نتایج جستجو برای: میزان اکسیداسیون گوشت tbars
تعداد نتایج: 194629 فیلتر نتایج به سال:
به منظور بررسی تأثیر سطوح و منابع مختلف سلنیوم و ویتامین e بر عملکرد، پاسخ ایمنی همورال و کیفیت گوشت بلدرچین ژاپنی، آزمایشی با استفاده از560 قطعه بلدرچین در قالب طرح کاملاً تصادفی با دو سطح سلنیوم آلی (2/0 و 4/0 پی پی ام) و 3 سطح ویتامین e (18، 90 و 180 میلی گرم در کیلوگرم)روش فاکتوریل انجام شد. تیمار شاهد سطوح 2/0 پی پی ام سلنیوم معدنی و 18 میلی گرم ویتامین e دریافت کردند. برای هر تیمار آزمای...
ید یک عنصر ضروری در جیره غذایی انسان است و در بسیاری از مواد غذایی با منشاء دامی یافت میشود. کمبود ید هنوز یک مشکل اساسی در بسیاری از کشورهای جهان میباشد. این بررسی با هدف تعیین میزان ید درگوشت گاو و گوسفند و تخممرغهای عرضه شده در شهرکرد انجام شد. تعداد 40 نمونه گوشت گاو، 40 نمونه گوشت گوسفند و 60 نمونه تخممرغ طی دو فصل زمستان 1389 و بهار 1390 خریداری شد. سپس با استفاده از هضم اسیدی و روش ...
استرس اکسیداتیو درنتیجه عدم توازن بین سیستم های اکسید کننده و آنتی اکسیدان رخ می دهد. اختلال در وضعیت اکسیداتیو طبیعی بافت می تواند اثرات سمی را از طریق تولید پراکسید و رادیکال های آزاد بر اجزای سلول اعمال نماید. آلودگی محیط زیست با کادمیوم موجب ایجاد بیماری های مزمن و بدخیم با عوارض قابل ملاحظه ای در اکثر بافت های بدن می شود. عوارض مسمومیت با کادمیوم از جمله سرطان زایی، ایمونوتوکسیسیتی است. در...
اکسایش چربیهای خوراکی از زیان آورترین فرآیندهای شیمیایی است که خصوصیات غذا و سلامتی مصرفکنندگان را تحت تأثیر قرار میدهد. این مطالعه با هدف بررسی تأثیر روشهای متداول پخت بر شاخصهای اکسایش چربی گوشت گوسفند صورت گرفت. نمونه گوشت از راسته گوسفند نژاد بختیاری تهیه شد. قطعات یکسان گوشت با سه روش آب پز، سرخ کردن و کباب کردن ضمن رعایت شرایط دما و زمان پخت منطبق بر الگوی رایج در جامعه، فرآوری گر...
هدف از این تحقیق ارزیابی خصوصیات شیمیایی و ویژگی های حسی همراه با بررسی پروفایل اسیدهای چرب همبرگر ساخته شده از گوشت شتر در مقایسه با همبرگر تولید شده از گوشت گوساله و مخلوط آن هاست. در تیمار شاهد( c ) از گوشت گوساله در تهیه همبرگر 60% گوشت استفاده شد . تیمار 1 t شامل (75% گوشت گوساله و 25% گوشت شتر) ، تیمار 2 t(50% گوشت گوساله و 50% گوشت شتر) ، تیمار 3 t (25% گوشت گوساله و 75% گوشت شتر ) و در...
BACKGROUND Currently available clinical tools cannot accurately identify the extent of perinatal hypoxic injuries. During hypoxia, reactive oxygen species cause lipid peroxidation of cell membranes, yielding oxidation products that constitute thiobarbituric acid-reacting substances (TBARS). OBJECTIVE To see if the concentrations of TBARS excreted in urine would be elevated during the first da...
Avaliação de polimorfonucleares (PMNs) séricos e peroxidação lipídica de tabagistas e não tabagistas
Introdução: O tabagismo é considerado uma epidemia mundial e, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca cinco milhões pessoas morre cada ano em consequência das doenças relacionadas ao tabaco. tabaco, além vários efeitos nocivos, está relacionado com aumento células defesa. Objetivo: Avaliar viabilidade polimorfonucleares (PMNs) e o dano oxidativo no sangue indivíduos fumantes não atr...
تأثیر سطوح مختلف کراتین منوهیدرات و پروتئین جیره بر عملکرد و کیفیت گوشت در جوجه های گوشتی با استفاده از 320 قطعه جوجۀ گوشتی سویۀ راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 4×2 با دو سطح پروتئین (توصیۀ کاتالوگ سویۀ راس 308 و 10 درصد بیشتر از آن) و چهار سطح کراتین منوهیدرات (صفر، 1/0، 3/0 و 5/0 درصد جیره) در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تکرار و 10 قطعه جوجه (به نسبت مساوی از هر دو جنس) در هر تکرار بررسی شد. صفا...
OBJECTIVES This study investigated serum thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) and free thiol levels in different subtypes of acute ischemic stroke (AIS) and evaluated their association with clinical outcomes. METHODS This prospective study evaluated 100 AIS patients, including 75 with small-vessel and 25 with large-vessel diseases. Serum oxidative stress (TBARS) and antioxidant (th...
در این آزمایش، از 220 قطعه جوجۀ نر یک روزه سویۀ راس(308) در 5 گروه به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف صفر، 2/0، 4/0 و 6/0 درصد عصارۀ آویشن در آب آشامیدنی حاوی نیترات سدیم(4/27 میلیگرم در لیتر) بر کیفیت، میزان مواد مغذی و رنگ گوشت جوجههای گوشتی و در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام گرفت .نتایج نشان داد که مصرف عصارۀ آویشن یا نیترات، تأثیری بر میزان مواد مغذی گوشت ران(خاکستر، پروتئین خام، چربی خام و...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید