تغلیظ انجمادی فرایندی است که با انجماد بخشی از آب موجود در فرآورده و در مرحله بعد با حذف کریستال‌های یخ ایجاد شده سبب افزایش غلظت مواد غذایی مایع می‌شود. علت افزایش توجه به روش تغلیظ انجمادی آن است که فراورده‌های لبنی حاوی ترکیبات حساس به حرارت مانند پروتئین‌ها و عوامل ایجاد کننده‌ی عطر و طعم هستند. با این حال تغلیظ انجمادی فراورده‌های لبنی دارای محدودیت‌ها و مشکلاتی نظیر افزایش غلظت کازئین‌ و ...

نمونه پژوهش شامل 159 دانش آموز دختر دبیرستانی پایه اول بود که به شیوه تصادفی خوشه ای انتخاب شدند و به پرسشنامه باورهای غیرمنطقی جونز ( با پایایی0/92) پاسخ دادند.از نمونه موردنظر 21 نفر نیز به شیوه تصادفی انتخاب و با آنها مصاحبه صورت گرفت. طرح پژوهش از نوع توصیفی (همبستگی) بود. بر اساس نتایج آزمون آماری t استودنت که برای تعیین تفاوت بین میانگین های آزمودنی ها برای عوامل ده گانه باورهای غیرمنط...

پژوهش حاضر با هدف بررسی رابطه تأثیر عوامل اجتماعی ، عوامل تحصیلی و عوامل خانوادگی بر افت تحصیلی دانش آموزان سال اول متوسطه منطقه گله دار در سال تحصیلی 92- 91 انجام گردید . جامعه آماری شامل کلیه ی دانش آموزان سال اول متوسطه منطقه گله دار مشغول به تحصیل در سال تحصیلی 92-91 تشکیل می دادند که مشتمل بر 497 نفر بودند که ازاین تعداد 252 نفرپسرو 245 نفردخترمی باشند که به روش تصادفی ساده 208 نفر انتخاب ...

زمینه و هدف: شناسایی علل و همبسته‌های افت تحصیلی که از ناکامی‌های نظام آموزشی محسوب می‌شود، یکی از موضوعات کاربردی و مهم در حوزه پژوهش‌های آموزشی است. با توجه به فقدان بررسی جامع همه مستندات منتشر شده با وجود مقالات متعدد در این زمینه در ایران، هدف از مطالعه حاضر، مرور نظام‌مند متون منتشر شده طی 15 سال گذشته و تعیین نقش عوامل فردی، شخصیتی و اجتماعی مرتبط با افت تحصیلی دانشجویان بود. روش کار: در...

هدف از این تحقیق بررسی نقش راهبردهای مقابله‌ای و سبک‌های اسنادی در افت تحصیلی دانشجویان است. به منظور بررسی فرضیه‌های تحقیق 480 نفر از دانشجویان دانشگاه آزاد اسلامی واحد اسلام شهر (162 پسر، 318 دختر) از طریق نمونه‌گیری تصادفی چند مرحله ای انتخاب شدند. ابزار جمع‌آوری اطلاعات، آزمون سنجش سبک اسناد اندرسون و آرنولت و پرسشنامه راهبردهای مقابله‌ای بیلینگز و موس بوده است همچنین معدل ترم گذشته دانشجوی...

هدف پژوهش حاضر، بررسی رابطه بین درگیری تحصیلی (شناختی، رفتاری و عاطفی) و افت تحصیلی در دانش‌آموزان پسر و دختر سال اول دبیرستان­­های شهر اصفهان بود. جامعه آماری این پژوهش شامل کلیه دانش­آموزان پسر و دختر سال اول دبیرستان­های شهر اصفهان در سال تحصیلی 91-1390 بود. نمونه آماری برابر با 360 نفر که به روش نمونه­گیری تصادفی مرحله­ای انتخاب گردید. روش پژوهش، توصیفی از نوع همبستگی بود. داده­های مورد نیا...

این فراتحلیل روی 15 تحقیق دانشگاهی با موضوع افت تحصیلی در دوره ی متوسطه انجام شده است، که حدود 2550 دانش آموز در آن بررسی شده اند.بنا بر این فراتحلیل عوامل زیر به ترتیب اندازه اثر در مقیاس کاهن بر افت تحصیلی موثرند : 1- وجود وضعیت نامناسب فضای آموزشی و امکانات کمک آموزشی وعدم تناسب آن با رشته تحصیلی با اندازه اثر زیاد 89/. بر افت تحصیلی اثر دارد. 2- سطح پایین حمایت و نظارت والدین و نگرش منفی ...

هدف از پژوهش حاضر مقایسه میزان و عوامل موثر بر افت تحصیلی دانشجویان ایرانی و افغانی دانشگاه فردوسی مشهد و دانشگاه هرات از دیدگاه خودشان است. جامعه ی آماری این پژوهش کلیه ی دانشجویان مقطع کارشناسی دانشگاه فردوسی و دانشگاه هرات در سال تحصیلی 1389 می باشد. نمونه ی پژوهش شامل 373 نفر از دانشجویان ایرانی دانشگاه فردوسی مشهد و 86 نفر از دانشجویان افغانی این دانشگاه و 348 نفر از دانشجویان دانشگاه هرات...

چکیده پژوهش حاضر با هدف بررسی تأثیر عوامل آموزشی، فردی و خانوادگی بر افت تحصیلی دانش آموزان سال اول متوسطه پسران ناحیه 2 شیراز از دیدگاه دبیران و دانش آموزان در سال تحصیلی 88- 89، با جامعه آماری 2175 دانش آموز و 86 نفر دبیر که به روش توصیفی- پیمایشی و با استفاده از پرسشنامه ای با پایایی 87/0 آلفای کرونباخ بر روی 261 نفر شامل (175 نفر دانش آموز مردودی و 86 نفر دبیر) که به روش تصادفی ساده انتخا...

چکیده : هدف این پژوهش رابطه ی سبک های مقابله با استرس، با اضطراب امتحان و افت تحصیلی دانش آموزان پسر سال اول متوسطه شهر زرقان بود. روش پژوهش همبستگی از نوع توصیفی می باشد. از 420 نفردانش آموزان پسر سال اول، نمونه پژوهش شامل 201 نفر به روش نمونه گیری خوشه ای تصادفی انتخاب شدند. ابزارهای پژوهش، مقیاس اضطراب امتحان ابوالقاسمی و همکاران ، کارنامه دانش آموزان و مقیاس شیوه های مقابله با استرس کارور...