تحقیق حاضر با هدف تعیین ترکیب شیمیایی و پروفایل اسید‌های چرب بافت عضلانی سه گروه از آزاد‌ ماهیان رودخانه‌ای و پرورشی شامل قزل­آلای رنگین­کمان رودخانه‌ای و پرورشی (Oncorhynchus mykiss) و  قزل­آلای خال قرمز(Salmo trutta fario)   انجام شد. در مجموع 9 عدد ماهی  قزل­آلای رنگین کمان رودخانه­ای، خال قرمز و  قزل­آلای پرورشی از محدوده رودخانه هراز نمونه برداری شد. نمونه‌ها به حالت منجمد به آزمایشگا...

هدف از انجام این تحقیق بررسی ترکیبات تقریبی، اسیدهای چرب و ارزیابی حسی گوشت ماهی تیلاپیا می باشد. بدین منظور 36 عدد ماهی تیلاپیای نیل و 36 عدد هیبرید قرمز از مرکز تحقیقات ماهیان آب شور داخلی در بافق یزد صید و به مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان واقع در بندر انزلی انتقال یافت. پروفایل اسیدهای چرب با استفاده از روش گازکروماتوگرافی، پروتئین، چربی، رطوبت براساس روش های استاندارد اندازه گیری ترکیبات ت...

سابقه و هدف: کنترل میزان فسفر، هورمون پاراتیروئید و چربی‌های خون در بیماران دیالیزی بسیار مهم و ضروری است که به طرق مختلف انجام می‌شود. هدف این مطالعه تعیین اثر نیاسین بر سطح فسفر، هورمون پاراتیروئید و پروفایل چربی بیماران همودیالیزی بود. روش بررسی: این کارآزمایی بالینی بر روی 120 بیمار دیالیزی که به دو گروه 60 نفره مورد (مصرف نیاسین) و شاهد (مصرف پلاسبو) تقسیم شدند، انجام شد. دوز نیاسین به صو...

هدف از این تحقیق ارزیابی خصوصیات شیمیایی و ویژگی های حسی همراه با بررسی پروفایل اسیدهای چرب همبرگر ساخته شده از گوشت شتر در مقایسه با همبرگر تولید شده از گوشت گوساله و مخلوط آن هاست. در تیمار شاهد( c ) از گوشت گوساله در تهیه همبرگر 60% گوشت استفاده شد .  تیمار 1 t شامل (75% گوشت گوساله و 25% گوشت شتر) ، تیمار 2 t(50% گوشت گوساله و 50% گوشت شتر) ، تیمار 3 t (25% گوشت گوساله و 75% گوشت شتر ) و در...

سابقه و هدف: کبد چرب یک بیماری قابل برگشت است که در انسان عموما ناشی از مصرف رژیم های پر چرب می باشد. هدف از این مطالعه القای کبد چرب با استفاده از رژیم غذایی با چربی بالا در موشهای صحرائی است تا مدلی آسان و در دسترس جهت مطالعه جنبه های مختلف این بیماری مهیا کند. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی بر روی 18 سر رت نر ویستار با وزن 20±180 گرم که به صورت تصادفی به دو گروه(9 تایی) تقسیم شدند، انجام گر...

مقدمه: هدف پژوهش حاضر، مقایسه ی هورمون رشد، شاخص مقاومت انسولینی، پروفایل لیپیدی، عملکرد قلبی ـ تنفسی و ارتباط آن ها با سطح لپتین در مردان جوان چاق و لاغر غیر فعال بود. مواد و روش ها: 38 مرد جوان چاق و لاغر مورد پژوهش قرار گرفتند. پس از 12 ساعت ناشتایی (در ساعت 8 صبح)، نمونه های خون جمع آوری گردید. بیشینه اکسیژن مصرفی (به عنوان شاخص عملکرد قلبی ـ تنفسی) آزمودنی ها نیز مورد سنجش قرار گرفت. یافته...

از جمله تاثیرات مثبت تمرین ورزشی القای ترشح آدیپوکاینهای مفید از بافت چربی میباشد که در کاهش ریسک فاکتورهای بیماریهای قلبی ـ عروقی نقش مهمی دارند. لذا، هدف پژوهش حاضر بررسی تاثیر 8 هفته تمرین هوازی بر مقادیر سرمی CTRP9، امنتین ـ1، پروفایل لیپیدی و مقاومت انسولینی در زنان چاق غیرفعال میباشد. 20 زن چاق غیرفعال (25ـ20 سال) در دو گروه 10 نفری تمرین هوازی و کنترل، داوطلب شرکت در پژوهش حاضر شدند. برن...

  زمینه و هدف: حوادث قلبی ناشی از بیماری عروق کرونر ( CAD Coronary Artery Disease ) شایعترین علت مرگ و میر در دنیا می باشد. ایسکمی میوکارد و نارسایی قلبی ثانویه آن از مشکلات و عوارض شایع ضایعات عروق کرونر است. هدف از این مطالعه ارزیابی اثر آنتی ایسکمیک فیبراتها در بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر می باشد.   روش کار: یک مطالعه کارآزمایی-بالینی برروی بیماران مبتلا به اختلال پروفایل چربی و CAD م...