نتایج جستجو برای: محصولات لبنی بومی
تعداد نتایج: 33466 فیلتر نتایج به سال:
چکیده : مقدمه و هدف: کلسترول یک ترکیب مهم در اکثر واکنشهای بیولوژیکی بدن میباشد که مازاد آن با الگوهای اتصال مختلف به ترکیبات لیپوپروتئینی به عنوان یک ترکیب مضر در راستای ایجاد بیماریهای قلبی شناخته شده است. این مطالعه با هدف بررسی قدرت لاکتوباسیلهای موجود در محصولات لبنی و بررسی نحوه عملکرد آنها در جذب و حذف کلسترول تحت شرایط حضور نمکهای مختلف صفراوی در محیط کشت آزمایشگاهی انجام گرفته ...
چکیده مطالعات نشان دادهاند که شیر شتر و محصولات تخمیری آن خواص درمانی و ارزش تغذیهای بالایی دارند. باکتریهای اسید لاکتیک نقش مهمی در محصولات تخمیری لبنی بازی میکنند. هدف از این مطالعه تعیین اجتماع لاکتوباسیلهای شیر شتر است. 9 لاکتوباسیل از شیر شتر تک کوهانه استان گلستان جداسازی گردید. لگاریتم تعداد واحد تشکیل دهنده کلنی لاکتوباسیلها روی محیط mrs تحت شرایط بیهوازی در دماهای 20، 37 و 45 در...
زمینه و هدف: با توجه به آنکه شیر و فرآورده های آن در بسیاری از نقاط جهان بخش مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل میدهند، بنابراین باید اقدامات موثری در راستای بهبود و افزایش تولید شیر، کیفیت ترکیبات و کیفیت بهداشت شیر و به حداقل رساندن مقدار آلاینده ها در آن صورت گیرد. این مطالعه با هدف تعیین غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر و برخی فراروده های لبنی عرضه شده در شهر همدان و مقایسه آن ها با مقا...
چکیده : مقدمه و هدف: کلسترول یک ترکیب مهم در اکثر واکنش های بیولوژیکی بدن می باشد که مازاد آن با الگوهای اتصال مختلف به ترکیبات لیپوپروتئینی به عنوان یک ترکیب مضر در راستای ایجاد بیماری های قلبی شناخته شده است. این مطالعه با هدف بررسی قدرت لاکتوباسیل های موجود در محصولات لبنی و بررسی نحوه عملکرد آنها در جذب و حذف کلسترول تحت شرایط حضور نمک های مختلف صفراوی در محیط کشت آزمایشگاهی انجام گرفته است...
انقلابی که مدلهای نسلهای اول و دوم هزینهیابی بر مبنای فعالیت، یعنی ABC و TDABC در محاسبه بهای تمام شده کالای ساخته شده بوجود آوردند، در کمک به تصمیمگیری مدیران واحدهای اقتصادی نقش بسزایی داشتند. مدلهای سنتی محاسبه بهای تمام شده، به دلیل عدم توجه به رابطه علی و معلولی بین هزینههای غیرمستقیم و عامل بوجود آورنده آنها، موجب عدم تخصیص صحیح اینگونه هزینهها به محصولات میشوند، مدلهای هزینهیاب...
جداسازی و شناسایی باکتریهای اسیدلاکتیک از محصولات محلی میتواند در معرفی انواعی منحصر بهفرد از پروبیوتیکها نقش بسزایی داشته باشد. این مطالعه با هدف جداسازی باکتریهای اسید لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از پاتوژنهای گوارشی انجام شد. بهمنظور جداسازی باکتریهای اسید لاکتیک، کشت نمونهها بر روی محیطهای کشت اختصاصی MRSآگار، M17 آگار، KAA و MRS+Vancomycin انجا...
در این پژوهش یک روش جایگزین سریع، و صحیح طیف سنجی زیر قرمز تبدیل فوریه برای تعیین مقدار قند لاکتوز و فروکتوز در نمونه های حقیقی و محصولات لبنی ارائه گردیده است.
به دلیل اهمیت باکتری های اسید لاکتیک در صنایع تخمیری و تولید محصولات پروبیوتیکی، تولید کشت های آماده برای تلقیح مستقیم از نظر تکنولوژیکی و تجارت بین الملل دارای اهمیت ویژه ای است. خشک کردن انجمادی در مقایسه با سایر روش های خشک کردن دارای مزایایی مانند حفظ خصوصیات مرفولوژیکی و بیوشیمیایی باکتری، فراهم کردن نرخ زنده مانی بالاتر و حفظ بهتر فعالیت متابولیسمی سلول است. اصلی ترین علت افت زنده مانی سل...
تجزیه و تحلیل الگوی مصرف خانوار و عکس العمل مصرف کنندگان نسبت به عوامل متفاوت قیمتی و غیر قیمتی برای سیاستگذاران و فعالان بازار محصولات غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این راستا انتخاب بهترین فرم تابعی و برآورد تقاضا بوسیله آن می تواند به عنوان ابزاری قابل اطمینان در تحلیل رفتار مصرف-کنندگان بکار گرفته شود. در این مطالعه با لحاظ اثر عادات مصرفی، سه الگوی متداول در تخمین تقاضای پویا شامل...
با استفاده از فرایند تخمیر شیر می توان محصولات لبنی با قابلیت هضم و ارزش تغذیه ای بالاتر تولید نمود. از طرفی امروزه با توجه به گسترش روز افزون بیماری های قلبی و عروقی، تمایل به مصرف محصولات کم چرب از جمله فراورده های لبنی کم چرب و به ویژه ماست رژیمی افزایش یافته و تولید گسترده آن در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. کاهش و یا حذف چربی محصولات لبنی که با هدف تأمین نظر مصرف کنندگان صورت...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید