زمینه و هدف: جایگزینی مری در مواردی همچون آترزی مری نوع long gap، تنگی های شدید ناشی از گاستروازوفاژیال ریفلاکس(ger=gasteroesophageal reflux) و سوختگی های مری با مواد شیمیایی کاربرد دارد. ویژگی های جایگزین مناسب باید شامل فونکسیون مناسب، عدم تغییر به بدخیمی(malignancy)، مسیر نسبتا مستقیم، مانع ریفلاکس و با عوارض کمتر باشد. امروزه کماکان از گاستریک تیوب، معده، ژژنوم و کولون برای جایگزینی مری است...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

سابقه و هدف: افزایش سطح تری گلیسرید ناشتا و پس از صرف غذا و کاهشhdl-c خون، شایع ترین اختلال مربوط به چربی در افراد دیابتی، است که عامل خطر بیماری های قلبی عروقی است. این مشکل را می توان با تغییراتی در برنامه غذایی، از جمله کاهش دریافت sfa (saturated fatty acid) و جایگزینی آن با mufa (monounsaturated fatty acid) یا pufa (polyunsaturated fatty acid) کنترل کرد. در مطالعه حاضر، تأثیر مصرف روغن زیتو...

زمینه و هدف: استفاده از نگهدارنده‌های شیمیایی و مضرات آنها، سبب شده که تولید کنندگان مواد غذایی اخیرا گرایش به استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی در مواد غذایی پیدا کنند. اسانس‌های گیاهی که همان روغن‌های فرار (volatile oils) می باشند، روغن‌های مایع و معطر گیاهان اند. گیاهان معطر حاوی اسانس هایی با خواص ضد میکروبی هستند. در این مطالعه اثرات ضدباکتریایی اسانس‌های بادرنجبویه (Melissa officinalis) و با...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

به علت بروز بیماری های عفونی و گسترش مقاومت های میکروبی، استفاده از ترکیبات ضد میکروبی با منشا گیاهی و یا خالص سازی ترکیبات موثره آن ها می تواند در این زمینه مهم و اثربخش باشد. در این مطالعه میوه سپستان (cordiamyxa l.) برای ارزیابی اثر ضد میکروبی علیه تعدادی از سویه های باکتریایی و قارچی انتخاب شد. عصاره گیری به دو روش خیساندن و با اعمال اولتراسوند تحت تاثیر سه پارامتر مستقل (زمان، دما و شدت صو...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.