Changes in nutritional constituents and enzyme activities were clarified yellowfin tuna (YFT, Thunnus albacares) eggs during embryonic development, from immediately after fertilization to hatching. The protein levels the gradually increased with development until completion of In contrast, triglyceride (TG) free amino acid (FAA) declined hatching was complete, although energy composition FAAs l...

Pepsin merupakan enzim proteolitik yang aktif dalam kondisi asam. Selama ini pepsin dihasilkan dari lambung babi dan sapi. Bahan baku alternatif penghasil adalah ikan tuna sirip kuning. Enzim bentuk kering (powder) akan lebih mudah penyimpanan bersifat stabil. Tujuan penelitian menganalisis karakteristik kuning pengaruh metode pengeringan terhadap tersebut. pepsinpepsin. Metode digunakan yaitu ...

Recent developments in sequencing technologies and bioinformatics analysis provide a greater amount of DNA sequencing reads at a low cost. Microsatellites are the markers of choice for a variety of population genetic studies, and high quality markers can be discovered in non-model organisms, such as tuna, with these recent developments. Here, we use a high-throughput method to isolate microsate...

Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus memiliki potensi perikanan yang melimpah. Produksi hasil perikanannya semakin meningkat setiap tahunnya. Posisi juga sangat dekat dengan WPP 572. Alat tangkap banyak digunakan di adalah Bagan Berahu. Penelitian ini dilakukan tujuan untuk mengetahui komposisi tangkapan bagan perahu pada KM PUSPA SARI 03 Perairan Sumatera Barat. dilaksanakan selama 134 hari yai...

Warna merah merupakan salah satu faktor penentu kualitas ikan tuna loin. Setelah dipotong dan disimpan akan mengalami perubahan warna, sehingga untuk mempertahankan warna pada daging digunakan filtered smoke. Filtered smoke juga dapat mengurangi oksidasi lemak asam lemak. Penelitian ini bertujuan mempelajari komposisi loin (Thunnus albacares) yang diperlakukan dengan penyemprotan selama penyimp...