چکیده در این تحقیق از استویا و اینولین، به ترتیب به عنوان جایگزین ساکارز و چربی در فرمولاسیون بستنی رژیمی استفاده شد. روش سطح پاسخ به منظور بهینه­سازی فرمولاسیون با سطوح جایگزینی 100-0 درصد برای استویا و 85-0 درصد برای اینولین مورد استفاده قرار گرفت. متغیرهای وابسته شامل وزن مخصوص، ویسکوزیته، اورران، سفتی، زمان اولین قطره ذوب و مقدار ذوب بودند. نتایج به دست آمده نشان داد که وزن مخصوص با جایگزین...

در این­تحقیق، تاثیرهمزمان پوشش­دهی بامتیل­سلولزوعصاره­آویشن­شیرازی برروی­ کیفیت ­وانبارمانی ­انگور موردارزیابی قرارگرفت. سطوح متیل­سلولزمورداستفاده ۱/۰ ، ۳/۰ و۵/۰ گرم وعصاره­آویشن­شیرازی درغلظتهای 0، ۱۲5و۲۵۰ میکرولیتراستفاده شد. درتهیه محلول های پوشش­دهی ازگلیسرول خوراکی درمقادیر ۲۵، ۴۵ و۶۵ درصدمیزان متیل­سلولزبه عنوان پلاستی­سایزراستفاده­گردید. پوشش­دهی حبه­های انگور به روش غوطه­وری انجام شد. ...

مقدمه: بازیافت نیتروژن یکی از فاکتورهای مهم در بررسی عملکرد آنزیم­ها در هیدرولیز پروتئین­های غذایی محسوب می­شود و در نتیجه میزان بازدهی فرایند در طی هیدرولیز آنزیمی بوده که از جنبه اقتصادی نیز مهم می­باشد. بهینه­سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده، می­تواند باعث صرفه جویی در زمان، هزینه و میزان آنزیم مورد استفاده گردد، این پژوهش نیز به­منظور دستیابی به این اهداف صورت گرفته است. مواد و رو...

مقدمه: در سال های اخیر، فواید دریافت پروبیوتیک ها، ویتامین d 3 و اسانس روغنی زیره سبز، هر کدام به تنهایی در مدیریت بیماری دیابت مورد توجه قرار گرفته است. در مطالعه حاضر، تولید ماست حاوی غلظت های مختلفی از ویتامین d 3 و اسانس روغنی زیره سبز با به کار بردن زمان های مختلف تخمیر برای دستیابی به محصول پروبیوتیک با بالاترین شمارش سلولی باکتری پروبیوتیک که به شکل کشت الحاقی به آن افزوده شده بود، مورد ...

منابع تولید پراکنده یکی از جذاب ترین فن آوری های مورد استفاده در صنعت برق می باشد که مزایای متفاوتی را برای نهادهای گوناگونی که در سیستم قدرت مشارکت فعال دارند، فراهم می آورد. حضور این منابع، مدیران شبکه های توزیع را با چالش های جدیدی روبه رو می کند. در این راستا یکی از مهمترین مسائل، نحوه ی استفاده از این منابع به منظور بهره برداری حداکثری از آن ها می باشد. تعیین حداکثر سطح نفوذ مجاز منابع تول...

در برداشت های صحرائی مثل نمونه برداری از عمق آب در چاه ها، تعیین نقاط مهم جهت نمونه برداری به لحاظ کاهش حجم نمونه ها و صرفه جویی در هزینه و زمان بسیار مهم است. آنالیز مؤلفه های اصلی یکی از تکنیک های کاهش داده می باشد که اساس آن شناسایی مؤلفه های توصیف کننده واریانس سیستم می باشد. در این مقاله از آنالیز مؤلفه های اصلی جهت تعیین چاه های مؤثر برای تعیین تراز سطح ایستابی سفره آب زیرزمینی دشت قیدار ...

بررسی خصوصیات انواع پوشش های گیاهی به عنوان یکی از پارامترهای مؤثر در تبادل انرژی بین جو و سطح زمین در مطالعات زیست محیطی، منابع طبیعی و کشاورزی اهمیت بسیاری دارد. امروزه فناوری سنجش از دور با ارائه اطلاعات طیفی گسترده و متنوع موجب تسهیل در مطالعه پوشش های گیاهی در سطح زمین و به ویژه تخمین پارامترهای بیوفیزیکی آنها شده است. یکی از مهم ترین پارامترهای فیزیکی به کار گرفته شده در تحلیل های مختلف م...

جدایی بین سطح متوسط دیا و ژئوئید ، توپوگرافی سطح دریا ،‏‎sst‎‏ نامیده می شود. تکنیک عکس العمل یکی از روشهای تعیین ‏‎sst‎‏ می باشد.برای تعیین ‏‎sst‎‏ به روش عکس العمل محی در اینجا دو مدل ارائه شده است یکی مدل انالیز طیفی متقابل و دیگری مدل تابع وزنی که در این پایان نامه به شرح مباحث تئوری و محاسبات و نتایج حاصله از این مدل ها با کاربرد در خلیح فار پرداخته می شود. نتایج بدست آمده از محاسبه هر دو ...