بیماری سلیاک، بیماری شایع دستگاه گوارش است که با نام بیماری انتروپاتی حساس به گلوتن نیز عنوان می شود. مطالعات با هدف کاهش سمیت گلوتن موفقیت آمیز نبوده و تنها راه درمان بیماری، اجتناب مادم العمر در مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن می باشد. در این پژوهش، بررسی امکان تولید کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج با افزودن آرد سورگوم در سطوح 0، 10، 20 و 30% و صمغ زانتان در سطوح 0، 1/0 و 2/0% مورد مطالعه قرار گرف...

به منظور بررسی عملکرد شلتوک، مقدار و کارایی نیتروژن در برنج دورگ )رقم بهار- 1( در واکنش به محلو لپاشی کود مکمل نیتروژن وپتاسیم، آزمایشی در قالب طرح بلو کهای کامل تصادفی با سه تکرار در مؤسسه تحقیقات برنج کشور-رشت در سال زراعی 88 - 1387 انجامشد. تیمارهای آزمایشی، شامل محلو لپاشی کودهای نیتروژن و پتاسیم در مراحل مختلف رشد )به صورت محلو لپاشی نیتروژن در مرحلهحداکثر پنج هزنی، آبستنی و مرحله حداکثر پ...

هدف از انجام این تحقیق شناسایی، تعیین دامنه میزبانی و فراوانی زنبورهای پارازیتویید آفات انباری در مشهد بود. برنامه نمونه برداری به منظور جمع آوری آفات انباری و زنبورهای پارازیتویید آن ها در طول   ماه های تیر تا آذر 1385 در مشهد انجام شد. در طی این بررسی ها روی 15 نوع از محصولات کشاورزی انباری شامل برنج، ذرت، عدس، ماش، گندم، لپه، نخود، لوبیا، آرد گندم، آرد برنج، کشمش، بلغور گندم، انجیر خشک، بادا...

سابقه و هدف: بیماری سلیاک نوعی بیماری التهاب روده کوچک بوده که به دلیل عدم تحمل گلوتن گندم ایجاد می‌شود و درمان مؤثر آن پایبندی به یک رژیم غذایی بدون گلوتن است. در این پژوهش تأثیر افزودن آرد کینوا  و پودر برگ گیاه خرفه به عنوان منبع غنی از فیبر، املاح و اسیدهای چرب، بر ویژگی‌های کیک بدون گلوتن ارزیابی شد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش اثر متغیر آرد کینوا (100-0 درصد) و پودر برگ گیاه خرفه (10-0 در...

پژوهش حاضر به بررسی تأثیر بیوماس کلش برنج (RH) و بیوچار حاصل از آن (RHBC) بر برخی ویژگی‌های شیمیایی و فعالیت­های آنزیمی دخیل در چرخه کربن و فسفر در یک خاک شنی آهکی (U) بعد از دو (M2)، چهار (M4)، هشت (M8) و دوازده (M12) ماه انکوباسیون می‌پردازد. برای این منظور آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در چهار تکرار و دو تیمار (RH و RHBC) انجام شد. اصلاح‌کننده‌های آلی با مقادیر وز...

جهان رو به توسعه با مسائل مهمی مانند بحران انرژی ، کمبود مواد غذایی ،فقر و ... روبرو است .این عوامل بیشتر نتیجه انفجار و رشد بی رویه جمعیت می باشد . لذا جهت تامین مواد غذایی و مبارزه با فقر غذایی افزایش محصولات کشاورزی و کاهش ضایعات آن اجتناب ناپذیر است . به این منظور مبارزه با آفات و بیماریها که بخش عمده ای از محصولات کشاورزی را ازبین می برند ضروری است . برنج به دلیل ویژگی هایش بعد از گندم در ...

بیسکوئیت به دلیل کیفیت خوراکی خوب، در دسترس بودن و قیمت پایین آن یکی از پر طرفدارترین محصولات شیرینی پزی می باشد. اغلب بیسکوئیتها از آردهای با درجه استخراج پایین تولید می شوند بنابراین حاوی میزان فیبر کمی هستند، اما می توان میزان فیبر بیسکوئیت ها را از طریق افزودن سبوس غلات ارتقا داد. علی رغم اینکه این بیسکوئیت ها حاوی مقادیر فیبر بالایی هستند، اما سبوس غلات دارای مقادیر قابل توجهی فایتیک اسید ...

برای مطالعه ی فون و فراوانی کنه های موجود در گندم انبار شده در استان تهران، نمونه برداری از دانه های گندم، کاه و کلش، و گرد و خاک سه نوع انبار گندم شامل سیلو، کارخانه ی آرد و آسیاب گندم در مناطق تهران، کرج و ورامین در طی بهار 1384 صورت گرفت. در این تحقیق 25 گونه کنه متعلق به 11 خانواده و 3 راسته ی بی استیگمایان، پیش استیگمایان و میان استیگمایان شناسایی شد که 5 گونه ی aleuroglyphus ovatus (troup...

در این پژوهش، ترکیبات شیمیایی موجود در مواد استخراجی ساقه سه رقم مختلف برنج هاشمی، امراللهی و ندا در شالیزارهای استان مازندران با استفاده از کروماتوگرافی گازی- طیف­سنجی جرمی مورد بررسی قرار گرفت. نمونه­های برنج بر اساس استاندارد TAPPI به آرد تبدیل شده و از روش سوکسله و با استفاده از حلال استن جهت تعیین مواد استخراجی استفاده گردید. ترکیبات شیمیایی موجود در مواد استخراجی توسط روش کروماتوگرافی گاز...

استفاده از روش های مختلف زیستی و مهندسی در حفاظت خاک و مهار فرسایش آبی به منظور استفاده پایدار از منابع آب و خاک ضروری است. با وجود این، استفاده از اصلاح کننده های مختلف خاک و به ویژه نمونه های زیستی و قابل دسترس با هدف کمّی سازی اثر آن ها بر مولفه های جدایش، حمل و رسوب گذاری خاک کم تر مورد توجه قرار گرفته است. از این رو تحقیق حاضر به منظور بررسی اثر کاه و کلش برنج، کود دامی گوسفند و پلیمر بیش ا...