در این پژوهش، اثر نوع تخمیر و نیز غلظتهای 05/?0 15/0 و 25/0 درصد اسید استیک در فرمولاسیون خمیر نان، 2/0، 1و 8/1 درصد اسید اسکوربیک روی سطح خمیر نان، 1، 3 و 5 درصد گلایسین در فرمولاسیون خمیر و 5، 15 و 25 درصد گلایسین روی سطح خمیر بر کاهش میزان آکریل آمید نان سنگک بررسی شد. افزایش غلظت اسید استیک از 05/0 درصد به 25/0 درصد به دلیل کاهش ph خمیر و نیز کاهش سرعت واکنش میلارد، غلظت آکریل آمید در نان س...

چکیده ایران دارای ذخایر ارزشمند ژنتیکی از بسیاری گیاهان دارویی می باشد. نظر به اهمیت و کاربردهای مختلف گیاهان دارویی، امروزه بسیاری از تحقیقات علوم گیاهی به جنبه های مختلف کاربردی این گیاهان معطوف شده است. بومادران یکی از گیاهان دارویی معروف ایران و جهان می باشد و سالیان زیادی است که توسط ملیت های متعدد مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین تحقیق حاضر، با هدف بررسی تنوع مورفولوژیکی، مطالعه ی...

در این مقاله روش ریز استخراج با فاز جامد درون لولهای اصلاح شده همراه با کروماتوگرافی گازی با آشکارساز طیف سنجی جرمی (gc-ms) برای اندازه گیری ترکیبات بوزای آب معرفی و استفاده شده است. ژئوسمین، 2-متیل ایزو بورنئول، 2-ایزوپروپیل-3-متوکسی پایرازین، 2-ایزوبوتیل-3-متوکسی پایرازین و 2و4و6-تری کلروآنیزول از مهم ترین ترکیبات بوزای آب هستند که در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفته اند. در روش مورد استفاده، ...

چکیده دریافت زیاد اسید های چرب ترانس یک عامل خطر مهم در افزایش خطر بیماری های گوناگون به ویژه بیماری های قلبی-عروقی است. منابع عمده دریافت اسید های چرب ترانس شامل غذاهای تهیه شده با روغن های جامد هیدروژنه شده، برخی محصولات قنادی و مارگارین ها هستند. این مطالعه به منظور تعیین درصد چربی و میزان اسید های چرب،  به ویژه اسید های چرب ترانس موجود در شیرینی های دانمارکی در شهر تهران صورت گرفت.نمونه های...

سابقه و هدف: زیست پالایی روشی مقرون به صرفه و پاک به منظور تیمار مکان های آلوده است و می تواند منجر به معدنی شدن هیدروکربن ها گردد. میکروب های بومی موجود در منطقه می توانند نقش مؤثری در این رابطه ایفا نمایند. این مطالعه با هدف جداسازی و شناسایی فیلوژنتیکی باکتری های بومی نفت خوار از خاک منطقه کارون اهواز انجام شد. مواد و روش ها: خاک آلوده به نفت منطقه کارون اهواز به صورت تصادفی و در شرایط استری...

سابقه و هدف: صنایع پتروشیمی و پالایشگاه های گازی به عنوان یکی از منابع مهم انتشار آلاینده های غیر آلی و آلی به محیط زیست شناخته شده اند. هدف از این مطالعه بررسی غلظت کل ترکیبات آلی فرار (tvocs) و آلاینده های بنزن، تولوئن، اتیل بنزن و گزیلن (btex) در هوای منطقه ویژه پارس جنوبی در سال 1393 بوده است. مواد و روش ها: این پژوهش یک مطالعه توصیفی-  مقطعی می باشد. جهت نمونه برداری و آنالیز از روش 1501 م...

دسته های گوناگونی از آفت کش ها طی مراحل مختلف تولید فراورده های چای به کار می روند. این ترکیبات، علاوه بر تاثیر منفی بر سلامت مصرف کنندگان، امکان ورود به محیط های طبیعی و ایجاد تاثیرات سوء در آن ها را نیز دارند. به منظور کمک به درک رفتار کروماتوگرافی این آفت کش ها حین انجام آنالیز، زمان بازداری 57 مورد از آن ها با استفاده از روش ارتباط کمی ساختار- بازداری مطالعه شد. نشان داده شد که مهم ترین توص...

اسیدهای چرب بعنوان بخش اصلی سازنده لیپیدها در تولید و ذخیره انرژی ، شکل گیری غشاهای بیولوژیکی و خواص آنها و جذب ویتامینهای محلول در چربی نقش مهمی دارند. کمبود این ترکیبات در غذای نوزاد باعث بروز صدمات جبران ناپذیر بخصوص در بافت عصبی خواهد شد . آنالیز اسیدهای چرب آزاد شامل مراحل زیر است: صابونی کردن چربی ، اسیدی کردن، جداسازی فاز حاوی اسیدچرب آزاد، تزریق به دستگاه و شناسایی کیفی و کمی.

روش های میکرو استخراج به روش هایی اطلاق می گردد که در آن ها حجم فاز استخراجی بسیار کمتر از حجم نمونه باشد، بنابراین به دلیل ظرفیت پایین فاز استخراجی، استخراج به طور کامل صورت نمی گیرد و فقط کسر کوچکی از آنالیت به داخل فاز استخراج کننده منتقل می شود و در مواردی پس از استخراج، غلظت گونه در محلول نمونه با غلظت اولیه اش برابری می کند. پس در واقع استخراج از نوع تعادلی می باشد. عرق گیاه نعنا از باز...

همزمان با افزایش جمعیت جهان، رشد صنایع و پیشرفت فناوری، همچنین با توجه به کاربرد گسترده پلاستیک ها در زندگی بشر، میزان استفاده از پلاستیک ها به طور چشم گیری افزایش یافته است. از اینرو پسماندهای پلاستیکی یک نگرانی جدی در تمام دنیا به شمار می آیند. ورود این حجم عظیم از ضایعات پلاستیکی به طبیعت، آثار زیانباری را برای محیط زیست به همراه خواهد داشت. در این میان مدیریت صحیح ضایعات پلاستیکی می تواند ن...