مقدمه: سرخ کردن به‌عنوان قدیمی‌ترین روش آماده‌سازی مواد غذایی به‌طور وسیع در مقیاس خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گسترش رنگ طی فرآیند سرخ کردن یک پدیده سطحی وابسته به دما و زمان فرآیند است. هدف این پژوهش بررسی تغییرات دمای مرکز، تغییرات مساحت سطح نمونه‌ها و توصیف رفتار تغییرات رنگ برش‌های پیاز حین فرآیند سرخ کردن به‌صورت یک مدل ریاضی در دماهای مختلف است. <strong...

واقعه یا حادثه (incident)، یکی از عناصر ساختاری رمان است که هم راه با عناصری هم چون گره افکنی، کشمکش، هول و ولا، بحران، نقطه اوج و گره گشایی، اجزای تنه اصلی پی رنگ (plot) در داستان را شکل می دهد. این عنصر در کتاب «واژه نامه هنر داستان نویسی» این گونه تعریف شده است: «حادثه از برخورد دست کم دو چیز و یا دو نیرو با هم بوجود می آید، حادثه از اجزای ترکیب کننده پیرنگ است و برای آشکار کردن خصوصیت های ش...

در این پژوهش یک خشک­کن مایکروویو- هوای گرم مجهز به سیستم کنترل توان مایکروویو و سیستم تصویربرداری برخط برای مدل­سازی سینتیک خشک کردن برگه توت­فرنگی استفاده شد. تیمارهای هوای گرم با دماهای 50، 60 و 70 درجه سلسیوس، سرعت هوای 5/0 متربرثانیه و تیمارهای مایکروویو با چگالی توان 7/2، 5/3 و 5 وات بر گرم و دمای 40 درجه سلسیوس انجام گرفت. نتایج نشان داد که مدل پیج با R2 (9987/0-9945/0) و RMSE (0213/0- 00...

چکیده ندارد.

میکروسپوریدیا متعلق به پروتوزوآهای اسپور مانند داخل سلولی می باشد که قادر به ایجاد عفونت در بی مهره ها و مهره داران از جمله انسان می باشد. روز به روز بر گزارش عفونت های میکروسپوریدیایی افزوده می شود و بعضی از جنس ها مانند انتروسیتوزون بینئوسی و انسفالیتوزون اینتستینالیس از عوامل مهم ایجاد کننده اسهال مزمن به ویژه در بیماران hiv مثبت می باشند. همچنین تمامی گونه های انسفالیتوزون (انسفالیتوزون این...

در این تحقیق الگوریتم های فازی مختلف برای طبقه بندی گوجه‏فرنگی بالغ برداشت شده با توجه به خصوصیات رنگ، اندازه و سختی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای تعیین توابع عضویت فازی سختی گوجه فرنگی با استفاده از دستگاه اینستران میزان سختی تعیین و با نظر 7 کارشناس خبره واسنجی شد تا مرزهای توابع فازی بدست آید. از هر نمونه گوجه فرنگی در اتاقک آسمان ابری عکس گرفته شد تا درصد رنگ و اندازه هر گوجه‏فرنگی توسط نرم ...

فتوکرومیسم یک فرآیند شیمیایی است که در آن، ماده تحت تاثیر تشعشعات الکترومغناطیس دستخوش تغییرات بازگشت پذیر بین دو حالت با طیف جذبی و یا رنگ متفاوت می¬شود. اسپیروکسازین از جمله رنگزاهایی است که دارای خاصیت فتوکرومیکی می¬باشد. رنگزای ری¬اکتیو- دیسپرس به طور ذاتی و همزمان دارای خواص مطلوب هر دو رنگزای دیسپرس و ری¬اکتیو، قدرت پوشانندگی عالی نایکنواختی¬های فیزیکی کالا و ثبات بالای شستشویی، می¬باشد. ...

    فهرست مطالب      شرایط پذیرش و نگارش مقالات     1     بررسی تغییرات پاتولوژیک اندومتر در میش های نابارور   ساسانی، ف . ، نکوئی جهرمی، ا . ع . ، زنگنه پور، ه .     5     بررسی چندشکلی ژن FecB در بزهای نجدی و بومی استان خوزستان با روش PCR-RFLP   محمدی، ق . ، عالی محمودی، م .     13     مطالعات اپیدمیولوژیک و آزمایشگاهی پیرامون تدوین برنامه استراتژیک مبارزه با بیماری طاعون گاوی به عنوان یک بیم...