چکیده زمینه و هدف: برای بسیاری از سرطان ها درمان کامل وجود ندارد و اغلب به مرگ بیمار ختم می شوند. در این راستا اولین مرحله ی تحقیقاتی، ارزیابی کشندگی فراکشن های گیاهی بر سلول های سرطانی است. اعضای خانواده ی آرتمیزیا گیاهان دارویی مهمی در سرتاسر دنیا محسوب می شوند. در این تحقیق، تاثیر ضدسرطانی فراکشن های هفت گونه ی آرتمیزیای بومی ایران بر سلول های سرطانی و نرمال بررسی شد. روش بررسی: فراکشن های ا...

یک روش میکرواستخراج مایع مایع پراکنده به منظور پیش تغلیظ مقادیر بسیار کم منگنز – پیشنهاد شده است. در این تکنیک حلال استخراج کننده و پراکنده ساز داخل نمونه آبی پراکنده می شوند. پیش تغلیظ منگنز از طریق تشکیل کمپلکس آب گریز منگنز با دی اتیل دی تیو کاربامات (ddtc) انجام گرفته و ازمتانول ) ch3oh ( به عنوان حلال پراکنده ساز و از تتراکلریدکربن ) ccl4 ( به عنوان حلال استخراج کننده برای استخراج کمپل...

این رساله به بررسی سمیت دو فتالات استر dbp و dehp در مواجهه سمیت حاد به روش مواجهه جنینی ماهی زبری فیش و مواجهه در دوره مزمن پرداخت. نتیجه این تحقیق سمیت جنینی دو آلاینده فتالات و سمیت تولید مثلی دو ترکیب را نشان داد. سمیت تولید مثلی با بررسی 4 شاخص از جمله شاخص گنادی، ویتلوژنین، هورمون های استروئید جنسی و هیستولوژی تخمدان و بیضه بررسی شد.

در این طرح با استفاده از روش های نظری مکانیسم واکنش های آنزیمی آنزیم کاندیدا آنارتیکا لیپاز بی (calb) با دو سوبسترای استیل کولین (ach) و متیل کاپریلیت (mec) و همچنین بازدارنده دی متیل متیل فوسفونات (dmmp) بررسی شدند. در ابتدا با به کارگیری روش های داکینگ، مکانیک مولکولی- مکانیک کوانتومی (qm/mm) و شبیه سازی دینامیک مولکولی فرایند تشکیل کمپلکس آنزیم...لیگاند که به عنوان مرحله شروع کننده واکنش نقش...

چکیده  در این مطالعه با افزایش درصد جایگزینی کنسانتره پروتئینی آب پنیر به جای شیر خشک در شیر ماست سازی به ترتیب در نمونه های a  (  [1]wpc5/0% و  [2]smp5/1 %)، b (  wpc1% و smp1%)، c (c  wp5/1% و smp 5/0%) و d (wpc 2% )، مقادیر دی استیل در روزهای اول و چهاردهم نسبت به نمونه شاهد f  (smp 2% ) افزایش یافته وعلت آن حضور سیترات بیشتر به عنوان پیش ساز دی استیل در کنسانتره پروتئینی آب پنیر نسبت به شیر...

طی رسیدگی پنیر، تشکیل طعم فرآیند نسبتاً آرامی است که شامل تبدیلات شیمیایی و بیوشیمیایی ترکیبات شیر است و دارای سه مسیر اصلی است: تجزیه لاکتوز (گلیکولیز)، چربی (لیپولیز) و کازئین (پروتئولیز). از تجزیه لاکتوز ترکیبات طعم دهنده ای مثل دی استیل، استون، استالدهید یا اسید استیک می تواند ایجاد شود. از تجزیه اسیدهای چرب آزاد ترکیباتی مثل متیل کتون ها، الکل های نوع دوم، استرها و لاکتون ها ایجاد می شود. ت...

چکیدهمقدمه: امروزه طی آزمایشات کلینیکی اختلالات کلیه، ارزیابی آنزیم های ادراری مورد توجه قرار گرفته است. یکی از این آنزیم ها، آنزیم ان استیل بتا دی گلوکز آمینیداز (nag) می باشد که بیشترین غلظت آن در توبول های پروگزیمال کلیه وجود دارد و به دنبال آسیب های مختلف کلیوی فعالیت این آنزیم در ادرار افزایش می یابد. هدف از این بررسی، مقایسه ی دفع این آنزیم و آلبومین، در بیماران دیابتی نوع 2 و افراد غیردی...

ماست از فرآورده های تخمیری پر مصرف شیر است که به دلیل ارزش تغذیه ای بالا تأثیر مثبتی در سلامتی دارد. مصرف ماست کم چرب باعث کاهش کلسترول خون می گردد ولی با کاهش چربی استحکام بافت ماست نیز کم می گردد. جهت جلوگیری از این مشکل می توان از هیدروکلویید ها استفاده نمود. در این تحقیق تاثیر استفاده از غلظت های  (01/0،05/0،1/0،25/0،5/0) درصد صمغ گوار بر  برخی خصوصیات شیمیایی و حسی ماست کم چرب مورد بررسی ق...

کورکومین ادویه طبیعی هندی است که به عنوان بخش فعال در گیاه زردچوبه وجود دارد. این ترکیب دارای خواص مفید گسترده¬ای مثل خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی، ضد باکتریایی، بازدارنده شیمیایی و همین-طور فعالیت شیمی¬درمانی است. ارزیابی آنالوگ¬ها یا ترکیبات جدید کورکومین به خاطر خواص درمانی آن¬ها برای محققین جذاب است. کمپلکس¬های فلزی کورکومین یکی از موضوعات تحت بررسی است و تعدادی از ترکیبات دارای اجزا فعال د...

در این تحقیق، زئولیت NaY مولکولارسیو به روش هیدروترمال تهیه شد. سپس یون‌های نقره در زئولیت NaY با استفاده از نقره نیترات AgNO3و روش تبادل یونی برای تهیه زئولیتAgY جایگزین گردیدند. در مرحله بعدی، نانو ذراتمنگنز دی اکسید( به عنوان مهمان) به میزان 3/9 و 8/15 درصد وزنی در زئولیت AgY (به عنوان میزبان)با استفاده از محلول‌های M‏n(NO3)2 و KMnO4 به روش سنتز فضای محدود(CSS) تهیه شدند. نمونه‌های سنتز شد...