چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

نمک های سدیم و پتاسیم نیتریت از دیر باز برای جلوگیری از رشد کلستریدیوم بوتولینوم و همچنین پایداری رنگ در فرآورده های گوشتی مورد استفاده قرار گرفته اند. البته کاربرد آنها در مقادیر بالاتر به مسمومیت و سرطان زایی ناشی از تشکیل نیتروزآمین ها منجر می گردد. در این مطالعه، تغییرات پارامترهای مختلف شامل (ph، اسید آسکوربیک، نیتریت باقی مانده و شاخص های l*، a* و b*) در طول نگهداری دو نوع سوسیس با مقادیر...

چکیده ندارد.

سابقه و اهداف: امروزه فرایند تولید ورمی کمپوست بعنوان یکی از روشهای بسیار مناسب از لحاظ اقتصادی، بهداشتی و سازگاری با محیط زیست برای تثبیت مواد زاید آلی مطرح است. هدف از این مطالعه، تولید ورمی کمپوست از زباله شهری توسط کرم خاکی( (eisenia fetida در مقیاس خانگی می باشد.   روش بررسی: در این مطالعه که بصورت تجربی انجام شد، در ابتدا مخزن پلاستیکی تولید ورمی کمپوست تهیه شد و سپس با استفاده از بستر او...

توجه به اطلاعات مندرج برروی برچسب‌های مواد غذایی بسیار حائز اهمیت بوده و به تصمیم‌گیری‌های آگاهانه‌تر خریداران آن در انتخاب مواد غذایی بسته‌بندی شده استاندارد کمک نموده و در نهایت می‌تواند به بهبود کیفیت رژیم غذایی و ارتقاء سلامتی در جامعه بیانجامد. این مطالعه با هدف تعیین میزان آگاهی و عملکرد مردم شهرستان بستان‌آباد استان آذربایجانشرقی در مورد برچسب‌های مواد غذایی انجام شده است. در این بررسی ت...

چکیده ندارد.