سابقه و هدف: خمیر محصول میانی خطوط تولید صنایع نانوایی است که ویژگی‌های رئولوژیکی آن نمایانگر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مواد اولیه و مؤثر بر ویژگی‌های کیفی فرآورده نهایی است. با توجه به کارایی بالای شبکه‌های عصبی مصنوعی در آموزش‌پذیری و پردازش موازی داده‌ها با روابط غیر خطی، هدف از این پژوهش تهیۀ مدل‌هایی مناسب به منظور پیش‌بینی خصوصیات رئولوژیکی خمیر با توجه به ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آرد است. مو...

در طول چند سال گذشته تلاشهای بسیار زیادی برای بهبود انحلال پذیری و فرآیند پذیری پلی آنیلین صورت گرفته که برای این کار روش های مختلفی گزارش شده است یکی از این روش ها تهیه کوپلیمر است. تهیه کوپلیمر، ساده ترین و یکی از مناسب ترین روش ها برای تغییر خواص پلیمر می باشد. در این کار، پلی آنیلین، پلی(2-آنیلینواتانول) و کوپلیمر آن دو را به روش ولت سنجی چرخه ای در محدوده پتانسیل1/0- ولت تا 1 ولت در سل سه ...

سابقه و هدف: چوب به دلیل زیبایی و در عین حال داشتن مقاومت بالا کاربردهای متعددی دارد؛ اما معایبی دارد که مصرف آن را محدود می‌کند. اصلاح چوب دانشی برای بهبود ویژگی‌های نامطلوب چوب است. اصلاح حرارتی چوب روش مفیدی برای بهبود ثبات ابعاد و افزایش مقاومت زیستی آن است. با اصلاح حرارتی مقاومت چوب در برابر آتش کاهش می‌یابد. آتش‌گیری از معایب عمده چوب است. مواد لیگنوسلولزی به دلیل بسپارهای دیواره سلولی م...

در این تحقیق آلیاژهای نایتینول در دمای 1050 درجه سانتیگراد و در زمان های 1، 2، 4، 7 و 10 ساعت تف جوشی شدند. سپس نمونه های تف جوشی شده تحت بررسی های متالوگرافی، آنالیز فازی اشعه x (xrd)، آزمون های فشاری و گرماسنجی افتراقی (dsc) قرار گرفتند. مطالعات ساختاری نشان دادند که با افزایش زمان تف جوشی، niti فاز غالب خواهد شد و شدت پیک های فاز ni3ti کم می شود؛ اما امکان حذف کامل آن ها ضعیف است. بررسی های ...

در این پایان¬نامه خواص غیرخطی دو نمونه رنگینه آزو، کنگو قرمز و متیل بنفش تحت تابش پرتوهای هارمونیک دوم لیزر پیوسته nd:yag با طول موج 532 نانومتر و توان 60 میلی-وات و با استفاده از روش روبش z بطور تجربی مطالعه شده است. نتایج بدست آمده نشان می¬دهد که ضریب شکست و ضریب جذب غیرخطی رنگینه کنگو قرمز و رنگینه متیل بنفش نتایج با مقدارهایی که قبلا گزارش شده مطابقت دارد. خاصیت محدودکنندگی اپتیکی نمونه¬ه...

شیشه های سه تایی تلوریمی 40teo2-(60-x)v2o5-xsb2o3 با درصدهای مولی متفاوت با روش سرمایش سریع مذاب ساخته شدند. این شیشه ها نسبت به برخی ویژگی های مکانیکی مورد مطالعه قرار گرفتند و اطلاعات بدست آمده برای رسیدن به خصوصیات کمی ساختار شیشه مورد استفاده قرار گرفت. آزمون سختی ویکرز با اعمال بارهای متفاوت برای محاسبه ی سختی ویکرز (hv) استفاده شد. علاوه بر این نظریه ی ماکیشیما-مکنزی برای محاسبه ی ضریب پو...

نانولیپوزوم ها، دسته ای از نانوحامل های بر پایه لیپیدهای قطبی هستند که قابلیت کپسولی کردن ترکیبات فعال آبدوست و نیز ترکیبات چربی دوست را دارند. در این پژوهش، نانولیپوزوم ها بر پایه لسیتین- پلی اتیلن گلیکول- گامااوریزانول، با استفاده از روش گرمایی اصلاح یافته (روش مظفری اصلاح شده) تولید شدند. در آزمون dsc، فقط یک پیک ذوب در منحنی لیپوزوم های حاوی گاما اوریزانول مشاهده شد که می­تواند نشان دهنده ه...

 نایسین به عنوان ماده ضدمیکروبی در صنایع غذایی و داروئی کاربردهای متعددی دارد. در فرم آزاد، به دلیل واکنش با قند احیاء کننده و به طور غیراختصاصی با باند شدن بر لیپیدها و پروتئین‌ها خاصیت ضد‌میکروبی آن کاهش می‌یابد. برای غلبه بر این محدودیت، درون پوشانی نایسین با استفاده از لیپوزوم‌ گزارش شده است. لیپوزوم‌ها به دلیل امکان درون پوشانی مواد محلول در آب، محلول در چربی و همچنین زیست ‌تخریب‌پذیری، قا...

بیوسرامیک ها به دلیل زیست سازگاری و غالباً زیست فعالی مطلوب، مناسب ترین مواد برای جایگزینی یا ترمیم بافت سخت و حتی بافت نرم بدن انسان به شمار می روند. در سال های اخیر، شیش? زیست فعال (بیوگلاس) به دلیل خواص زیستی و زیست فعالی بالا و توانایی القای تولید و تشکیل استخوان و قابلیت فعال سازی ژن های محرک سلول های استخوانی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هیدروکسی آپاتیت نیز که فاز معدنی استخوان به شمار...

مهم ترین عامل پذیرش ارقام برنج توسط مصرف کننده ایرانی کیفیت پخت و خوراک آن است. این تحقیق به منظور تعیین دقیق درجه حرارت ژلاتینی شدن نشاسته برنج به دو روش لیتل و گرماسنجی افتراقی، روی 10 نمونه از ارقام برنج محلی ایرانی انجام شد. ارقام انتخاب شده از نظر میزان آمیلوز و نمره دهی خواص ژلاتینی بر اساس روش لیتل در یک گروه بودند. با استفاده از منحنی حاصل از دستگاه گرماسنج افتراقی، معیارهایی نظیر انرژی...