با هدف بهبود کیفیت نان برـبری، اثر افزودن کنجـاله کنـجد (5/12-0 درصـد) و پلی­سـاکارید محلـول در آب سویـا  (2-0 درصد)  بر برخی ویژگی­های فیزیکوشیمیایی (رطوبت، پروتئین، چربی، فیبر و خاکستر، حجم مخصوص، سفتی و پیوستگی) و حسی نان به عنوان متغیرهای وابسته با استفاده از روش سطح پاسخ بررسی گردید. نتایج نشان داد افزودن کنجاله کنجد مقادیر خاکستر، پروتئین، چربی، فیبر و رطوبت نان را بطور معنی­داری افزایش د...

در این مطالعه به منظور بررسی ‏‏کیفیت منابع آب زیرزمینی منطقۀ هستیجان از نتایج حاصل از آنالیز شیمیایی 11 نمونه آب زیرزمینی انتخابی در منطقۀ مطالعه شده استفاده شده است. به این منظور شاخص های اصلی آب، مشخصات فیزیکوشیمیایی یون ها و غلظت مهم ترین عناصر سنگین، بررسی شده اند. به منظور ارزیابی کیفی منابع آب محدودۀ مطالعه شده، از دیاگرام های پایپر، گیبس، شولر و ویلکوکس، نسبت جذب سدیم (sar)،شاخص کلر ـ قل...

زمینه و هدف: یکی از مهمترین منابع آب‏های مصرفی در دنیا، آب‏های زیرزمینی می‌باشد. یکی از راه‏های جامع و متداول برای ارزیابی کیفیت آب، استفاده از اندیس‌های کیفی است. منطق فازی به‏عنوان یک روش مناسب از هوش مصنوعی جهت توسعه‌ی سیستم‌های پیچیده و نامشخص مانند اندیس‌های محیط زیستی مورد استفاده قرار می‌گیرد. هدف اصلی این مطالعه ارائه یک شاخص جامع کیفی برای آب‏های زیرزمینی بر پایه‌ی منطق فازی براساس خصو...

اطمینان از کیفیت آب قبل از استفاده برای کاربردهای شرب، کشاورزی، ‏صنعتی یا تفریحی ضروری است. از این‎‌‎رو ارزیابی کیفیت آب رودخانه ‏عنصری برجسته در ارزیابی منابع آب است. پژوهش حاضر به بررسی ‏کیفیت آب رودخانه ارس پرداخته و نمای کلی از ارتباط و منابع متغیرهای ‏فیزیکوشیمیایی فراهم می‌آورد. در این پژوهش روی هم رفته 20 نمونه ‏آب از 10 ایستگاه در رودخانه ارس برداشت شد که 10 نمونه برای ‏سنجش فلزات سنگین...

با توجه به تأمین آب کارگاه تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری دکتر شهید بهشتی از طریق رودخانه سفیدرود و امکان آلودگی آب مورد استفاده کارگاه به فلزات سنگین از طریق پساب‌ها و زهاب‌های کشاورزی، اندازه‌گیری غلظت فلزات سنگین روی، مس، کادمیوم و سرب آب در مراحل مختلف تکثیر و پرورش انجام شد. بررسی غلظت فلزات سنگین (مس، روی، کادمیوم و سرب) درآب در مراحل مختلف تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری در کارگاه شهید بهشتی...

چکیده افزایش روزافزون جمعیت و محدودیت زمین‌های کشاورزی و منابع تأمین غذا ایجاب می‌کند که برنامه‌های جدیدی در راستای افزایش تولید در واحد سطح تنظیم، ارائه و اجرا گردد. امروزه به طرق مختلف از جمله پرورش چندگونه‌ای ماهی تحت عنوان Poly culture پرورش ماهی در قفس (cage)، استفاده از جریانات دوباره آب (مداربسته) بهره‌برداری از جریان آب گرم نیروگاه‌ها و غیره محصول ماهی را می‌توان به چن...

در این تحقیق تاثیر شرایط نگهداری (دما، زمان و نوع بسته‌بندی) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی آب گوجه فرنگی مورد مطالعه قرار گرفت. نمونه‌های آب گوجه فرنگی تولیدی در سه دمای 4، 25 و 35 درجه سانتی‌گراد در دو نوع بسته‌بندی (دوی پک[1] و بطری) مدت یک و سه ماه نگهداری شدند. نتایج حاصل از آزمون‌ها (تغییرات pH، اسیدیته، مواد جامد محلول، میزان ویتامین ث، و بار میکروبی) نشان داد که اختلاف معنی‌داری در ...

محدودیت منابع آب شیرین در استان هرمزگان موجب گردیده جمع‌آوری و ذخیره ریزش‌های جوی از دیر باز در این استان رواج داشته باشد و مردم محلی و مهاجمان برای ذخیره آب شیرین، آب انبارها و چاه‌هایی را احداث کرده اند. در بسیاری از روستاها، مراکز دهستان‌ها و شهرهای کوچک استان هرمزگان، برکه همچنان به عنوان تنها منبع تامین آب شرب مردم می باشد. جمع‌آوری آب باران و ذخیره آن در برکه‌ها برای آشامیدن بسیار حائز اه...

زمینه و هدف: در این مطالعه محاسبه شاخص کیفی آب (wqi) توسط نرم افزار ایرانی iwqis برای بررسی کیفیت آب آشامیدنی در شبکه های توزیع شهرستان ری انجام شده است. روش بررسی: 73 نمونه آب شرب در طول سال 1392 و مقایسه 18 پارامتر فیزیکوشیمیایی مطابق با استاندارد 1053 آب آشامیدنی ایران بررسی شدند. یافته ها: نتایج نشان داد که هفت پارامتر سختی کل، منیزیم، نیترات، سدیم، فلوئور، کلرور و سولفات به ترتیب در 31/5، ...

زمینه و هدف: شنا یکی از ورزش‌ها و سرگرمی‌های بسیار مناسب و لذت‌بخش برای کلیه‌ی افراد در سنین مختلف، به‌ویژه در فصل گرما محسوب می‌شود. توجه به مسائل و جوانب بهداشتی استخرهای شنا برای تأمین سلامت و رفاه افراد شناگر بسیار مهم است. لذا در این تحقیق ارتباط ظرفیت و مساحت استخر با میزان آلودگی میکروبی و هتروتروف ها موردبررسی قرار گرفت. مواد و روش‌ها: پژوهش حاضر، پژوهشی کاربردی و از دسته مطالعات توصیفی...