جوانه گندم یک مکمل غذایی مغذی و سالم است که می‌تواند در جلوگیری از سرطان‌ها و دیگر مشکلات سلامتی مؤثر باشد. در این مطالعه، اثر افزودن جوانه گندم خام و تثبیت‌شده بر ویژگی‌های شیمیایی و ارزش تغذیه‌ای کیک مطالعه شد. جوانه گندم خام تثبیت شد و سپس آسیاب شد و جوانه گندم خام و تثبیت‌شده در مقدارهای 0، 5، 10، 15 و 20 درصد به فرمولاسیون کیک افزوده شد. ویژگی‌های تغذیه‌ای کیک‌های غنی شده با 20 درصد جوانه ...

سه نوع هیدروکلوئید (کیتوزان، کتیرا، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز) به میزان 2% بر پایه وزن آرد و سه نوع امولسیفایر (پروپیلن گلیکول، گلیسرول مونو استئارات و لسیتین) به میزان 1% بر پایه وزن آرد در نسبتهای مختلف جهت بررسی شاخص های کیفی کیک به فرمولاسیون کیک اسفنجی اضافه گردید. دانسیته توده ای، دانسیته واقعی، فعالیت آبی( aw)، رطوبت، محتوای آمیلوز، ویژگیهای بافتی، کپک و مخمر و رنگ (hue ،chroma) به عن...

چکیده بررسی ها نشان داد که تمرینات استقامتی، تأثیرات مفیدی بر نیمرخ متغیّرهای خونی دارد. علی رغم توافق کلّی بر تأثیر تمرینات هوازی بر شاخص های خونی، و توافق کلّی در بارة تأثیر فعّالیّت بی هوازی به ویژه رست بر شخص های هماتولوژی وجود ندارد. هدف از تحقیق حاضر، بررسی اثر چهار هفته تمرین بی هوازی (آزمون رست به صورت یک پروتکل تمرینی) بر شاخص های هماتولوژیک در کیک بوکسورهای مرد بوده است. بدین منظور 30 کیک ...

زمینه و هدف: بهبود استانداردهای کیفی آب و عدم توانایی فیلترهای تک لایه در تامین چنین کیفیتی باعث توجه محققان به فیلترهای چند لایه شده است. آنتراسیت و لیکا به دلیل برخورداری از خصوصیات ویژه، قادر به بهبود حذف مواد آلی پیش ساز تری هالومتان ها و افزایش بار سطحی هستند. هدف از این مطالعه بررسی عملکرد صافی های دو لایه با بستر آنتراسیت/لیکا در حذف مواد آلی و کدورت در تصفیه خانه آب اهواز بوده است.روش ب...

                                                                                                     چکیده بررسی‌ها نشان داد که تمرینات استقامتی، تأثیرات مفیدی بر نیمرخ متغیّرهای خونی دارد. علی رغم توافق کلّی بر تأثیر تمرینات هوازی بر شاخص‌های خونی، و توافق کلّی در بارة تأثیر فعّالیّت بی‌هوازی به ویژه رست بر شخص‌های هماتولوژی وجود ندارد. هدف از تحقیق حاضر، بررسی اثر چهار هفته تمرین بی‌هوازی (آزمون ر...

چکیده یکی از مشکلات شایع در جوامع امروزی، میزان کالری دریافتی و افزایش وزن به علت مصرف طولانی محصولات پرکالری است. از این رو هدف از این تحقیق تولید کیک کم کالری پخته شده با روش مایکروویو، با کاهش میزان چربی و بهینه سازی فرمولاسیون آن توسط جایگزینی بخشی از چربی با صمغ زانتان و نشاسته پری ژلاتینه به منظور کاهش کالری و به تأخیر انداختن بیاتی بود. در این پژوهش از متدولوژی سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی ...

در طرح های آبیاری تحت فشار اغلب از سامانه ی صافی کردن شامل هیدروسیکلون، مخزن شن و صافی های میکرونی برای جلوگیری از گرفتگی فیزیکی استفاده می گردد. در این پژوهش به بررسی عملکرد صافی های توری و مدور به صورت مجموعه(از یک دستگاه بیشتر) و مقایسه ی آنها در بده های گوناگون پرداخته شده و همچنین کوشش شده تا محل استفاده این دو نوع صافی با توجه به بده ی طرح روزنهخص گردد. به این منظور، با نصب صافی های توری ...

در این پژوهش، خواص فیزیکی، شیمیائی و بیولوژیکی لجن حاصل از تصفیه‏خانه پساب صنعتی پالایشگاه آبادان براساس استانداردهای موجود بررسی و نیز تئوری امکان استفاده مجدد از لجن و در نهایت ارائه راهکارهای دفع و مدیریت لجن مذکور ارائه شده است. در این مطالعه نمونه‏گیری از کیک لجن در طول 6 ماه صورت گرفت به طوری که تعداد کل نمونههای مورد بررسی 24 عدد بوده که عملاً 13 نمونه کیک لجن در طول مطالعه مورد بررسی و آ...

در فرآیند سولفیران گاز سمی، خورنده و خطرناک سولفید هیدروژن به‌صورت مستقیم به ذرات بسیار ریز گوگرد عنصری تبدیل می‌شود که معمولاً از محیط آبی به‌صورت کیک گوگردی مرطوب جدا می‌گردد. بررسی‌های انجام شده، نشان می‌دهد که از کیک گوگردی می‌توان به‌طور مستقیم در بخش کشاورزی استفاده کرد، ولی شواهد موجود حاکی از آن است که مقاومت مکانیکی چنین کیکی پس از خشک شدن پایین بوده و به سادگی با اعمال اندکی نیرو به‌صو...