آمین‌های بیوژن ترکیبات نیتروژنی آلی باوزن مولکولی پایین هستند که در اثر دکربوکسیلاسیون اسیدهای آمینه آزاد ایجاد می‌شوند. فرآورده‌های شیر از جمله غذاهایی هستند که میزان آمین‌های بیوژن در آنها بالاست. جهت اندازه‌گیری هیستامین و سایر آمین‌های بیوژن در مواد غذایی روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار گرفته است که از بین آنها روش‌هایHPLC به عنوان روش مرجع اندازه‌گیری هیستامین در مواد غذایی مطرح می‌باشد. ...

استفاده از کاتالیزورهای اسیدی و بازی جامد و هتروژن یک زمینه پژوهشی گسترده برای سنتزهای آلی محسوب می شود. مزایای فراوان این کاتالیزورها در مقایسه با سیستم¬های هموژن (سازگار بودن با محیط زیست، راحتی کار کردن و استفاده از ابزار ساده برای کار با این مواد، جداسازی راحت، قابلیت بازیافت خوب و غیر سمی بودن) می¬تواند منجر به روش-های شیمیایی جدید و سازگار با محیط زیست برای آزمایشگاه و صنعت شود. اسیدهای ج...

بافلزات سنگین، سمی ترین آلاینده ها در محیط زیست می با شندکه علاوه بر ایجاد برخی عوارض سوء مانند: حساسیت ، بیماری، مسمومیت و مرگ انسان، وارد زنجیره غذایی می شوند و حتی سبب جهش زایی و سرطان نیز می شوند، استفاده ازجلبکها به صورت سلولهای زنده ، غیرزنده و یا مواد مشتق آنها، به منظور تصفیه مواد زائد خطرناک آلی و معدنی روز به روز فراگیرتر می شود. جلبکها می توانند اشکال گوناگون فلزات سنگین را از طریق م...

استفاده از کاتالیزورهای هتروژن به صورت نانوذرات مغناطیسی قابل بازیافت در واکنشهای آلی به عنوان یکی از اصول شیمی سبز مورد توجه قرار گرفته است. این سیستم کاتالیزوری مصرف انرژی و تولید مواد زائد را به حداقل می رساند. هتروپلی اسیدها و مشتقات آنها به خاطر قدرت اسیدی بالا به طور گسترده ای در واکنشهای کاتالیزوری و تهیه مواد آلی مورد استفاده قرار می گیرند. همچنین این ترکیبات دارای کاربردهایی در علم پز...

این پژوهش با هدف بهینه سازی شرایط تولید پروتئین آبکافت شده از سر و بازوی ماهی مرکب ببری (sepia pharaonis) و بررسی خواص کارکردی پودر پروتئین حاصله از قبیل حلالیت، ظرفیت جذب چربی، ظرفیت امولسیون کنندگی و ظرفیت کف کنندگی صورت پذیرفت. جهت بهینه سازی شرایط تولید پروتئین آبکافت شده از لحاظ دما، ph و نسبت آنزیم به سوبسترا از روش سطح پاسخ (rsm) بر اساس طرح باکس-بنکن استفاده شد. در این مطالعه، اثر سه فا...

امروزه بیماری فشار خون و بیماری های ناشی از رادیکال های آزاد از اصلی ترینمشکلات کشورهای صنعتی می باشند و داروهای با خواص ضد فشار خون وضد اکسیدانی در درمان این بیماری ها بسیار م ؤثرند . لذا در تحقیق حاضرخاصیت ضداکسیدانی، ضد فشار خون، بازیافت نیتروژن، درجه آبکافت وپروفیل اسید آمینه 5 نوع مختلف (با آنزیم آلکالاز، پپسین، آلفا  کیموتریپسین،نئوتراز و فلاووروزایم ) پروتئین آبکافت ضایعات فرآوری میگوی س...

توانایی باکتری ها در تحمل phهای پایین از جمله خصوصیات مهمی است که به زنده مانی باکتری در محیط های مختلف کمک می نماید. لیستریا مونوسیتوژنز و اشریشیا کلای o157:h7 توانایی زیادی در زنده مانی در محیط های اسیدی دارد. در مطالعه حاضر توانایی هسپریدین و عصاره پوست پرتقال جهت حساس کردن لیستریا مونوسیتوژنز و اشریشیا کلای o157:h7 به شرایط اسیدی مورد ارزیابی قرار گرفت. به این منظور سلول های لیستریا مونوسیت...

روزانه مقادیر زیادی زباله از اجتماعات انسانی به روش های مختلف دفع می شود. بخش چشمگیری از این زباله ها را مواد آلی تشکیل می دهند که بازیافت این مواد و بهره گیری از آنها به روش های مختلف به علت جلوگیری از آسیب به محیط زیست و حفظ منابع و انرژی مورد توجه انسان قرار دارد. یکی از روش های مناسب بازیافت این مواد، تولید کود آلی با استفاده از روش ورمی کمپوست است که با بهره گیری از خصوصیات کرم های خاکی به...

تعداد 128 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 در یک طرح کاملا تصادفی و با 4 تیمار، 4 تکرار و 8 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. جوجه ها تا سن 6 روزگی با جیره استاندارد حاوی 22 درصد پروتئین تغذیه شدند. تیمارهای آزمایشی شامل: جیره پایه ( بدون افزودنی) ، جیره پایه + 1/0% از ترکیب اسیدهای آلی، جیره پایه + 2/0% از ترکیب اسیدهای آلی، جیره پایه + 3/0% از ترکیب اسیدهای آلی، از سن 7 تا 21 روزگی مورد استفاد...

در این پژوهش اثر موننسین با و بدون اسید آلی بر غلظت پلاسمایی گلوکز، اوره، پروتئین کل، کلسیم، فسفر پتاسیم و سدیم خون در ابتدا و انتهای دوره پروار بره های توده فراهانی بررسی شد. 24 راس بره( سن 6-4 ماهه و میانگین وزن 4/7 ± 9/35 کیلوگرم) با جیره های حاوی 80 درصد کنسانتره به ترتیب بدون متافیکس و موننسین (شاهد)،240 میلی گرم در کیلوگرم موننسین (موننسین)، 4 گرم در کیلوگرم متافیکس (متافیکس)، و ترکیب مون...