زمینه مطالعه: لاکتوکوکوس  گارویه  یکی از عوامل اصلی بیماری استرپتوکوکوزیس™لاکتوکوکوزیس در مزارع ماهیان به‌ویژه ماهی قزل آلا میباشد که هرساله خسارات زیادی را موجب می‌شود. هدف:  در این مطالعه تنوع ژنتیکی تعداد 44 جدایه لاکتوکوکوس  گارویه بدست آمده از تلفات مزارع قزل آلای رنگین کمان در برخی استان‌های کشور به روش ‌RAPD‌ مورد مطالعه قرار گرفته است. روش کار:  پس از کشت از بافت کلیه ماهیان مرضی و جداس...

در این تحقیق تغییرات فاکتورهای خونی ومقایسه رشد ماهیان قزل آلا در آب لب شوربا شوری برابر 9/8گرم بر لیتر  و آب  شیرین مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام این تحقیق، تعداد 180 قطعه بچه ماهی قزل آلا با وزن 1/0 ± 1/47 گرم در 6 حوضچه پلی اتیلنی با ظرفیت 5/1 مترمکعب آب رها سازی گردید .  هر تیمار (آب لب شور و آب شیرین)در 3 تکرار انجام گردید . در طول دوره آزمایش کلیه شرایط محیط زیست دیگرثابت نگهداشته شد. غ...

پرتودهی به عنوان یک فرایند  تکنولوژیکی موثر برای کاهش میکروارگانیسم ها ، بهبود ایمنی غذاها و افزایش عمر  نگه داری آن ها مورد توجه است. در این مطالعه اثرات ترکیب  اشعه گاما و نگه داری در دمای زیر صفر جهت بهبود عمر نگه داری گوشت ماهی قزل آلا مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونه های مورد آزمایش در  چهار گروه قرار گرفت. یک گروه بدون قرار گرقتن در معرض اشعه به عنوان کنترل و 3 گروه دیگر در معرض  5/0 ، 1 و 2...

باقیمانده فلزات سنگین در موادپروتئینی مصرفی انسان یکی از معضلات رو به گسترش جوامع بشری می باشد که داشتن اطلاعات در مورد میزان این باقیمانده ها ضروری به نظر می رسد. از این رو بر آن شدیم تا با بررسی میزان باقیمانده جیوه در عضلات ماهیان قزل آلا در منطقه جاجرود اطلاعات مناسبی را تهیه نماییم. برای این منظور از 90 قطعه ماهی قزل آلا به شکل تصادفی از 10 مزرعه پرورش ماهی در منطقه جاجرود نمونه برداری انج...

در این مطالعه ساختار تولید صنعت پرورش ماهی قزل آلا در استان چهارمحال و بختیاری مورد  بررسی قرار گرفته است. برای این منظور با بهره‏گیری از تئوری دوگان و با استفاده از آمار ترکیبی سری زمانی- مقطع عرضی، تابع هزینه ترانسلوگ و توابع تقاضای مشتق شده از آن در قالب یک سیستم معادلات به ظاهر نامرتبط تکراری به‏طور هم‏زمان برآورد شد. بر اساس نتایج به‏دست آمده، تکنولوژی تولید صنعت پرورش قزل آلا در منطقه مور...

فساد ماهی ها ناشی از تغییرات ایجاد شده در اثر واکنش های بیولوژیکی ازقبیل اکسایش چربی ها،  واکنش های منتج از فعالیت های آنزیم های طبیعی ماهی و فعالیت های متابولیکی ریزاندامگان است.  این عوامل باعث کاهش زمان ماندگاری ماهی و سایر فرآورده های دریایی می شوند.  بره موم یک محصول طبیعی است که از رزین های گیاهی مشتق شده و بوسیله زنبورهای عسل جمع آوری می گردد.  بره موم قرن ها در طب سنتی مورد استفاده قرار...

ماهی یکی از منابع مهم پروتئین حیوانی است که نقش مهمی در تامین غذای سالم برای افراد جامعه دارد. برای تامین این منبع مفید، پرورش ماهی در استخرها مورد توجه قرار گرفته و توسعه داده شده است. با توجه به اینکه هزینه­ی تغذیه ماهی در حدود 57% کل هزینه­ پرورش آن را شامل می­شود، پرورش دهندگان ماهی تمایل به تعیین دقیق توده زنده ماهی­ها در زمان­های مورد نیاز برای تغذیه آن ها دارند. هم اکنون تشخیص وزن و تراک...

سابقه و هدف: تحولات ایجاد شده در بخش‌های صنعتی و کشاورزی کاربرد فلزات سنگین را در زمینه‌های مختلف اجتناب ناپذیر نموده است. استفاده از منابع خوراکی آبزی به‌ویژه ماهیان به‌عنوان بخشی از منابع پروتئینی به‌علت افزایش جمیعت و نیاز به غذا افزایش یافته است. هدف از این تحقیق اندازه‌گیری میزان فلزات سرب، کادمیوم و جیوه در ماهی سفید و ماهی قزل آلا مصرف شده در استان لرستان بود. مواد و روش‌ها: در مطالعه حا...

مطالعه روی پارامترهای زیستی ماهی قزل­ آلا با روش سنتی (متکی بر عوامل انسانی و غیر اتوماتیک)، به ­دلیل مشکلات جدی مانند انتقال بیماری، مرگ بر اثر استرس، بی­دقتی‌ها‌، زمان­بر بودن و ... کارایی پایینی دارد. در این پژوهش، به‌کارگیری یک سامانة بینایی ماشین، مبتنی بر ویدیونگاری شامل محفظة تصویربرداری و نورپردازی، برای غلبه بر مشکلات روش سنتی پیشنهاد شده است. شیوة عمل...

استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی مانند اسانس‏ها به جای نگهدارنده‏های شیمیایی در صنایع غذایی مورد توجه زیادی قرار گرفته است. هدف از این مطالعه بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل‏آلا بود. در این مطالعه تجربی، پس از تهیه اسانس لیمو، اثرات ضد میکروبی اسانس به روش میکرودایلوشن علیه باکتری‏های شیگلا دیزانتری، لیستریا مونوسیتوژنز، استرپتوکوکوس پای...