چکیده مقدمه: تغییراتی که پس از خوردن چربی در سطح لیپیدهای سرم ایجاد میشود (Postprandial lipidemia) با ایجاد آترواسکلروز ارتباط دارد و از عوامل خطرزای بیماریهای قلبی شناخته شده است. از طرفی شواهد اندکی وجود دارد که سرکهی سیب و اسید استیک باعث کاهش لیپیدهای سرم در رَت و موش می‏گردد اما اثر آن بر لیپیدهای خون انسان نامشخص است. مطالعهی حاضر با هدف بررسی اثر مصرف سرکهی سیب بر تغییرات لیپیدهای سرم پس...

سابقه و هدف: نمایه گلیسمی، توصیف­کننده تغییر در میزان قند خون بعد از خوردن غذاها در مقایسه با یک غذای استاندارد می­باشد. مطالعه­ی حاضر با هدف تعیین نمایه­ی گلیسمی ماکارونی (با نام تجاری سلام ماکارون، فرآورده­ی کشور ایران) انجام شد. مواد و روش­ها: جهت تعیین نمایه­ی گلیسمی، مقدار مشخصی از غذای مورد آزمایش که حاوی 50 گرم کربوهیدرات است در حالت ناشتا توسط 14 فرد سالم (7 مرد و 7 زن) مصرف گردید. میزا...

سابقه و هدف: شیوع چاقی و اضافه‌وزن در ایران در حال افزایش است. چاقی اثر نامطلوبی بر سلامتی داشته و عامل خطرزای بسیاری از بیماری‌های جسمانی مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی انواع سرطان است. هدف تحقیق حاضر بررسی نقش افسردگی، اضطراب، خویشتن‌داری در خوردن و عادت‌های غذایی در پیش‌بینی چاقی و اضافه‌وزن در گروهی از زنان کارمند در اصفهان بود. مواد و روش‌ها: تعداد 198 زن کارمند از سازمان‌های دولتی شه...

این پژوهش با هدف تعیین میزان شیوع رفتارهای بیمارگونه ی خوردن و ارتباط آن با پنج عامل بزرگ شخصیت در دانش آموزان دختر متوسطه انجام گرفت. روش پژوهش زمینه یابی مقطعی و همبستگی بوده است. جامعه ی آماری، دانش آموزان دختر پایه های اول تا پیش دانشگاهی شهر بوشهر بودند که با استفاده از روش نمونه گیری تصادفی خوشه ای چند مرحله ای، 710  نفر از بین آنها انتخاب شدند. برای جمع آوری اطلاعات از پرسشنامه ی بازخورد...

در این جزوه مطالب به سه بخش تقسیم می شود: بخش اول: خوردنیها بخش دوم: آشامیدنیها بخش سوم: جواز خوردن محرمات به هنگام اضطرار. بخش اول خود به پنج فصل و بخش دوم به سه فصل تقسیم می شود. فصل اول در رابطه با فلسفه احکام در اسلام می باشد. در فصل دوم درباره فلسفه غذا خوردن آداب غذا خوردن - پروتئین و اهمیت و منابع آن - چربیها و اهمیت آنها - مواد معدنی و منابع آنها بحث شده است . در فصل سوم ابتدا گوشتهای ح...

هدف: هدف پژوهش حاضر، مقایسه ی مشکلات تصویر بدنی، اضطراب اجتماعی - جسمانی و نگرش های خوردن مختل در نوجوانان چاق و دارای وزن عادی، با بررسی نقش تعدیل کنندگی فشار اجتماعی – فرهنگی برای کاهش وزن و تغییر بدنی است. روش: جهت انجام پژوهش، 70 نوجوان دختر چاق و 72 نوجوان دختر دارای وزن عادی به صورت تصادفی خوشه ای چند مرحله ای انتخاب شدند. گروه ها ازنظر تحصیلات، جنسیت و سن همتا شدند. پرسشنامه های تصویر ب...

خلاصه مقدمه: در دوران نوجوانی عوامل روانشناختی می‌توانند در بروز برخی مشکلات همچون اختلالات خوردن نقش داشته باشند. هدف تحقیق حاضر بررسی نقش استرس ادراک شده و سبک‌های مقابله در اختلالات خوردن دانش آموزان دبیرستانی شهر رشت در سال 1392 است. مواد و روش‌ها: این پژوهش از نوع همبستگی است .370 نفر از دانش‌آموزان دبیرستانی دختر و پسر شهر رشت در سال تحصیلی 1392- 1391 به شیوه نمونه‌گیری خوشه‌ای چند مرحل...

سابقه و هدف: افراد مبتلا به کم توانی ذهنی جسمی مشکلاتی را برای والدین و خانواده در پی دارند. لذا، این مطالعه جهت تعیین مشکلات خانواده های مرتبط با افراد دچار کم توان ذهنی انجام شد. مواد و روش ها: در پژوهش مقطعی حاضر با استفاده از پرسشنامه و مصاحبه با والدین، 352 فرد کم توان تحت پوشش مراکز توانبخشی کاشان به صورت سرشماری افراد مراجعه کننده مورد مطالعه قرار گرفتند. مشخصات دموگرافیک، نگرش خانواده ه...

هدف: مقایسه فعالیت های مختلف ورزشی وامانده ساز بر اشتها، کالری دریافتی، کالری مصرفی و علاقه مندی به غذا در دختران دانشجو بود. مواد و روش ها: روش تحقیق به صورت نیمه تجربی بود. 10 داوطلب دختر (میانگین سن 054/1±11/22 سال، وزن 57/7±30/59 کیلوگرم، شاخص توده بدن 81/2±08/22 کیلوگرم بر متر مربع) از دانشجویان دانشگاه حکیم سبزواری به صورت غیر تصادفی و داوطلبانه انتخاب شدند. آزمودنی ها سه پروتکل ورزشی ش...

اعتیاد به خوردن، یک مشکل روانی پیچیده است. در این بیماری همانند اعتیادهای کلاسیک، ابعاد مختلف جسمانی، روانی و اجتماعی تحت تاثیر قرار گرفته و عملکرد فرد را مختل می‌کند و در صورتی که فرد مبتلا تحت درمان قرار نگیرد، می‌تواند عوارض جبران ناپذیری برای وی به همراه داشته باشد. در این مقاله پس از ارائه‌ی مقدمه‌ای کوتاه، مفهوم اعتیاد به خوردن از تعریف گرفته تا نشانه‌ها و علت‌ها و ابعاد مختلفی که در این ...