بحران کمبود مواد غذایی از یکسو و نیاز روز افزون جامعه به فراورده‌های غذایی نوین و مغذی، استفاده مجدد پس ماندهای کشاورزی را اجتناب ناپذیر می‌سازد. به کارگیری پس ماندهایی مانند کنجاله‌ دانه‌های روغنی موجب ورود مجدد این منابع ارزشمند به چرخه غذایی و ارتقاء ارزش تغذیه‌ای و تولید فراورده فراسودمند در صنعت غذا می‌گردد. از این رو در این تحقیق بر پایه طرح ترکیبی (Combined) اثر متغیرهای فرمولاسیون شامل؛...

برای نگهداری سیر در انبار افزون بر زمان و روش برداشت، نوع توده سیر و شرایط خشک کردن پس از برداشت نیز ضروریست. به این منظور توده های سیر سفید (allium sativum l.) همدان پس از آخرین آبیاری، در سه مرحله (مرحله زرد شدن نوک برگها، مرحله زرد شدن کامل برگها و مرحله قهوه ای و خشک شدن برگها) برداشت و بعد در دو شرایط مصنوعی (دماهای 35، 45 و 55 درجه سانتی گراد) و طبیعی خشک شدند. کلیه تیمارها برای مدت 6 ماه...

فرش تبریز بخش اصلی شهرت خود را مدیون طرح و رنگ خویش است. تولیدکنندگان فرش تبریز در پی توجه به سلیقه مصرف‌کنندگان خارجی همواره گونه‌های جدیدی از طرح و رنگ را در محصول‌های خود به نمایش می‌گذارند. بافت این فرش‌ها با استفاده از نقشه‌هایی صورت می‌گیرد که به شیوه‌های مختلف برای ارائه به بافندگان آماده می‌شوند. این شیوه‌ها در فرش تبریز به دو گروه نقشه‌های حقیقی و مجازی تقسیم شده است. در این پژوهش با ا...

چکیده: گوسفند لری با توجه به جمعیت فراوانی که در لرستان دارد اهمیت به سزایی در اقتصاد منطقه ایفا میکند. در این بررسی ساختمان آناتومی و بافت شناسی روده های کوچک گوسفند نژاد لری مورد بررسی قرار گرفت. روده های کوچک ده راس گوسفند لری )پنج نر، پنج ماده( مورد ارزیابی آناتومی و بافت شناسی قرار گرفت . نمونههای بافتی با سه روش رنگ آمیزی رنگ آمیزی هماتوکسیلین- ائوزین، پریودیک اسید چیف )پاس( و آلسیان بلو ...

مقدمه و هدف: فرآورده های گوشتی حرارت دیده از جمله سوسیس یکی از متداول ترین و محبوب ترین محصولات در جهان است. کیفیت وکمیت اجزای سازنده این محصولات باید در راستای قوانین واستانداردهای ملی باشد.برخی از تولیدکنندگان این فرآورده ها مبادرت به تولید محصولاتی نموده اند که در تولید آنهابافت های غیرمجاز به کار برده اند که می توان از روش های ایمنوهیستوشیمی و هیستوشیمی در تشخیص اینگونه بافت ها استفاده کرد....

کلیه‌ها اندام‌های مهمی هستند که حجم و ترکیب مایعات بدن و فشار خون را تنظیم می‌کنند. بخش اساسی کار کلیه به وسیله گردیزه‌ها انجام می‌شود که مواد زائد حاصل از سوخت وساز را از بدن خارج می‌کند. با توجه به اینکه در رابطه با بافت شناسی و هیستوشیمی کلیه مرغ‌شاخ د ار اطلاعات کمی وجود داشت تحقیق حاضر بر روی 5 قطعه از این حیوان صورت گرفت. نمونه‌ها پس از تهیه ابتدا بیهوش و سپس کلیه آن‌ها به همراه استخوان خ...

در این بررسی به منظور تشخیص بافت های غیرمجاز در سوسیس و همچنین تشخیص بافت های عضلانی و پیوندی در آن ها تعداد 100 نمونه سوسیس(شامل 50 نمونه فرآورده ی معمولی و 50 نمونه فرآورده ی ممتاز) از بهرهای مختلف این فرآورده ها که در سطح شهر اهواز عرضه می شوند مورد آزمایش هیستولوژیک قرار گرفتند. از 2 قسمت هر یک از نمونه ها برش هایی به ابعاد 5/•× 5/•× 5/• سانتی متر تهیه و جهت پایداری در محلول بوئن تثبیت شدند...

امروزه برای کسب اطلاعات دقیق و صحیح از عکس برداری هوایی استفاده می شود. عکس های هوایی همه ی عوارض و پدیده های طبیعی را آن گونه که هستند نشان می دهند. از هر نقطه در روی زمین، از بالای ارتفاعات و قلّه-های پوشیده از برف، از کویر و اقیانوس های بزرگ در هر زمان می توان عکس برداری نمود. در نتیجه،داده ها و اطلاعات حاصله کاملاً جدید و تازه خواهند بود. یکی از مهم ترین کاربردهای تصاویر هوایی در مدیریت فضای ...

در این تحقیق امکان استفاده از دو روش مایکروویو و هوای داغ برای خشک کردن گلابی واریته سردشت بررسی گردید. قبل از خشک کردن، به منظور جلوگیری از قهوه ای شدن، برش های گلابی به مدت 3 دقیقه در محلول 5/1 درصد اسید آسکوربیک و سپس محلول 3 درصد اسید سیتریک غوطه ور شدند. آزمایشات خشک کردن نمونه های مورد مطالعه در آون با هوای داغ در سه سطح دمایی (50، 60 و 70 درجه سانتی گراد) و در اجاق مایکروویو در سه سطح تو...