قارچ خوراکی فاقد کوتیکول محافظ و همچنین فاقد کربوهیدرات های ذخیره ای است. وجود کوتیکول و کربوهیدرات های ذخیره‏ای در سایر محصولات منجر به تازه ماندن بیشتر آنها نسبت به قارچ می شود. بنابراین پس از برداشت به طور سریع تخریب شده و فسادپذیری بالایی دارد. واکنش های قهوه‏ای شدن آنزیمی و غیر آنزیمی در قارچ خوراکی دکمه‏ای سفید پس از برداشت رخ می دهد که منجر به کوتاه شدن زمان ماندگاری آنها می شود. عملیاتی...

امروزه با افزایش مصرف سوخت و با توجه به محدود بودن سوخت های فسیلی و تجدید ناپذیر و ایجاد مشکلات زیست محیطی ناشی از آن ها، تقاضا برای سوخت های تجدید پذیر و پاک مانند بیوگاز و اتانول افزایش یافته است. با توجه به در دسترس بودن و فراوانی مواد خام لیگنوسلولزی و قیمت پایین آن ها، استفاده از این مواد می تواند مشکلات تولید بیوگاز و اتانول را تا حدودی برطرف و آن را اقتصادی کند و همچنین به کاهش آلودگی ها...

مبنای انتخاب کاتالیزور مناسب برای یک فرآیند شیمیایی خاص تنها این نیست که بتواند ماده ای را به ترکیب مشخص دیگری تبدیل کند، بلکه طول عمر و استمرار فعالیت کاتالیزور نیز همیشه مورد نظر است. شناسایی عوامل موثر در افزایش طول عمر کاتالیزور یکی از بحث های مهم در صنایع شیمیایی می باشد. لذا در اختیار داشتن مدلی که بتواند میزان اثر پارامترهای عملیاتی را بر روی عمر کاتالیزور مشخص کند بسیار مهم می باشد. وی...

سابقه و هدف: صلبیه و مشیمیه به عنوان لایه های خارجی و میانی چشم از مزانشیم اطراف جام بینایی منشا می گیرند که در تکامل آن سلول های ستیغ عصبی نقش ارزنده ای ایفا می کنند. بخش عمده ای از سیگنال های هدایت کننده روند تکامل در چشم، در واقع اجزایی از ماتریکس خارج سلولی و یا گلیکوکونژوگه های سطح سلول می باشند. هدف از این مطالعه شناسایی اجزا ماتریکس خارج سلولی و ترکیبات قندی سطح سلول به هنگام تکامل این ل...

چکیده ندارد.

مقدمه: بسیاری از پژوهش ها بافت چربی را یکی از منابع اصلی تولید سیتوکین های التهابی مانند اینترلوکین-18، اینترلوکین-6 و اینترلوکین-1 معرفی کرده اند. انواع مختلف تمرینات ورزشی موجب سازگاری های فیزیولوژیکی متفاوتی می شوند. از این رو با توجه به عدم وجود نتایج همسو در رابطه با اثر فعالیت ورزشی بر اینترلوکین-18 و شاخص های قندی افراد میانسال مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر هشت هفته تمرین هوازی بر اینترلو...

در این تحقیق تأثیر زمان های مختلف تیمار آنزیمی با اندوگلوکاناز و همچنین سطوح مختلف پالایش بر ویژگی های کیفی خمیرکاغذ occ بررسی شد. خمیرکاغذ occ تهیه شده با آنزیم اندوگلوکاناز با مقدار ثابت u1 (به ازای وزن خشک خمیرکاغذ) در زمان های مختلف (5/0، 1، 5/1 و 2 ساعت) در شرایط ثابت فرایندی تیمار شد. نتایج به دست آمده نشان داده که تیمار آنزیمی خمیرکاغذ occ در سطوح مختلف زمانی موجب بهبود ویژگی های فیزیکی ...

سیانوژنز در جنس ‏prunus‏ منجر به تولید‏‎ ‎ترکیبات سیانوژنیک گلیکوزیدی (نظیر ماده تک قندی پرونازین ‏و دو قندی آمیگدالین) می شود. با وجود شناخته شدن مکانیسم توارث تلخی در جنس ‏prunus‏ و گونه بادام، ‏چرخه بیوسنتز ترکیبات سیانوژنیک در ژنوتیپ های مختلف آن مشخص نیست. لذا نمونه های میوه از ژنوتیپ های تلخ و شیرین بادام جمع آوری و پروتئین های محلول آنها استخراج شد. پروتئین های محلول با ‏استفاده از مندلو...