سابقه و هدف: امروزه برنج غذای نیمی از جمعیت کره زمین را تشکیل می دهد. برنج نیز مانند سایر غلات در معرض آلودگی قارچ ها و سم آفلاتوکسین می باشد. این مطالعه با هدف بررسی و مقایسه میزان آفلاتوکسین در نمونه برنج های مصرفی شهر رشت و چگونگی نوع پخت آن انجام گرفت. مواد و روش ها: این پژوهش به صورت مقطعی- توصیفی بر روی 72 نمونه برنج مصرفی تولید داخل و وارداتی تهیه شده از 6 فروشگاه بزرگ برنج در سطح شهر ر...

سابقه و هدف: امروزه برنج غذای نیمی از جمعیت کره زمین را تشکیل می دهد. برنج نیز مانند سایر غلات در معرض آلودگی قارچ ها و سم آفلاتوکسین می باشد. این مطالعه با هدف بررسی و مقایسه میزان آفلاتوکسین در نمونه برنج های مصرفی شهر رشت و چگونگی نوع پخت آن انجام گرفت. مواد و روش ها: این پژوهش به صورت مقطعی- توصیفی بر روی 72 نمونه برنج مصرفی تولید داخل و وارداتی تهیه شده از 6 فروشگاه بزرگ برنج در سطح شهر ر...

بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی بوده و بیمار در معرض عدم تحمل دائمی به پروتئین های گلوتن (به ویژه پروتئین های گندم) در رژیم غذایی می باشد و تنها راه درمان آن، استفاده از یک رژیم غذایی فاقد گلوتن می باشد. هدف از این پژوهش، بررسی اثر افزودن صمغ زانتان در چهار سطح (0، 0/3، 0/6 و1/0 درصد) و کنجاله بادام شیرین در سه سطح (0، 5 و 10 درصد) بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی نمونه های خمیر و کیک فاقد گلوتن...

بیماری بلاست، که توسط قارچ مگناپورت گریسیا، با فرم غیرجنسی پریکولاریا گریسیا، ایجاد می‌شود از مهم‌ترین بیماری‌های قارچی برنج در منطقه‌های گرمسیری و معتدل دنیا و هم‌چنین ایران است. گیاهان جهش‌یافته‌ی حاصل از اصلاح جهشی به دلیل داشتن زمینه‌ی ژنتیکی یکسان با والدشان، مواد آزمایشی مناسبی برای تجزیه‌های مقایسه‌ای و تشریح سازوکارهای مولکولی هستند. بدین منظور در آزمایشیبذرهای دو ژن‌مانه­ی برنج شامل رق...

بلاست، ناشی از pyricularia grisea، مهمترین بیماری قارچی برنج در استان مازندران است. برای شناسایی جدایه های مقاوم به قارچ کش ادی فنفوس، 50 جدایه بیمارگر از مزارع برنج مناطق مختلف این استان جمع آوری شدند و میزان بازدارندگی از رشد پرگنه آنها توسط غلظت های 1 تا 140 قسمت در میلیون این قارچ کش مخلوط با محیط غذایی pda و ec50 آن برای این جدایه ها در فواصل زمانی 5، 7 و 14 روز تعیین شد. سپس توانایی بازدا...

به منظور مطالعه وضعیت ژن های شناخته شده مقاومت به بیماری بلاست و درجه مقاومت نسبی ارقام برنج نسبت به قارچ pyricularia grisea sacc. ، عامل بیماری بلاست برنج و تعیین منحنی پیشرفت بیماری ، تعداد 58 ژنوتیپ شامل ارقام محلی و لاین امیدبخش مورد ارزیابی فنوتیپی و مولکولی قرار گرفتند. در بررسی فنوتیپی که در شرایط خزانه و گلخانه صورت گرفت، ژنوتیپ ها برای ارزیابی در مقابل نژادهای محلی بلاست در خزانه در بس...

بیماری بلاست (pyricularia grisea sacc) تهدید جدی برای تولید برنج می باشد. تعداد هشت ژنوتیپ برنج به همراه دو رقم نعمت (شاهد مقاوم) و بی نام (شاهد حساس) برای مقاومت به بیماری بلاست در سال 1390 مورد ارزیابی قرار گرفتند. آزمایش تحت شرایط مزرعه و گلخانه انجام گرفت. نتایج آزمایش مزرعه ای بر اساس صفات تیپ آلودگی، شدت بلاست خوشه، پیشرفت بیماری بلاست برگی و خوشه نشان داد که ژنوتیپ های b40، بی نام و irbl...

بیماری بلاست یکی از مهم ترین بیماری های خسارت زا در برنج است که سالانه باعث تلفات زیاد عملکرد برنج در دنیا می شود. استفاده از ارقام مقاوم حامل ژن های اصلی مقاومت (r) به عنوان یکی از بهترین روش های قابل اطمینان جهت کنترل بیماری ها می باشد. به همین منظور، برای شناسایی ارقام و لاین های برنج مقاوم به بلاست از تعدادی آغازگر همبسته با ژن pi1 طراحی و از آن ها برای تکثیر dna استفاده گردید. از ترکیب های...