The objective of current study was to investigate the effects of whey protein coating on the quality of common kilka during frozen storage period. For this study, common kilka was coated with 12% whey protein concentration. Also, non- coated kilka was used as a control sample. Coated and non-coated samples were then stored at -18 oC for six months. Bacterial, chemical and sensory properties of ...

Niniejszy artykuł recenzyjny omawia edycję dokumentów dotyczącą stosunku międzywojennej PPS do ruchu komunistycznego. Recenzowana praca stanowi przedsięwzięcie ambitne, lecz ma wiele słabości, związanych m.in. ze sposobem doboru czy perspektywą przyjętą we wstępie. Wobec tego można ją uznać co najwyżej za wstęp dalszych badań nad tą problematyką, a nie całościowy i wielowymiarowy obraz stosunkó...