چکیده نشاسته اصلاح شده کاربردهای بیشتری نسبت به نشاسته های طبیعی در محصولات غذایی مختلف دارد. بنابراین روش های متنوعی برای تولید نشاسته اصلاح شده وجود دارند که شامل روش های شیمیایی، فیزیکی و آنزیمی می باشد. در بین آنها اصلاحات فیزیکی به عنوان روش های فاقد مواد شیمیایی شناخته شده اند و قابل قبول تر می باشند. فرایند حرارتی-رطوبتی یک روش فیزیکی برای اصلاح نشاسته بشمار می رود. ویژگی های نشاسته فرای...

به منظور بررسی تاثیر روشهای مختلف حاصلخیز کردن خاک بر عملکرد گیاهان دارویی تحقیقی در سالهای زراعی 75 تا پایان 76 در ایستگاه تحقیقات البرز کرج انجام شد. در این تحقیق از گیاهان دارویی رازیانه (Foeniculum vulgare) استفاده گردید. تیمارهای مورد بررسی شامل نسبتهای مختلفی از کود شیمیایی خالص به صورت ترکیبی از NPK، مورد استفاده در سیستمهای زراعی رایج و مبتنی بر کودهای شیمیایی و نسبتهای مختلفی از کود دا...

در این پروژه جذب سطحی برخـی از ترکـیبات فنـولی شامـل رزورسـینول، کتکـول، هیـدروکینون، 3- متیـل کتکـول، 3- متوکسی کتکول و 3،2-دی هیدروکسی بنزوئیک اسید بر روی کربن فعال پارچه ای از دیدگاه سینتیکی و تعادلی مورد مطالعه قرار گرفته است. داده های تجربی تعادلی به صورت غیر خطی با ایزوترم های لنگمویر، فروندلیچ، تمکین، لنگمویرـ فروندلیچ و ردلیچ ـ پترسون برازش شده اند. به کمک ضرایب همبستگی به دست آمده مشخص...

شهرستان شیروان، یکی از شهرهای شمال غربی استان خراسان از مشکل شور و قلیایی بودن بی بهره نیست . این شهرستان با مساحتی حدود 2279 کیلومتر مربع و ارتفاع از سطح دریا معادل 1050 متر متوسط درجه حرارت حدود 11/7 درجه سانتیگراد با میزان بارندگی سالانه 259/9 میلیمتر و میزان تبخیر 1306 میلیمتر در سال دارای اقلیمی خشک و نیمه خشک است . با توجه به میزان تبخیر زیاد و آبیاری اراضی کشاورزی مقدار قابل توجهی از ارا...

مقدمه: لیزوزیم یک آنزیم طبیعی است که دارای اثر ضدمیکروبی علیه باکتری‌های گرم مثبت است، اما بر باکتری‌های گرم منفی بی‌تاثیر است، همین عامل استفاده صنعتی آن را محدود کرده است. هدف از این تحقیق اتصال دکستران به لیزوزیم به منظور بهبود خواص ضد‌میکروبی آنزیم است. مواد و روش‌ها: گلیکوزیله کردن لیزوزیم با دکستران با نسبت وزنی 1:5، در دمای◦C 60 به مدت یک هفته و در رطوبت نسبی 79% انجام شد. برای بررسی اتص...

در بخش اول، الکترود کربن مایع یونی(cile) حاوی هتروپلی آنیون -403o12pmo و مایع یونی اِن اُکتیل پیریدینیوم هگزافلوروفسفات(]6py][pf8[c) به عنوان اتصال دهنده، تهیه شد (به اختصار، -cile12pmo). ولتاموگرام های چرخه ای الکترود اصلاح شده با -403o12pmo سه زوج دماغه ردوکس برگشت پذیر i-i`، ii-ii` و iii-iii` به ترتیب مربوط به فرایندهای اکسایش و احیای دو، چهار و شش الکترونی این ترکیب نشان دادند. مقادیر ? و متن...

نانوسیلیکا بعلت ویژگی های متخلخل و مورفولوژیکی، مواد جالبی برای اکثر کاربردهای تکنولوژی در نظر گرفته شده است. در این کار ما قصد داریم اصلاح شیمیایی سطح نانوسیلیکا را با 3-دی متیل آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان بمنظور تهیه ی نانو سیلیکای بازی گزارش دهیم. سطح نانوسیلیکا با گروه های آمینو پروپیل عامل دار شده و سپس گروه های nh2 روی سطح نانوسیلیکا به روش کلارک به مشتقات دی متیل آنها تبدیل می شوند. سا...

در این تحقیق هدف تهیه¬ی الکترود اصلاح¬شده با کاتالیزور nhpiبر پایه¬ی جامدات مزوحفره منظم از جمله mcm-41 است که با بهره¬گیری از روش سل-ژل الکتروشیمیایی (easa) روی سطح الکترودهای گرافیتی تثبیت می¬شوند. کارایی الکتروکاتالیزوری الکترودهای اصلاح¬شده¬ در اکسایش هیدروکربن¬ها از جمله آلکیل بنزن¬ها مورد بررسی قرارگرفت، به این ترتیب که ابتدا ولتامتری و امکان اکسایش این ترکیبات با استفاده ازnhpi در فاز مح...

طی دو دهه اخیر، تقاضا برای محصولات غذایی تازه و آماده برای مصرف با ارزش غذایی بالا و عاری از نگهدارنده و افزودنی رو به افزایش بوده است. با توجه به گسترش شهرنشینی و افزایش روز افزون غذاهای آماده مصرف از جمله ساندویچ های سرد و همچنین حساسیت بسیار بالایی که فرآوری این محصول از نظر رعایت اصول صحیح بهداشتی در طی تولید دارد، در بحث های ایمنی و نظارتی جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. ساندویچ های سرد عبار...