سابقه و هدف: دوغ محصول تخمیری سالم و سلامت بخش است که به عنوان یک نوشیدنی ملی ایران محسوب می شود. با توجه به اهمیت ملی دوغ و مصرف روز افزون این نوشیدنی تخمیری سلامت بخش و استفاده از نگهدارنده های سوربات و بنزوات به منظور افزایش ماندگاری و کاهش بار میکربی در دوغ، لزوم مطالعاتی به منظور تعیین استاندارد و حدود مجاز این افزودنی ها در این فرآورده لبنی تخمیری حائز اهمیت است. هدف از این مطالعه، اندازه...

سابقه و هدف: فرایندهای حرارتی پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون در شیر به منظور افزایش ماندگاری آن مهم هستند، ولی به دلیل ایجاد ترکیبات شیمیایی با ایجاد اتصالات ثانویه اثرات نامطلوبی بر کیفیت تغذیه ای این فراورده ها می گذارند. به گونه ای که قابلیت دسترسی به اسیدهای آمینه ضروری کاهش می یابد ترکیب حاصل اثرات نفروتوکسیسیتی روی کلیه های انسان دارد. هدف این پژوهش، بررسی میزان لیزینوآلانین در شیرهای پاست...

لواشک یکی از محصولات پرمصرف، به ویژهبین کودکان ایرانی است. این محصول با استفاده از میوه­های با کیفیت پایین تهیه می شود که اغلب آلوده به کپک و سموم کپکی مانند پاتولین می­باشد. هدف از این پژوهش، تعیین اثر مراحل اصلی فرایند تولید صنعتی لواشک نظیر پخت مقدماتی، فیلتراسیون، اواپراسیون، فرمولاسیون و پخت نهایی یا خشک کردن روی کاهش مقدار پاتولین است. به منظور اندازه گیری پاتولین، نمونه­های مورد آزمایش ق...

دراین مطالعه از روش میکرواستخراج فاز مایع با استفاده از فیبر توخالی به همراه کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا و دتکتور uv جهت پیش تغلیظ و شناسایی وین کریستین سولفات در پلاسما و ادرار استفاده شد. وین کریستین سولفات در 10 میلی لیتر از نمونه حل شده با 10.5:ph و توسط حلال استخراجی n-اکتانول وارد منافذ ریز فیبر توخالی می شود و بعد به داخل فاز گیرنده با ph:3.5 استخراج می شود. ا ین استخراج به علت ...

استفاده از تانن به عنوان جایگزین بخشی رزین های فنولیکی مضر درساخت رزین های فرمالدهیدی بر پایه تانن در این تحقیق مورد بررسی قرار گرفته است. تانن با استفاده از حلال های آب، آب: متانول و متانول در زمان 5 ساعت با دستگاه سوکسله استخراج و با دستگاه تقطیر چرخان، حلال جداسازی شد سپس و با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا و طیف سنجی ft-ir میزان تانن موجود در عصاره از نظر کمی و کیفی ارزی...

چکیده انروفلوکسازین آنتی بیوتیک بسیار مهمی است که سالانه در صنعت طیور کشور ایران مصرف بسیار زیادی دارد و باقیمانده این دارو در تخم مرغ های تولیدی می تواند باعث مشکلات عدیده ای شود. در این مطالعه  تعداد 40 مرغ تخمگذار ن‍‍ژاد لگهورن مورد بررسی قرار گرفت. مرغها به طور تصادفی به 4 گروه ده تایی تقسیم شدند. درگروه اول، دوم و سوم به ترتیب به میزان mg/kg  2 ،   mg/kg 5 و mg/kg 10  داروی انروفلوکسازین ب...

روش کروماتوگرافی زوج یونی از جمله روشهای تجزیه آنیونهای معدنی می باشد که جداسازی بر اساس فاز معکوس ، معرف زوج یون کننده و آشکارسازی غیرمستقیم uv با استفاده از دستگاههای hplc استاندار استوار است . این روش را می توان برای نمونه های آب سطحی، آب زیرزمینی، آب معدنی، آب شرب ، فاضلاب خانگی و صنعتی، نمونه های خاک و ... مورد استفاده قرار داد. در این روش از موادی به عنوان نگهدارنده در ستون استفاده می کنن...

مقدمه: زیره‌ی کرمانی با نام علمی Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch متعلق به خانواده‌ی چتریان است. در برخی از منابع طب سنّتی ایران، میوه‌ی زیره‌ی کرمانی با نام "زیره‌ی مدبّر به سرکه" به صورت اصلاح شده با سرکه و حرارت معرفی و استفاده شده است. بنابر‌این در مطالعه‌ی حاضر به بررسی کیفی و کمّی اثرات این اصلاح بر ترکیبات گیاه مذکور پرداخته شد. روش‌‌ها: بدین منظور میوه‌ی زیره‌ی کرمانی بعد از تهیه از منب...

لایه¬های نازک نیمرسانای سولفید روی (zns) از جمله نیمه هادیهای ترکیبی گروههای ii-vi می¬باشد که به دلیل کاربرد وسیعش دراپتو الکترونیک، مانند دیودهای منتشرکننده نور آبی، قطعات الکترولومینسانس و سلولهای فوتو ولتائیک تحقیقات فراوانی روی آن صورت گرفته است. در این تحقیق لایه¬های نازک سولفید در دو دمای مختلف زیر لایهc º 25 وcº 200 و در ضخامتهای مختلفnm 600-nm 100 بر روی زیرلایه شیشه¬ای به روش تبخیر د...

جداسازی ترکیبات دارویی، به منظور تحقیق و کنترل کیفیت در صنعت داروسازی، تعیین مقدار مقادیر کم دارو در پلاسما، بافت و خون، در آزمایشگاه های تشخیص پزشکی و پزشکی قانونی اهمیت ویژه ای دارد. تکنیک ساده، ارزان، کارآمد و انعطاف پذیر کروماتوگرافی لایه نازک hptlc قادر به حل بسیاری از مشکلات موجود می باشد و می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای تکنیک های معمول و پیچیده ی کروماتوگرافی گازی و کروماتوگرافی مایع...