هدف از این مطالعه تعیین اثر حرارت ناشی از سرخ کردن و مایکروویو بر روی کاهش میزان بار میکربی در همبرگر می­باشد. برای انجام این مطالعه از مراکز عرضه­ی فرآورده­های پروتئینی، همبرگرهای تولید شده در کارخانجات تولید فرآورده­های گوشتی اطراف تبریز در تابستان 88 به تعداد30 نمونه تهیه و پس ازآماده­سازی نمونه­ها، ویژگی­های میکروبی آن در حالت خام و متعاقب سرخ کردن (5 دقیقه در 100 درجه سلسیوس) و مایکروفر شد...

چکیده هدف از این پژوهش ارزیابی اثراستفاده از صمغ کتیرا در خمیرابه بر ویژگی های ناگت بوقلمون در مقایسه با نمونه شاهد و نمونه حاوی صمغ کربوکسی متیل سلولز  (cmc) بود. طول، عرض و ارتفاع نمونه های مورد استفاده به ترتیب 5/1×2×4 سانتی متر بود که از گوشت بدون چربی سینه بوقلمون تهیه شد . سپس نمونه ها با خمیرابه (نسبت 5/4 به 10 جامد به مایع) به روش غوطه وری پوشش داده شدند. ناگت های تولید شده پس از آماده ...

سه گزارش از قارچ‌های راسته Pezizales شامل یک گونه از جنس Scutellinia و دو گونه از جنس Helvella برای اولین بار از کشور ازبکستان گزارش می‌شوند. گونه Scutellinia scutelatus ، Helvella acetabulum و H. quelletii در حاشیه نوار تاو، شمال غرب سلسله جبال پامیرآلای جمع آوری شدند. مشخصات موفولوژیکی این قارچ‌ها و تصاویر آنها ارایه می‌گردد.

تفکر لیبرال پس از بریدن از سنت در جستجوی بنیانی یاو بارای توجیاز ارز هانی دلبستة خود بوده است. در این مینیز تال هنی برای دفان از ززادی برتارین ارز یا د این تفکر صورت گرفتز است. مقنلز بن مروری بر ایدیشز برخ متفکران شنخص لیبرالیسم توضیح م دهد کز ززادی در این یگر از مضاوون ایجانب یار ارز زرمانن خاواه و فضیلت معقول فنصلز گرفتز و در قنلب مفهوم سلب ِ رهنی از موایع بیرویا اانهر شاده است و بز اقتضنی برخ...

تجزیه و تحلیل ارتباط گونه ها و محیط زیست آن ها، همیشه موضوعی مهم در اکولوژی است. از این رو بررسی ویژگی های بومشناختی و تعیین مطلوبیت زیستگاه گونه¬ها، یکی از ارکان اصلی مدیریت و حفاظت آن¬ها محسوب می گردد. یوز پلنگ آسیایی (acinonyx jubatus venaticus) در رده ی "به شدت در معرض خطر " فهرست سرخ iucn جای دارد. نیمه شرقی ایران به عنوان آخرین پناهگاه تعداد محدودی از جمعیت یوزپلنگ آسیایی شناخته شده است. ...

طرح‌اندازی نقشمایه‌ی حیوانی بُز یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد سفالینه‌های منطقه جنوب‌شرق ایران در هزاره‌ی سوم ق.م است نقوش بز برروی این سفالینه‌ها با اشکال، فرم‌ها و شیوه‌های مختلفی، همچون شبهه طبیعت‌گرا و انتزاعی و یا با عناصر مشخص نژادی اجرا شده است. هدف اصلی این تحقیق شناسایی و تبیین انواع نقشمایه‌های بز موجود بر سطوح سفالینه‌های جنوب‌شرق ایران مبتنی‌بر مساله حرکت و پویانمایی در محوطه‌های باست...

شناخت کافی از مجموعه تحت مدیریت از الزامات اولیه جهت مدیریت درست، و یکی از ارکان توسعه پایدار است، چرا که تنها با شناختی صحیح و کامل از مجموعه تحت مدیریت است که نیاز-های کنونی و همچنین آینده در نظر گرفته شده و تصمیمات صحیح اتخاذ می گردد. یکی از پیچیده-ترین این سیستم ها، اکوسیستم مناطق کوهستانی است، جاییکه تغییرات در گیاهان و محیط اطرافشان بسیار شدید است. جهت بررسی اثر عوامل کوهسری بروی پوشش گیا...

چکیده: تیلریوز ناشی ازتک یاخته تیلریا یکی از بیماریهای مهم و خطرناک مناطق گرمسیری و تحت گرمسیری می باشد که همه ساله در این مناطق مخصوصا ایران خسارات اقتصادی زیادی را بدنبال دارد.بیماری توسط کنه منتقل شده و شیوع بیماری با فصل پیدایش کن? ناقل در فصل بهار شروع و تا فصل پاییز ادامه می یابد. در این تحقیق سعی گردیده تا نشانه های بالینی تیلریوز در گوسفند و بز بررسی شود و شباهتها، تفاوتها و ارتباط آن...

بز نژاد رائینی از جمله نژادهای بز می باشد که در استان کرمان و برخی استانهای همجوار پرورش یافته که علاوه بر تولید کرک مرغوب از نظر تولید شیر و گوشت در سطح مطلوب تری نسبت به نژاد های دیگر بز می باشد . با توجه به وجود این ذخیره ارزشمند ژنتیکی در منطقه و در سطح استان و عدم وجود اطلاعات پایه رادیوگرافیک در مورد این نژاد بز مطالعه مربوط به آن در جهت افزایش اطلاعات رادیوگرافی سیستم استخوانی این نژاد ب...

در فصول سرد و گذار، فرودی سطحی روی دریای سرخ شکل می‎گیرد که می‎تواند بر آب‎وهوای مناطق مجاور خود تأثیر گذارد. در نزدیک‎ترین فاصله، دریای سرخ حدود 1500 کیلومتر با ایران فاصله دارد که این فاصله در مقیاس همدید چندان زیاد نیست. با توجّه به جهت جریان‎های جوّی بزرگ‎مقیاس، این فرود می‎تواند بر آب‎وهوای ایران تأثیر گذارد. در این پژوهش تأثیر فرود دریای سرخ بر بارش‎های سنگین روزانه‎ی ایران بررسی شده است. ب...