À partir d’une analyse sociohistorique des modalités de production, d’amplification et distribution du « progrès génétique » dans les productions animales, cet article étudie manières dont scientifiques ingénieurs évaluent, retraduisent redistribuent propriétés naturelles sociales vivants afin d’en faire biens échangeables. Sur la base courte généalogie marchés sélection reproduction vaches lai...

« Les provinces d’Ancien Régime n’existaient pas vraiment1 ». Cette affirmation du Professeur Turpin peut étonner. La province est plus évocatrice que les anciennes circonscriptions judiciaires (bailliages, sénéchaussées) ou financières (généralités)2. noms territoires de nos collectivités en rappellent parfois le souvenir. Loin d’en retracer la généalogie, on se bornera ici à rappeler son orig...