یکی از  موادی که در سال ‎های اخیر در صنایع دارویی و شیرخشک نوزاد مورد توجه قرار گرفته است، پودر آب پنیر می باشد.هدف از این پژوهش بررسی میزان کاهش آفلاتوکسین m1(afm1) طی فرایند تولید پودر آب پنیر ملح زدایی شده (demineralized whey powder 90- dwp 90)از آب پنیر شیرین بود. بدین منظور 36 نمونه از مراحل مختلف تولید جمع آوری شد که شامل نمونه های آب پنیر شیرین (12 نمونه)، نمونه آب پنیرهای ملح زدایی شده ...

چکیده  روغن های زیتون بکر حاوی مقادیر زیادی ترکیبات فنلی و توکوفرولی می باشند که  بر روی طعم و پایداری آن تاثیر بسزایی دارند و به همین دلیل در مقابل اکسیداسیون نسبت به روغن های تصفیه شده مقاوم تر هستند. همچنین توکوفرولها از ترکیبات مهم و حائز اهمیت روغن زیتون می باشند که خاصیت آنتی اکسیدانی و ویتامینی داشته که علاوه بر افزایش مقاومت و پایداری روغن دارای فوائد بیولوژیکی مانند کنترل  رادیکالهای آ...

آماده سازی نمونه قسمت اصلی یک فرآیند آنالیز می باشد که طبق آخرین بررسی ها 80% از زمان آنالیز را در بر می گیرد. یکی از این روش ها ریز استخراج مایع- مایع می باشد. روش ریز استخراج مایع- مایع، استخراج مایع- مایع سنتی در مقیاس کوچک می باشد که با کاهش حجم نمونه و خصوصاً حلال استخراج کننده انجام گرفته و دارای مزیت هایی مانند تغلیظ گونه ها و پاکسازی بهتر نسبت به روش استخراج مایع- مایع می باشد که در این ...

در این پروژه تحقیقاتی از تکنیک ریزاستخراج مایع- مایع پخشی به همراه hplcبا آشکارساز آرایه دیودی برای استخراج و اندازه گیری علف کش های فنیل اوره از نمونه های آبی استفاده شد. استخراج توسط افزایش2150 میکرولیتر محلول پخشی با نسبت 2000 میکرولیتر استون به 0/150 میکرو لیتر حلال استخراج کننده ( مخلوطی از کربن دی سولفید و تولوین)، از 0/5 میلی لیتر محلول نمونه آبی توسط یک سرنگ 0/5 میلی لیتری گازبندی شده ا...

چربی شیر به دلیل تقاضای فزاینده، قیمت بالا و ترکیب منحصربه فرد آن همواره هدف دستکاری های متقلبانه زیادی بوده است. روش های تعیین خلوص محصولات پرچرب شیر مانندکره و روغن زرد شامل عدد یدی، ضریب شکست، اندیس رایشرمایسل، پولنسک و روش های دستگاهی شامل توسط کروماتوگرافی گازی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا به ترتیب برای تعیین پروفیل اسیدهای چرب و توکوفرول ها مورد ارزیابی قرار گرفتند. بخش اول این پژوه...

کمبود ویتامین d در گروه های مختلف سنی، شهرنشین ها، ساکنین مناطق آلوده شایع است و باعث تاخیر در رشد، راشیتیسم، استئومالاسی و استئوپروز می شود. بالا بودن شیوع کمبود ویتامین d آن را به عنوان معضل بهداشتی قرن اخیر مطرح کرده است. مطالعه حاضر با بررسی وضعیت ویتامین d در 257 دانش آموزان 13-9 ساله تهرانی مناطق محروم، نیمه محروم و برخوردار و تعیین ارتباط کمبود ویتامین d ارزیابی شده برحسب اندازه گیری 25...

cucurbitaceae تیره ای است حساس به سرما، دارای انشعابات رونده که در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. تعداد کمی از گونه های این تیره که بومی مناطق معتدل هستند و یا در آن مناطق کشت داده می شوند، اغلب یک ساله و یا متعلق به خشکی زی های چند ساله می باشند که دوران سرما را زیر زمین می گذرانند. از نظر اکولوژی این خانواده دارای جنس هایی است که در نواحی گرم و مرطوب مانند آسیای جنوب شرقی رشد می کنن...

پوست درختان جنگلی شامل ترکیبات پلیمری و پلی فنلی هستند که می توانند کاربرد های پزشکی و صنعتی داشته باشند. این پژوهش با هدف استخراج و تعیین مقدار فنل و فلاونوئید تام با حلال اتانول از پوست چهار گونه اکالیپتوس، افرا، توسکا و کاج و اندازه گیری کمی برخی ترکیبات فنلی با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) انجام گرفته است. ترکیبات فنلی دسته ای از ترکیبات شیمیایی گیاهی و از جمله آنتی اکسیدان های ش...

در این مطالعه یک روش استخراج جذبی میله چرخان (sbse) به همراه مشتق سازی توسط معرف (-)-منتیل کلروفرمات (mcf) و در نهایت آنالیز با استفاده از سیستم hplc-uv با ستون فاز معکوس c18 برای تعیین مقدار انانتیومرهای کارودیلول در داروهای خوراکی بررسی شد. روش استخراج جذبی sbse، روشی عاری از حلال، ارزان، ساده و موثر است و تنها نقطه ضعف آن، محدودیت آن برای استخراج ترکیبات غیرقطبی یا نیمه قطبی است. بنابراین، ب...