به منظور تعیین اثر سطح و منبع چربی بر عملکرد پروار گوساله های نرکردی‘90 راس گوساله با میانگین وزن اولیه 18 ±224 کیلوگرم در شرکت گوشت زیاران در منطقه زیاران بمدت 98 روز با چیره های غذایی (1) بدون مکمل چربی ؛ (2) حاوی 5% چربی مخلوط (پیه و چربی طیور به نسبت 4 به 1) تغذیه شدند. در این پژوهش قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی جیره ها ‘ افزایش وزن روزنه‘ بازده غذایی‘ درصد لاشه‘ قطعات لاشه‘ چربی داخلی‘ ضخامت ...

هدف از این پژوهش مقایسه روشهای متداول برآورد درصد چربی است. بدین منظور تعداد 30 نفر از دانشجویان پسر 26-18 ساله غیرورزشکار دانشگاه تربیت معلم تهران بعنوان نمونه در تحقیق شرکت کردند.

به منظور بررسی تغییرات ژنتیکی صفات تولیدی در گاوهای نژاد هلشتاین کشت و صنعت و دامپروری مغان، از رکوردهای جمع آوری شده تولید شیر طی سالهای 1366-77 و تولید چربی طی سالهای 1371-77 استفاده شد. تجزیه و تحلیل داده ها و برآورد مولفه های واریانس و کوواریانس ، پارامترهای ژنتیکی و ارزش ژنتیکی گاوها با روش df-reml در سه مدل حیوانی تک صفتی، دو صفتی (با رکوردهای شیردهی اول) و تکرار رکورد (با رکودهای سه دوره...

مقدمه: لپتین، آدیپوکینی است که در تنظیم متابولیسم بدن نقش داشته و بیان آن می‌تواند تحت تاثیر رژیم غذایی قرار گیرد. هدف مطالعه حاضر، بررسی ارتباط بین دریافت انواع روغن­های مصرفی متداول در رژیم غذایی با بیان ژن لپتین در بافت چربی زیر جلدی و احشایی در بزرگسالان بود. مواد و روش‌ها: بافت چربی احشایی و زیر جلدی از 97 فرد بزرگسال بالای 20 سال که تحت جراحی شکم قرار گرفته بودند، جمع‌آوری شد. روغن­های رژ...

هدف از تحقیق حاضر بررسی میزان درصد چربی (bf%)، شاخص توده بدن (bmi) و نسبت محیط کمر به محیط لگن (whr) ارتباط بین آنها در زنان بالای 15 سال استان یزد بود. بدین منظور 500نفر از زنان بالای 15 سال استان یزد، با دامنه سنی 15 تا70 سال به طور تصادفی انتخاب و در 5 طبقه سنی به عنوان حجم نمونه انتخاب و در رابطه با شاخصهای وزن ( با میانگین 66.94 کیلوگرم ) و قد (با میانگین 158 سانتی متر)، به منظور تعیین شاخ...

با توجه به اهداف تحقیق در مورد مقایسه میزان کلسترول، تری گلیسیرید و لیپوپروتئین سرم دوندگان استقامتی، وزنه برداران و غیر ورزشکاران و رابطه آن با میزان چربی زیر پوستی و حداکثر اکسیژن مصرفی (vo 2 max) 11 نفر غیر ورزشکار، 8 نفر دونده استقامتی و 8 وزنه بردار جهت آزمونهای تحقیق انتخاب شدند. جهت اندازه گیری میزان کلسترول، تری گلیسیرید، ldl-c و hdl-c از آزمودنیهای تحقیق نمونه خون از ورید بازویی در حال...

مقدمه: سندرم تخمدان پلی کیستیک (pcos) شایع ترین اندوکرینوپاتی زنان در دوره ی باروری محسوب می شود. ارتباط میان فاکتورهای تاثیرگذار ابتدای زندگی از جمله حجم توده ی چربی جنین و وزن هنگام تولد با پیامدهایی مانند چاقی، حجم توده چربی (bfm) و حجم توده ی بدون چربی (blm) هنوز به درستی شناخته نشده است. در پژوهش حاضر ارتباط میان وزن هنگام تولد و ترکیب اجزا بدن در زنان مبتلا به pcos بررسی گردید و با زنان غ...

تاثر مصرف جیره‌های حاوی منابع مختلف چربی بر تولید و ترکیب شیر و ریخت شناسی غده پستان 40 رأس بز سانن شکم اول از دو ماه آخر آبستنی تا 12 هفته پس از زایش، مورد مطالعه قرار گرفت. بزها بر اساس میانگین وزن زنده اولیه به چهار گروه 10رأسی تقسیم و به یکی از چهار جیره‌ آزمایشی اختصاص یافتند. جیره‌ها شامل: جیره بدون چربی، جیره حاوی چربی اشباع، جیره حاوی دانه سویا و جیره حاوی دانه بزرک بودند. نتایج این مطا...

سابقه و هدف: پایش ترکیبات شیر یک گله می‌تواند به ارزیابی سلامت و وضعیت تغذیه‌ای گاوهای شیری کمک کند. چربی شیر یکی از با ارزش‌ترین ترکیبات شیر به شمار می‌رود. چربی متغیرترین ترکیب شیر بوده و عوامل بسیار متعدد فیزیولوژیکی و محیطی می‌توانند نسبت و مقدار آن را در شیر تحت تأثیر قرار بدهند. در صورتی که چربی شیر گله‌ای 3/0 درصد کم‌تر از میانگین نژادی باشد می‌تواند نشان‌گر بروز مشکلی باشد. جیره‌هایی که...

در این تحقیق امکان جایگزینی عصاره زرشک سیاه و قرمز با نیتریت سدیم در فرمولاسیون سوسیس مورد بررسی قرار گرفت. عصاره ها به وسیله ی حلال اتانول استخراج شدند و از لحاظ فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفتند. فعالیت ضد میکروبی بر اساس کمترین غلظت بازدارندگی تعیین شد. برای اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها از روش dpph استفاده شد. سوسیس در سه سطح نیتریت سدیم (mg/kg 30 ، 60 و 9...