اهداف. ارزیابی کیفیت میکروبی ، شیمیایی و ارگانولپتیک غذاهایی که با تجهیزات معمولی و نوین طبخ می ­شوند می­ تواند در مدیریت تغذیه فرماندهان مفید واقع شود. هدف از انجام این مطالعه مقایسه کیفیت غذاهای طبخ ­شده با تجهیزات معمولی و نوین بود.   روش ­ها. 120 نمونه غذای طبخ ­شده با دو روش فوق به­ طور تصادفی انتخاب و با روش ­های استاندارد مورد ارزیابی باکتریولوژیک، شیمیایی و ارگانولپتیک قرار گرفت. نتایج ...

پایان نامه حاضر تحت عنوان کاربرد ظرف زمان در حالت های مختلف زبان روسی و روش های بیان آن در زبان فارسی می باشد. ظرف زمان به عنوان عضو فرعی جمله برای بیان زمان به همراه فعل بکار برده می شود و بر زمان انجام عمل تاکید می کند. معمولا در زبان فارسی ظرف زمان جدا از قید زمان تعریف نمی شود. در فصل اول مفاهیم کلی ظرف زمان در زبان روسی بررسی شده، تعریف حالت در زبان روسی، معانی ظرف زمان در حالت های مخ...

هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر مقدار عامل پخت بنزوئیل پراکسید بر خواص فیزیکی و مکانیکی پوشش ترافیکی دوجزئی برپایه پلیمر متیل متاکریلات بود. بدین منظور و برای رسیدن به مقدار مناسب و بهینه از عامل پخت، نمونه‌های پوشش ترافیکی دوجزئی با مقادیر مختلف عامل پخت بنزوئیل پراکسید شامل 0.4، 0.8، 1، 1.2، 1.4، 1.6 و %2 وزنی نسبت به جزء اول تهیه شد. سپس، خواص نمونه‌های مختلف با انجام آزمون‌های تعیین زمان ...

در این پژوهش تاثیر آنزیم رنین و ظرف نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و روند پروتئولیز پنیر محلی کردی طی دوره 60 روزه رسیدگی آن مورد بررسی قرار گرفت. کیموزین خالص تجاری و رنت سنتی حاصل از شکمبه بره به عنوان آنزیم های رنین و پوست بزغاله (که به طور سنتی برای نگهداری این پنیر استفاده می شود) و ظروف پلاستیکی به عنوان ظروف نگهداری مورد استفاده قرار گرفتند. آزمون های فیزیکو شیمیایی شامل اندازه گیری ...

علم تغذیه باید مواد مغذی موجود در غذا را از دو جنبه مورد بررسی قرار دهد. اولا این غذا شامل چه مواد مغذی ای است و انسان چه میزان به این مواد نیاز دارد. دوم اینکه این مواد تا چه حد پایدار هستند و به چه میزان تحت تاثیر پردازش، نگهداری و آماده سازی قرار می گیرند. در این پروژه سه سبزی رایج و پر مصرف اسفناج، جعفری و تره انتخاب شدند و اثر فریز شدن آنها روی شش ماده ی معدنی کلسیم، سدیم، پتاسیم، منیزیم، ...

مقدمه: با توجه به استفاده از آلیاژ نیکل-کروم در رستوریشن های PFM (Porcelain Fused to Metal)  و نیاز به دمای بالا جهت پخت پرسلن، محتمل است ریزساختار آلیاژ، مقاومت به کروژن و میزان آزادسازی یون ها تغییرکند.هدف این مطالعه تعیین تاثیر پخت های مکرر پرسلن بر مقاومت به کروژن و...

فرایند پخت تایر آخرین مرحله در صنعت تولید تایر است. در این مرحله، تمامی مرحله‌های پیش‌تولیدِ تایر به‌نتیجه می‌رسد. کنترل فرایندهای موجود در این مرحله، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. ازاین‌رو جلوگیری از هرگونه اِخلال و نقصان در فرایند پخت، لازم و ضروری‌ست. ماشین‌های قدیمی پرس پخت تایر، دارای یک سیستم کنترل حلقه‌باز هستند. در این ماشین‌ها، فرایند پخت تایر به‌صورت یک جریان زمان‌بندی‌شده، کنترل می‌شو...

امروزه استفاده از شبکه جهانی اینترنت به عنوان بستر مهمی برای بسیاری از کسب و کارها مطرح است. از این رو امنیت این بستر برای کسب و کار ها و دولت ها حائز اهمیت است. حملات کرم های اینترنتی به عنوان یکی از بزرگ ترین تهدیدات امنیتی در اینترنت، بسیار مورد توجه است. کرم های اینترنتی میزبان های آسیب پذیر موجود در شبکه را مورد بهره کشی قرار داده و فعالیت آن ها را مختل می نمایند. علاوه بر آن، این کرم ها ب...

سنتزترکیبات هتروسیکل ازطریق واکنش های چند جزیی بسیار مورد توجه است زیرا این ترکیبات کاربرد وسیعی دارند.این ترکیبات در طبیعت به طور وسیعی وجود دارند و برای زندگی بسیار ضروری هستند. هتروسیکل نیتروژن دار بخش بسیار وسیعی ازمواد شیمیایی است که قسمتی از تعدادی ترکیبات طبیعی، ترکیبات شیمیایی خوب و داروهای فعال بیولوژیکی که برای افزایش کیفیت زندگی حیاتی هستند را تشکیل می دهند. در این پروژه، ترکیبات ف...