در این بررسی به منظور تشخیص بافت های غیرمجاز در کالباس های حرارت دیده و همچنین تشخیص و تعیین میزان بافت های عضلانی و پیوندی در آنها تعداد 60 نمونه کالباس حرارت دیده از شش کارخانه فرآورده های گوشتی(از هر کدام ده نمونه) مورد آزمایش هیستولوژیک قرار گرفتند. قطعات یک میلی متر مکعبی از هر نمونه در بافر فرمالین 10 درصد پایدار گردید. پس از انجام روشهای معمول آزمایشگاه بافت شناسی مقاطع توسط هماتوکسیلین-...

هدف: هدف این پژوهش، بررسی مقایسه اثر دو شیوه تمرین تناوبی و تداومی بر عملکرد محور هورمون رشد و فاکتور رشد شبه انسولین یک می‌باشد. روش شناسی: 36 آزمودنی چاق غیرفعال به طور تصادفی به سه گروه 12 نفره، تمرین تناوبی (با میانگین سن 27/2±58/23 سال، شاخص توده بدنی 33/0±60/30 کیلوگرم متر مربع، درصد چربی 33/0±59/35 درصد) و گروه تداومی (با میانگین سنی 84/2±41/25 سال، شاخص توده بدنی 55/0±51/30 کیلوگرم متر...

کنجد یکی از مهمترین گیاهان روغنی گرمسیری است. به منظور بررسی اثرات دو تنظی م کننده رشد گیاهی، نفتالین استیک اسید (naa) و بنزیل آمینو پورین (bap) بر روی عملکرد، اجزای عملکرد، روغن و پروتئین در برخی ژنوتیپ های مختلف کنجد، آزمایشی در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان در سال زراعی 2006 اجرا گردید. فاکتورهای مورد مطالعه عبارت بودند از: دو تنظیم کنند هرشد گیاه، هر کدام در سه سطح...

بیماری سلیاک، بیماری خود ایمنی گوارشی است که در اثر هضم گلوتن بروز می کند و تنها درمان موثر آن رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن است. در این پژوهش تاثیر آرد بدون چربی دانه کدو در سه سطح )صفر، 10 و 20 درصد) و صمغ زانتان در سه سطح ( صفر، 1/0 و 2/0 درصد) بر ویژگی های فیزیکی و بافتی خمیر، و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و عمر نگه داری کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که اف...

جلبک های تک سلولی به عنوان منبعی سرشار از اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع، رنگ دانه ها و متابولیت های دارویی و غذایی، اخیراً بسیار مورد توجه محققان قرار گرفته اند. میزان و ترکیب اسید چرب تولیدشده توسط ریز جلبک ها به مقدار زیست توده تولیدی و عوامل محیطی مانند تغییرات شوری، نور و میزان دسترسی به مواد مغذی بستگی دارد. در این مطالعه ریز جلبک سبز dunaliella bardawil جداسازی شده از خلیج چابهار در محیط کش...

مقدمه: تمرینات پلایومتریک (انفجاری) حرکاتی هستند که در آن ها چرخه کشش- کوتاه شدن به کار می­رود و حرکت کشش عضله (برونگرا)، بلافاصله به‌وسیله حرکت کوتاه شدن سریع (درون‌گرا) دنبال می­شود. با توجه به نقش تمرینات پلایومتریک در هیپرتروفی عضلانی و سنتز پروتئین و در نتیجه افزایش عوامل رشد و آمادگی عضلانی، مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر 10 هفته تمرین پلایومتریک بر قدرت عضلانی بالاتنه و پایین تنه، توده ب...

مقدمه: مولکول چسبان درون سلولی نوع 1 (icam-1) یکی از مهم ترین فاکتورهای جدید در پیش بینی بیماری های قلبی ـ عروقی می باشد. هدف پژوهش حاضر بررسی رابطه بین icam-1 پلاسما با شاخص های آمادگی قلبی ـ تنفسی و تن سنجی به عنوان روش های غیرتهاجمی بود. مواد و روش ها: از میان تمام مردان و زنان غیریائسه ی دانشگاه، 127 آزمودنی (72 مرد- 55 زن)، سالم و غیرسیگاری با میانگین های سنی 75/5±62/36 سال، vo2max72/6±32/...

زمینه و هدف: به علت وجود برخی مشکلات فرهنگی، بیشتر افراد، به ویژه زنان نمی توانند برای ورزش به باشگاه های ورزشی مراجعه کنند. از این رو محققان در تلاشند تا وسایلی را طراحی کنند که افراد مختلف بتوانند با آنها به راحتی در هر مکان و زمانی ورزش کنند. یکی از این وسایل، کِش تراباند است. هدف تحقیق حاضر، تعیین تأثیر تمرین با تراباند بر ترکیب بدنی زنان میانسال می باشد. روش بررسی: در این مطالعه نیمه تجربی،...

یکی از مهمترین اجزای آمادگی جسمانی، آمادگی قلبی و تنفسی است که در سلامتی و تندرستی افراد  جامعه، همچنین در بسیاری از فعالیتهای ورزشی اهمیت ویژه ای دارد. بنابراین، هدف اصلی این پژوهش، تعیین روایی و پایایی برآورد v02max با استفاده از دو روش آزمون بدون فعالیت ورزشی و دستگاه گاز آنالایزر در زنان بسکتبالیست بوده است. بدین منظور 30 نفر از زنان بسکتبالیست شرکت کننده در مسابقات دسته اول باشگاههای شهر ت...

زمینه: مطالعه­ها نشان داده ­ اند مصرف ملاتونین می­تواند باعث کاهش وزن و درصد توده چربی بدن ­شود.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر مکمل یاری خوراکی ملاتونین بر وزن و درصد توده چربی بدن افراد مبتلا به اضافه وزن یا چاقی انجام شد.   مواد و روش­ها: این کارآزمایی بالینی در سال 1392 در تهران بر روی 38 فرد مبتلا به اضافه وزن یا چاقی درجه یک انجام شد (8 نفر مرد و 30 نفر زن) که در دو گروه ملاتونین و دارو...