Sari pandan merupakan hasil ekstraksi daun pandan. siap pakai yang beredar di Indonesia mayoritas berbentuk pasta, memiliki beberapa kelemahan, diantaranya mudah rusak, lengket, dan susah ditakar. Pembuatan sari dalam bentuk bubuk diharapkan dapat meningkatkan mutu Metode digunakan penelitian ini adalah pengeringan spray drying vakum. Pengujian kadar air menunjukkan bahwa dibuat dengan metode l...