سابقه و هدف: سالمونلاها از باکتری‌های بیماریزای انسانی و حیوانی و مسئول حدود 40 درصد از مسمومیت‌های غذایی در سطح جهان هستند. استفاده از روش‌های سریع تشخیصی مانند PCR، ELISA و کیت‌های تشخیص سریع مانند باکتااسلاید (Bactaslyde) در شناسایی سریع این عامل بیماریزا در شرایط بحرانی و رزمایش‌ها بیش از پیش احساس می‌گردد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی توانایی محیط باکتااسلاید در تشخیص سالمونلا در آب و مو...

بررسی تطابق نوع گوشت درج شده بر روی برچسب فراورده‌های گوشتی با محتویات آنها روش‌های مختلفی وجود دارد. هدف این تحقیق بررسی اصالت نوع گوشت مصرفی در مقایسه با برچسب درج شده بر روی محصول و بررسی و ارتقاء دقت شناسایی تکنیک به ‌کاربرده شده­است. در این بررسی نسبت 30، 40 و50 درصد از گوشت خام هرگونه اسب، خوک والاغ با گوشت گاو/گوسفند به صورت آگاهانه مخلوط گردید و جهت نمونه فرآیند شده محصولات 30 و 40 درصد...

سابقه و هدف: سالمونلاها از باکتری های بیماریزای انسانی و حیوانی و مسئول حدود 40 درصد از مسمومیت های غذایی در سطح جهان هستند. استفاده از روش های سریع تشخیصی مانند pcr، elisa و کیت های تشخیص سریع مانند باکتااسلاید (bactaslyde) در شناسایی سریع این عامل بیماریزا در شرایط بحرانی و رزمایش ها بیش از پیش احساس می گردد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی توانایی محیط باکتااسلاید در تشخیص سالمونلا در آب و موا...

چکیده مبارزه شیمیایی یکی از راه های موثر کنترل علف های هرز گیاهان زراعی می باشد. گلایفوسیت یکی از مهمترین علف کش-هایی است که علاوه بر از بین بردن گیاهان ناخواسته، اثرات سوء بر انسان و محیط زیست ندارد. مشکل اصلی این ماده، حساسیت اکثر گیاهان زراعی به آن است. یکی از راه های حل این مشکل، شناسایی ژن هدف گلایفوسیت (aro a) در گیاه مقاوم و انتقال آن به گیاهان زراعی و ایجاد گیاهان مقاوم می باشد. گیاه...

زمینه و اهداف: افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی سبب افزایش استفاده از گیاهان دارویی با اثرات جانبی کم به جای داروهای معمول شده است. هدف از این مطالعه تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه های استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت جداشده از مواد غذایی آماده به مصرف در کاشان در 1394 بود. مواد و روش کار: در این مطالعه مقطعی در سال 1394، تعداد 384 نمونه (شامل 60 نمونه سالاد، 40 نمونه سبزیجات منجمد، 120 نم...

منطقه شکار ممنوع تالاب میقان اراک در مرکز کشور ایران و در دالان مهاجرتی پرندگان قرار دارد. این منطقه در فصل سرما با داشتن شرایط مطلوب زیستگاهی هر ساله پذیرای تعداد زیادی پرنده مهاجر به ­ویژه درنای معمولی می ­باشد، برای مشاهده فون پرندگان منطقه 4  ایستگاه که دارای </stro...

   در این بررسی مطالعات انجام یافته در زمینه آلودگی گوشت و فرآورده­های آن در ایران جمع­آوری شده و مورد بررسی و تحلیل قرار گرفته است. در ارتباط با باسیلوس سرئوس کار تحقیقاتی بسیار کمی انجام گرفته است. یکی از دلایل عمده آن می­تواند میزان آلودگی کمی باشد که در این فرآورده­ها دیده می­شود. در مورد بروسلا نیز همین طور، زیرا در عضلات دام­های کشتاری به ندرت مشاهده شد و انتقال بیماری از راه خوردن گوشت خ...

زمینۀ مطالعه: : یکی از مهم­ترین میکروارگانیسم­های بیماری­زا در فرآورده­های گوشتی به ویژه آن‌هایی که طی تولید مکررا با دست تماس دارند، استافیلوکوکوس اورئوس می­ باشد. برای درمان اغلب عفونت­های ناشی از استافیلوکوکوس اورئوس از داروهای بتالاکتام به خصوص نسل­های جدید سفالوسپورین­ها استفاده می­ شود، اما تولید آنزیم بتالاکتاماز توسط برخی از سویه­ ها موجب ناموفق بودن درمان عفونت­ های و...

  پرندگان در معرض انواع پاتوژنهای پروکاریوت و یوکارویوت قراردارند، در واقع از قوانین طبیعت این است که موجودی خلق شود ودر معرض مشکلات طبیعی بتواندزندگی و ادامه حیات دهد، یکی از عفونتهای مهم پرندگان بخصوص انواع موجود در حیات وحش آلودگی به عوامل انگلی تک یاخته یا پر یاخته است، در مطالعه حاضر وضعیت آلودگی به انگل سنگدان در یک فطعه پلیکان برای ولین بار موردبررسی قرار میگیرد؛   در تابستان گذشته ...

سماق غالبا خوراکی و به صورت خودرواست. این درختجه در کشورهای مدیترانه ای مثل آفریقای شمالی، جنوب اروپا، افغانستان و ایران رویش دارد. ساق نه تنها به عنوان چاشنی و ادویه که به عنوان یک عمل تانن دار 4(%) به کار می رود. میوه خشک آن بر طرف کننده بیماری های معده است. مخلوط آن با پیاز تازه خرد شده به عنوان یک پیش غذا مصرف دارد. در ترکیه و ایران نیز بر روی کباب به صورت پودر برای ایجاد یک طعم مطلوب مورد ...