در این پایان نامه به کارگیری استاندارد ‏‎haccp‎‏ در زمینه صنایع غذایی مورد مطالعه و بررسی قرار می گیرد. در تولید محصولات غذایی انواع خطرات اعم از فیزیکی، میکروبی و شیمیایی بصورت بالقوه در کلیه مراحل فرآیند وجود دارد که برخی از این خطرات در مراحلی از فرآیند به عنوان نقاط کنترل بحرانی مشخص شده اند که این نقاط را اصطلاحا ‏‎ccp‎‏ می نامند. از روش آنالیز خطر و نقاط کنترل بحرانی که در واقع همان استان...

هدف از انجام این تحقیق، اجرا و بهینه سازی یک روش ساده، حساس و دقیق کروماتوگرافی مایع با کارکرد عالی(hplc) جهت آنالیز کمی و کیفی همزمان چندین بنزودیازپین (کلردیازپوکساید، دیازپام، کلونازپام، میدازولام، فلورازپام و لورازپام) در نمونه های نوشیدنی های غیرالکلی جهت آنالیزهای قانونی و بالینی می باشد. آماده سازی نمونه ها طی یک مرحله ساده و با تنظیم ph با استفاده از پتاسیم هیدروکساید و فیلتر نمودن آن...

هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر تمرین ترکیبی هوازی- مقاومتی بر نیمرخ لیپیدی و آنزیمهای کبدی در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی تحت رژیم غذایی بود. بدین منظور19 مرد مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی با میانگین سن 2/8± 1/38 سال و شاخص توده بدن 87/3± 1/28 کیلوگرم بر متر مربع به طور تصادفی به دو گروه رژیم (8 نفر) و رژیم و ورزش (11 نفر) تقسیم شدند. برنامه تمرینی، ترکیبی از تمرین هوازی و مقاومتی به م...

زمینه و هدف: امروزه نوشیدنی‌های تخمیری غیرالکلی (ماءالشعیر) و عرقیات گیاهی به‌صورت گسترده در ایران استفاده می‌شود؛ بنابراین بی­­خطری آن­ها از اهمیت خاصی برخوردار است. گزارش‌های متعددی مبنی بر وجود متانول و اتانول در نوشیدنی‌ها وجود دارد. در این زمینه و برای پاسخ‌دهی به پرسش‌های طرح‌شده از سوی مقامات قضایی مبنی بر تعیین کمّی میزان الکل در این فرآورده‌ها، مطالعۀ حاضر طراحی شد. هدف از انجام مطالعه،...

سابقه و هدف: کبد چرب غیرالکلی (Non-alcoholic fatty liver disease; NAFLD) یکی از شایع­ ترین اختلالات مزمن کبدی می­باشد. در این مطالعه تاثیر درمان با رزوراترول به ­تنهایی و یا همراه با تمرین­ های ورزشی روی آپوپتوز سلول­ های بافت قلبی در موش ­های مبتلا به کبد چرب غیرالکلی مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش ­ها: در این مطالعه تجربی تعداد 56 سر موش نر نژاد ویستار به گروه کنترل و 7 زیرگروه تجربی N...

هدف: هدف از این تحقیق تعیین تأثیر 12 هفته تمرین اینتروال شدید بر سطوح پلاسمایی لپتین، آدیپونکتین و شاخص مقاومت­به­انسولین مردان چاق مبتلا به کبد چرب با محدوده سنی 20 تا 35 سال بود. روش‌شناسی: آزمودنی­های این تحقیق،‌ شامل 38 مرد چاق مبتلا به کبد چرب غیرالکلی با میانگین سن 2/6±5/28 سال، وزن 8/11±4/95 کیلوگرم و  قد 7/14±6/178 سانتی­متر بودند که به‌طور تصادفی به دو گروه تجربی (18=n) و کنترل (20=n) ...

سابقه و هدف: بیماری کبد چرب غیرالکلی شایعترین بیماری مزمن کبدی در جهان است. بسیاری از مطالعات انجام شده بر روی افراد مبتلا به این بیماری چاقی، دیابت و دیس لیپیدمی را از عوامل خطر این بیماری معرفی کرده اند. در عین حال برخی از مطالعات بروز این بیماری را در افراد غیرچاق غیردیابتی گزارش نموده اند. هدف این مطالعه بررسی و شناخت عوامل خطر بروز بیماری کبد چرب غیر الکلی (nafld- non alcoholic fatty liver...

کبد چرب غیرالکلی در حال شیوع بین افراد دارای سبک زندگی شهری می‌باشد که می‌تواند به استئاتوز کبدی پیشرفت کند. تیموکینون، یک آنتی‌اکسیدان قوی و مورد توجه طب سنتی، بر روی کبد چرب القا شده در موش‌های آزمایشگاهی کوچک مورد بررسی قرار گرفت. 40 موش به چهار گروه ( کنترل سالم، حلال، گروه تجربی 1 و 2 به‌ترتیب تحت تیمار با دوزهای 5 و mg/kg10 تیموکینون به مدت 28 روز و تزریق داخل صفاقی) تقسیم شدند، همگی به‌ج...

Introduction: Non -alcoholic fatty liver disease (NAFLD) is the most common cause of abnormal liver test results in the U.S. A proportion of patients with NAFLD progress to advanced cirrhosis. Moreover, it is one of the clinical features of metabolic syndrome. Methods: This study was conducted in Shahid Sadoughi hospital in yazd, from September 2011 to march 2012. Eighty patients with NAFLD we...

Background and Objective: In the modern era, nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) is a huge burden on the shoulders of health systems around the world. On the other hand, lack of a specific and effective therapeutic approach has persuaded scientists to look for new treatments, among which probiotics have recently raised interest. The aim of this study was to investigate the effect of probio...