Kersen (Muntingia calabura L.) merupakan buah yang mengandung antioksidan dan serat bermanfaat bagi kesehatan. Buah kersen masih belum banyak dimanfaatkan menjadi suatu produk makanan olahan. Oleh karena itu, dikembangkan berbahan dasar seperti selai lembaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bubur disaring/tidak disaring serta menggunakan fruktosa cair/fruktosa cair+stevia pa...