چکیده زمینه و هدف: زرین گیاه یکی از گیاهان دارویی بومی ایران و از خانواده نعناعیان است که از لحاظ دارویی بسیار ارزشمند می باشد و در طب سنتی از این گیاه در کاهش تب، درد مفاصل و روماتیسم و به عنوان ضد التهاب و التیام دهنده زخم استفاده می شود و حاوی اسانس، فلاونوئید، رزماریک اسید و مونوترپن می‌باشد ولی به دلیل برداشت بی رویه در معرض انقراض است. مواد و روش کار: پس از تهیه عصاره‌های مختلف از جمله هگ...

سابقه و هدف: اکسایش لیپیدها یکی از مهم‌ترین دلایل افت کیفیت تغذیه‌ای و ویژگی‌های ارگانولپتیک مواد غذایی و همچنین ایجاد و پیشرفت بیماری‌های مختلف از طریق تشکیل رادیکال‌های آزاد می‌باشد. از این رو استفاده از ترکیبات ضد اکسایش به منظور حفاظت از مواد غذایی در برابر اکسایش ضروری است. امروزه عدم پذیرش ترکیبات سنتزی از سوی مصرف کنندگان باعث شده پژوهش‌های گسترده‌ای در زمینه کشف ترکیبات زیست فعال طبیعی ...

چکیده زمینه و هدف: با توجه با اثبات خواص آنتی اکسیدانی در گونه های مختلف پسته، هدف این مطالعه تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی میوه بنه به صورت برون تنی و درون تنی در موش های صحرایی بود. روش بررسی: در این مطالعه تجربی عصاره هیدروالکلی میوه بنه به دو روش ماسراسیون(خیساندن) و دستگاه سوکسله تهیه شد. برای تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی به روش درون تنی از عصاره هیدروالکلی که بیشترین خواص آنتی...

بخش های هوایی این گیاه از منطقه شفت واقع در استان گیلان جمع آوری شد و پس از خشک شدن در سایه با روش تقطیر با آب (hydrodistillation)مورد اسانس گیری قرار گرفت (بازده اسانس07/3 بود). اسانس به دست آمده به وسیله دستگاه gc/msآنالیز شد. نمونه اسانس جهت بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی احتمالی با روش های 2و2دی فنیل-1-پیکریل هیدرازیل(dpph) و بتا کاروتن-لینولئیک اسید مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج این تحقیق م...

چکیده امروزه به دلیل فعالیت آنتی رادیکالی شناخته شده در ترکیبات گیاهی و مشتقات آنها، توجه بسیار زیادی به افزودن آنها به سامانه های غذایی و بیولوژیکی شده است. در این تحقیق فعالیت ضدرادیکالی لیگنین به عنوان یک پلی فنول غیر کربوهیدراتی از منابع مختلف گیاهی استخراج و مورد بررسی قرار گرفت. برای تعیین مقدار کل لیگنین از روش ، ازروش استاندارد شماره ی t222 om- 88h آیین نامه­ی tappi استفاده شد که مقدار ...

آویشن و زنیان از جمله گیاهان دارویی معروف در دنیا هستند که به‏عنوان ضداکسیدان، ضد میکروب، ضدعفونی کننده و ضدسرطان استفاده می شوند. هدف از این پژوهش تعیین پتانسیل ضداکسیدانی ترکیبات در اسانس های آویشن و زنیان می باشد. برای این منظور کروماتوگرام های به دست آمده و فعالیت ضداکسیدانی اسانس ها مورد استفاده قرار گرفت. فعالیت ضداکسیدانی اسانس ها با استفاده از روش به دام اندازی رادیکال های 2، 2- دی فنیل...

در سال­های اخیر، کاربرد آنتی اکسیدانت­های طبیعی استخراج شده از محصولات جانبی کشاورزی و صنعتی به دلیل در دسترس بودن، فعالیت آنتی اکسیدانتی بالا و پایدار و عدم سمیت گسترش یافته است. این عصاره­ ها را می توان به عنوان جایگزین آنتی اکسیدانت های سنتزی در محصولات غذایی به عنوان پایدار کننده­های رنگ و اکسایش استفاده کرد. در این مطالعه، طراحی آزمایش و روش سطح پاسخ برای بهینه کردن متغیرهای تجربی نظیر وزن...

مقدمه و هدف:گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی (فلاونوئید ،تانن و آنتوسیانین) هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند .آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو وحفظ سلامت حائز اهمیت هستند.این تحقیق به منظور بررسی کمی وکیفی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه علف هیضه به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی انجام شده است. روش بررسی: در ا...

به منظور بررسی اثر ورمی‏کمپوست و کوددهی پاییزه در کشت بدون خاک بر ویژگی‏های کیفی توت‏فرنگی رقم کاماروسا آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایة طرح کاملاً تصادفی با 5 تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل 4 زمان کوددهی شیمیایی (به کار نبردن کود، کوددهی پاییزه، بهاره و بهاره‏ + ‏پاییزه)، 3 سطح ورمی‏کمپوست (10، 20 و 40 درصد حجمی)، 3 سطح کود دامی (10، 20 و 40 درصد حجمی) و بستر شاهد (50 درصد پیت:50 درصد پرل...

شپشه آرد  tribolium castaneumیکی ازآفات مهم محصولات انباری می‎باشد، برای کنترل این آفات عصاره‎های گیاهی جایگزین مناسبی برای سموم شیمیایی قلمداد می‎شوند. از سوی دیگر  گیاهان دارویی به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی‎اکسیدانی هستند، مورد توجه محققین برای استفاده در سامانه‎های غذایی و بیولوژیک قرار گرفته‎اند. این تحقیق به منظور بررسی کارایی عصاره بادیان رومی (pimpinella anisum)روی فعالیت زیس...