سابقه و هدف: در طی رسیدن پنیر مقداری از کازئین نامحلول در آب به مواد از ته محلول در آب که شامل محصولات حد واسط هیدولیز پروتئین و نیز اسیدهای آمینه آزاد می‌باشند تبدیل می‌شود. در این پژوهش تغییرات راندمان و رسیدگی پنیر سفید سنتی و اولترافیلتراسیون تحت تاثیر باکتری‌های سرماگرا مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش‌ها: شیر مورد استفاده جهت انجام پروژه تحقیقاتی شیر فصل زمستان بوده و از شیر مصرفی ...

چکیده زمینه: درمان های متعددی برای زردی نوزادان پیشنهاد شده که اولین و مناسب ترین آن نور درمانی است. هدف: این مطالعه به منظور مقایسه تاثیر نور سفید معمولی و آبی در پایین آوردن بیلی روبین سرم نوزادان انجام شد. مواد و روش ها: نوزادان مبتلا به زردی که از اول خرداد تا اول مهر ماه 1377 در بیمارستان حضرت امیرالمومنین (ع) سمنان بستری شده بودند به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه با نور آبی و گروه دیگ...

آلودگی را می توان به عنوان یک تغییر نامطلوب در خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی هوا، آب یا زمین تعریف کرد که باعث به خطر انداختن سلامت، بقا و فعالیتهای انسان و یا سایر موجودات زنده می شود. آلودگی ناشی از فلزات سنگین به علت پایداری در محیط زیست از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هدف از این تحقیق ارزیابی توان گیاه پالائی سه گونه زبان گنجشک(fraxinus rotundifolia)، بید سفید(salix alba) و نارون چتری ...

ماهی سفید(rutilus frisii kutum) یکی از گونه های مهم دریای خزر است که دارای ارزش غذایی و اقتصادی می باشد. به منظور مطالعه ی سیستم ایمنی غیر اختصاصی این ماهی و عوامل موثر بر آن، نمونه برداری از جنس ماده ی ماهی سفید طی یک دوره ی هشت ماهه (از مهر1390 تا اردیبهشت 1391) از منطقه ی جفرود انزلی و رودخانه سفیدرود انجام شد. خونگیری و نمونه ی مخاط پوست به ترتیب توسط سرنگ 5 سی سی و لام تهیه گردید. بافت های...

سابقه و هدف: با توجه به شیوع اوریون و عوارض متعدد مرگ و میر مبتلایان به آن و نقش عوامل محیطی بر تظاهرات بالینی و عوارض بیماری و به منظور تعیین تظاهرات بالینی و عوارض مبتلایان به اوریون، این تحقیق بر روی کودکانی که به دلیل عوارض بیماری در بیمارستان های کودکان دانشگاه علوم پزشکی تهران در سال های 76-1372 بستری بودند، انجام گرفت. مواد و روش ها: تحقیق با روش مطالعه داده های موجود صورت پذیرفت. پرونده...

اثر سه حشره ­کش گیاهی (سیرینول، پالیزین، تنداکسیر) و یک حشره ­کش شیمیایی (ایمیداکلوپرید) روی میزان مرگ و میر سفید­بالک گلخانه  trialeurodes vaporariorum (westwood) بررسی و با یکدیگر مقایسه شد. اثر غلظت ­های 5/0، 9/0، 8/1 و 3 در هزار حشره­ کش ­های مذکور روی سنین مختلف پورگی و حشرات بالغ سفید­بالک گلخانه t. vaporariorum  به ­روش غوطه­ ورکردن برگ برای پوره­ ها و با استفاده از لوله­ های شیش ه­ای بر...

با توجه به مخاطرات جدی سم آفلاتوکسین به ویژه سرطان زایی و حضور آفلاتوکسین  m1 در شیر و فراورده های لبنی از یک طرف و پتانسیل سویه های میکروبی با خاصیت پروبیوتیکی در حذف این توکسین از طرفی دیگر، هدف از این مطالعه بررسی و تعیین توان سویه های پروبیوتیک مورد استفاده در تولید پنیرهای پروبیوتیکی در ایران در حذف آفلاتوکسین بود. بدین منظور تعداد 64 نمونه پنیر شامل 38 نمونه پنیر سفید (17 نمونه مربوط به ب...

چکیده ندارد.

تغییر رنگ های دندانی از نظر منشا و نمای ظاهری متعدد اند که چگونگی و میزان موفقیت درمان بستگی به عامل ایجاد کننده دارد، از شایع ترین تغییر رنگ ها می توان به تغییر رنگ ناشی از مصرف تتراسایکلین، فلوئوروزیس، رنگ های ایجاد کنده در اثر مواد پر کننده تاج و ریشه دندان، نکروز پالپ و تجزیه محتویات آن، خون ریزیی داخل پالپ و نفوذ آن به داخل توبولهای عاج، عوامل خارجی موجود در مواد غذایی و موارد متعدد دیگر ا...