ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺣﺎﺿﺮ ﺟﻬﺖ ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ آﻧﺘﯽ­ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ و آنتی­اکسیدانی پوشش کیتوزان بههمراه عصاره سبوس برنج بر افزایش زمان ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری ﻓﯿﻠﻪ ماهی ﻗﺰل­آﻻی رﻧﮕﯿﻦ ﮐﻤﺎن اﻧﺠﺎم شد. استخراج عصاره سبوس برنج با متانول 80 درصد انجام شد. فیله­ها به سه گروه بدون پوشش و بدون عصاره سبوس برنج (شاهد)، با پوشش کیتوزان و بدون عصاره سبوس برنج و پوشش کیتوزان حاوی 2 درصد عصاره سبوس برنج تقسیم شدند. سپس فیله­ها در دمای 4 درجه  سلسیوس ب...

پس از تولید و فرآوری محصول برنج یکی از مسائل مهم تعیین راندمان برنج سفید سالم (HRY ) است.این راندمان برابر است با:نسبت وزنی دانه های سالم برنج سفید بدست آمده به شلتوک تبدیل شده.روش آزمایشگاهی متداول برای تعیین HRY نیاز به دستگاههای مخصوص و دقیق وقت گیر و هزینه بر است.هدف از این مطالعه بررسی امکان استفاده از درصد ترک و مقاومت خمشی شلتوک برنج جهت تعیین راندمان برنج سفید سالم بود.برای تهیه نمونه ه...

استریکتوسیدین سینتاز آنزیم کلیدی مسیر بیوسنتزی ایندول آلکالوئیدهای مونوترپنوئیدی است. پروتئین‌های داری دمین Str_synth در گیاهان، باکتر‌ی‌ها، حشرات و پستانداران شناسایی شده‌اند و به علت نامشخص بودن نقش کارکردی آن‌ها شبه استریکتوسیدین سینتاز نامیده می‌شوند. با تکمیل پروژه توالی یابی ژنوم آرابیدوپسیس و برنج، ژن‌های شبه استریکتوسیدین سینتاز در این گیاهان نیز شناسایی شد. با این حال اطلاعات کافی در م...

پس از تولید و فرآوری محصول برنج یکی از مسائل مهم تعیین راندمان برنج سفید سالم (hry ) است.این راندمان برابر است با:نسبت وزنی دانه های سالم برنج سفید بدست آمده به شلتوک تبدیل شده.روش آزمایشگاهی متداول برای تعیین hry نیاز به دستگاههای مخصوص و دقیق وقت گیر و هزینه بر است.هدف از این مطالعه بررسی امکان استفاده از درصد ترک و مقاومت خمشی شلتوک برنج جهت تعیین راندمان برنج سفید سالم بود.برای تهیه نمونه ه...

خودکفایی در تولید محصولات کشاورزی و کاهش فشار بر منابع آبی موجود، مستلزم تعیین مناطق مستعد کشت بر اساس معیارهای ارزیابی مناسب می­باشد. در این پژوهش، تغییرات مکانی و زمانی آب مجازی سویا و برنج در شهرستان­های مختلف استان مازندران، بررسی و با هم مقایسه شدند. بدین منظور، داده­های اقلیمی و اطلاعات مربوط به تقویم کشت، متوسط عملکرد و سطح زیرکشت سویا و برنج، طی سال­های 1386 تا 1391 جمع­آوری شد. متوسط 5...

بهبود رفاه یا مطلوبیت افراد در اثر دستیابی به وضعیت بهتر ازجمله کاهش قیمت یا مصرف محصولات سلامت‌محور معادل میزان تمایل به پرداخت آن‌ها است. به منظور بررسی اثر تغییر مصرف برنج از معمولی به ارگانیک روی مطلوبیت خانوارهای شیرازی، تمایل به پرداخت مازاد آن‌ها برای چنین تغییری با استفاده از داده‌های ارزشگذاری مشروط با سؤال انتها باز و کاربرد روش دو مرحله‌ای هکمن برآورد شد. داده‌های مورد نیاز در خرداد ...

چکیده زمینه و هدف: ضرر و زیان اقتصادی ناشی از مایکوتوکسین ها، طیف وسیع اثرات سوء آنها بر ارگانهای مختلف بدن انسان و حیوان و آلودگی غلات و به ویژه برنج به انواع مایکوتوکسین در کشور ما مسئله ای بغایت مهم از نظر بهداشت مواد غذایی و سلامت عمومی جامعه به شمار می رود، با عنایت به جایگاه ویژه برنج در سبد غذایی خانوارهای ایرانی و مصرف بالای برنج و مشتقات آن در جیره غذایی جامعه، هدف از انجام این تحقیق ...

به منظور بررسی اثر خشک کردن چند مرحله‌ای بر بازده تبدیل و مدت زمان خشک کردن شلتوک، از رقم خزر و آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار با دو فاکتور استفاده شد: یکی رطــوبت اولیه شلتــوک در دو سطح (7/0 3/16 درصد و 5/1 5/20 درصد بر پایه­تر) و دیگری روش خشک کردن در سه سطح (خشک کردن یک، دو و سه مرحله‌ای). فاکتورهای مورد بررسی در این تحقیق، بازده تبدیل، درصد برنجقهوه ای، درصد برنج سالم...

به منظور بررسی تأثیر کاربرد فاضلاب شهری در میزان تجمع عناصر سنگین در خاک و گیاهان تحت کشت، فاضلاب شهری قسمتی از غرب ساری و قسمت مرکزی قائم شهر که برای آبیاری اراضی زیرکشت زراعی برنج مصرف می شد در سال 1384 مورد بررسی قرار گرفت. در زمان برداشت برنج، ریشه، اندام هوایی، دانه و خاک اراضی نمونه برداری شد(شاهد و تحت تأثیر فاضلاب).پس از برداشت برنج از ریشه و اندام هوایی شبدر، اسفناج و علوفه نیز نمونه ب...

مقدمه: آفلاتوکسین ها  معمولا توسط گونه های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس تولید می گردد، این سموم در انواع مواد غذایی از جمله برنج یافت می شوند،  هدف از انجام این پژوهش بررسی ارتباط بین مصرف برنج و دفع ادراری آفلاتوکسین  m1 در زنان مراحعه کننده به مراکز بهداشتی شهر یزد می باشد . روش بررسی: این مطالعه از نوع توصیفی – مقطعی بوده  که در سال 1393 با مشارکت 85 نفر از  خانم های ساکن شهر یزد...