زمینه: نتایج کارآزمایی های بالینی دربردارنده رژیم درمانی چاقی، متناقض می باشند. این مسأله می تواند ناشی از تفاوت های فیزیولوژیکی در میان شرکت کنندگان در این مطالعات باشد. لذا مطالعه حاضر برای تعیین این که آیا ترشح انسولین با دو رژیم رایج منجر به کاهش وزن می شود، انجام پذیرفت.روش کار: کارآزمایی بر روی بالغین جوان چاق (35-18 ساله، تعداد =73) از سپتامبر 2004 تا دسامبر 2006 در بوستون، ماساچوست انجا...

سابقه و هدف: با توجه به اهمیت ارزیابی وضع تغذیه ورزشکاران بویژه در طول اردوهای آماده سازی جهت مسابقات ورزشی و از آنجا که یکی از ورزش های مدال آور برای کشور بخصوص در مسابقات منطقه ای و المپیک رشته ورزشی بسکتبال است، از این رو در تحقیق حاضر دریافت غذایی، میزان چربی بدن و توان هوازی بسکتبالیست های حاضر در اردوی آمادگی تیم ملی جمهوری اسلامی ایران در سال 76 مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: طی یک...

مقدمه: هدف پژوهش حاضر بررسی تاثیر تمرین استقامتی همراه با روزه­داری بر سوخت و ساز چربی و کربوهیدرات بود. مواد و روش‌ها: 24 آزمودنی مرد به طور تصادفی در دو گروه روزه‌داری (F و 12=تعداد) و روزه‌داری+تمرین استقامتی (F+ET و 12=تعداد) قرار گرفتند. برنامه‌ی پژوهش در گروه F با 10 نفر و در گروه F+ET با 12 نفر به پایان رسید. گروه F فقط روزه داشتند، در حالی‌که گروه F+ET در طول ماه رمضان علاوه بر روزه‌دار...

ماهی سفیدک سیستان (schizothorax zarudnyi) متعلق به خانواده کپورماهیان که در ایران بومی حوضه سیستان می باشد. به منظور بررسی اثر سطوح مختلف کربوهیدرات جیره غذایی بر شاخص های رشد و نرخ بقاء بچه ماهیان سفیدک سیستان تعداد 150 قطعه بچه ماهی این گونه با میانگین وزنی 14/1±54/3 گرم و طول متوسط 4/2 ±5/8 سانتی متر با پنج جیره غذایی حاوی مقدار پروتئین و چربی یکسان و میزان کربوهیدرات متفاوت (59/16% ? 1d، 2/...

مصرف فیبر های رژیمی مزایایی سلامتی بخش از قبیل کاهش خطر بیماری های عروق کرونر قلب، سرطان و دیابت را ارئه می دهد. از این رو توجه زیادی از سوی دانشمندان و صنعت غذا دریافت کرده است. در این مطالعه اثر فیبر گریپ فروت در سه سطح 25/0، 5/0 و 1 درصد به عنوان جایگزین آردگندم بر ویژگی های کیفی کلوچه به منظور تولید کلوچه فراسودمند با میزان کالری کمتر مورد بررسی قرار گرفت. لذا تاثیر فیبر گریپ فروت بر خصوصیا...

شاخص های اکسیداسیون چربی می تواند برای برنامه های مرتبط با سلامت و کاهش وزن و همچنین تمرینات استقامتی مفید باشد. هدف: هدف از مطالعه حاضر، مقایسه اثر زمان های متفاوت مصرف کربوهیدرات قبل از فعالیت ورزشی بر حداکثر اکسیداسیون چربی (mfo) و شدت ورزشی که در آن حداکثر اکسیداسیون چربی اتفاق می افتد (fatmax) در دوندگان استقامتی بود. روش پژوهش: در این تحقیق هشت دونده استقامتی حرفه ای مرد جوان ( سن 61/2±6/...

گونه ی pythium aphanidermatum، از اُاُمیست های خاک بُرد و همه جازی است که روی گونه های مختلف خانواده ی کدوییان سبب پوسیدگی ریشه می شود. در این مطالعه، اثر این بیمارگر روی تغییرات فیزیولوژیک گیاه خیار و کاهش اثرات بیماری حاصل از آن با استفاده از کاربرد سیلیکات کلسیم با غلظت های 50، 100 و 150 میلی گرم در لیتر بررسی شد. جنبه های گوناگونی از فیزیولوژی و بیوشیمی گیاه مانند فتوسنتز، ساخت پروتئین و پاسخ ...