناحیه 2402+ و یک توالی 24 نوکلئوتیدی حذف یا الحاق در ناحیه 358- در پروموتور ژن پرولاکتین در سویه­های مرغ بومی کشور اننجام گرفت. نمونه­های خون بطور تصادفی از تعداد ...

سابقه و هدف: با توجه به روند رو به افزایش شیوع بیماری‌های واگیر و غیرواگیرِ ناشی از مصرف گوشت قرمز و فراورده‌های حاصل از آن و نگرانی‌هایی که در رابطه با افزودن نگهدارنده‌های به کار رفته در این محصولات وجود دارد، امکان‌سنجی تولید سوسیس غیرگوشتی بدون نگهدارنده ضروری به نظر می‌رسد. مواد و روشها: اجزای ثابت فراورده شامل ایزوله‌ی پروتئین سویا، گلوتن، روغن سویا، آب و یخ، ادویه و نمک و اجزای متغیر شام...

سس مایونز به عنوان یک امولسیون روغن در آب با ph کمتر از 4/1 یکی از قدیمیترین امولسیونهای ساخت بشر بوده و هم اکنون از پر مصرف ترین سس ها در جهان است. زرده تخم مرغ یک امولسیفایر قوی در مایونز بوده که ویژگی های رئولوژیکی این امولسیون به ویژه ویسکوالاستیسیته آن را تعیین می کند. وجود مقدار بالای کلسترول موجود در زرده تخم مرغ و ارتباط آن با بیماری های قلبی-عروقی به اثبات رسیده است. در این پژوهش اثر ج...

چکیده طیور بومی از ذخایر مهم ژنتیکی به شمار می روند که به عنوان سرمایه های ژنتیکی ملی مطرح هستند و نگهداری آن ها از نظر حفظ تنوع زیستی بسیار با اهمیت است. امروزه با کشف توالی¬های موجود در میتوکندری امکان بررسی ژن¬های کنترل کننده موجود در این اندامک به عنوان یکی از دیدگاه¬های جدید و مهم مطالعات ژنتیکی در آمده است. بررسی ژنوم میتوکندری در یک نژاد و مقایسه آن با سایر نژادها می تواند شاخص مناس...