در این متن سعی شده تا به موضوعی پرداختـه شود که به گونه ای در بین زمینه های مطالعاتی در کشور کم بهره مانده است، یعنی بررسی تحلیل محتوایی تبلیغات. برای انجام این مهم لازم بود تا به پردازش تبلیغات واحدی به عنوان منبع، رجوع کرده و بررسی ها در این باره انجام شود؛ که از این حیث به بررسی تبلیغات واحد تولیدی لبنیات بینالود پرداخته شد. تا مطالعه شود، این واحد تولیدی چه اندازه در تبلیغات خود به اهدافی م...

توسعه برند ، یکی از مهم ترین استراتژی های مدیریت برند است. بهره گیری از این استراتژی به شرکت ها این امکان را می دهد که با هزینه های بسیار کمتر و احتمال موفقیت بالاتری به بازاریابی کالا و خدمات جدید خود بپردازند. هدف تحقیق حاضر، مطالعه تجربی به منظور بررسی« تأثیر عوامل مؤثر در نگرش به توسعه همگون برند بر نگرش به برند مادر» می باشد. برای تدوین مدل مفهومی تحقیق از دو مدل مارتینز و پینا (2009) و دن...

مبحث برند (مارک تجاری) از جمله مباحثی است که امروزه در کانون توجه شرکتها و فعالان بازار قرار گرفته است. به تبع آن، مسئله وفاداری به مارک تجاری، از مسائل مهم و حتی می توان گفت، حیاتی در بازاریابی امروز دنیا و علی الخصوص بازارهای بالغ بر شمار می رود. در تحقیق حاضر، سعی بر آن بوده است که با مطالعه گسترده در زمینه عوامل مؤثر بر وفاداری، موارد مهم و مشترک، استخراج شده و مورد آزمون واقع گردند تا در ن...

سابقه و هدف: : لیستریا باکتری گرم مثبت و درون سلولی اختیاری است. یکی از مهم ترین ژن های این باکتری acta می باشد که موجب حرکت باکتری در سلول میزبان و در نتیجه بیماری زایی آن می گردد. این مطالعه با هدف ارزیابی حضور ژن acta در سویه های لیستریا مونوسیتوژنز جداسازی شده از فرآورده های لبنی انجام شده است. مواد و روش ها: این پژوهش به صورت مقطعی-توصیفی بر روی 70 نمونه جمع آوری شده از فرآورده های لبنی مخ...

فرآورده‌های لبنی حاویباکتری‌های اسید لاکتیک می‌باشندآماده سازی غذاهای سنتی با مواد لبنی دارای قدمت طولانی است. این مطالعه با هدف ارزیابی اثر آنتاگونیستی لاکتوباسیل های جدا شده از برخی مواد غذایی محلی که از دیر باز به صورت سنتی در استان‌های غربی و شرقی ایران تهیه می‌شوند، انجام گردید. در این تحقیق بعد از شمارش تعداد لاکتو باسیل هادر نمونه‌های مواد غذایی سنتی، اثر ضد میکروبی ایزوله‌ها بر علیه دو ...

چکیده با توجه به اهمیت کارگیری پروبیوتیک ها در فرآورده های غذایی، شناخت انواع غذاهای سنتی و بومی ایرانی حاوی باکتری های اسید لاکتیک اهمیت پیدا می کند. لاکتوباسیل ها از مهمترین جنس های باکتریهای اسید لاکتیک در محصولات لبنی محسوب می شوند و استفاده از بعضی گونه های آن با توان پروبیوتیک می تواند در جلوگیری از رشد بعضی میکروارگانیسم های بیماری زا و کنترل بیماری های گوارشی موثر باشد. این مطالعه با هد...

باکتری‌های اسید لاکتیک یک گروه متنوع از میکروارگانیسم‌ها می‌باشند که در صنایع لبنی و تخمیری اهمیت بسیاری دارند. غربالگری برای یافتن سویه‌های لاکتوباسیل با خصوصیات مطلوب بطور پیوسته در حال انجام است. باگسترش تولید صنعتی محصولات لبنی، امکان ازدست رفتن باکتری‌های بومی موجود درمحصولات لبنی سنتی وجود دارد، ازاین رو جداسازی، شناسایی و تعیین خصوصیات مفید این باکتری‌ها به منظور کاربردهای آتی ضروری می‌ب...

زمینه و هدف: شیر و محصولات لبنی محیط غذایی مناسبی برای رشد باکتری­ها است و می­تواند سریعا به انواع باکتری­ها آلوده شده و پس از منتقل شدن به انسان باعث ایجاد بیماری شوند. باکتری استافیلوکوکوس اورئوس از جمله عوامل میکروبی در شیر و محصولات لبنی است که باعث ایجاد بیماری در انسان می­شود. با توجه به این­که پنیر سنتی (غیر پاستوریزه) در بین اهالی مناطق مرزی و روستایی شمال غرب ایران تحت شرایط غیر بهداشت...

چکیده زمینه و هدف: برخی از متابولیت‌های باکتریایی جداشده از فرآورده‌های تخمیری دارای خواص ضدباکتریایی، در مقابل باکتری­های عامل فساد مواد غذایی هستند. هدف از این مطالعه بررسی خواص ضد­باکتریایی سوش­های جداشده از فرآورده‌های لبنی سنتی ارمنی شامل؛ پنیرها و ماست‌های سنتی(ماتزون) و ریچال شیری به عنوان یکی از فرآورده‌های لبنی سنتی از ایران بود. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، سوش­های باکتریایی جدا ش...

زمینه و هدف: بیماری های منتقله توسط غذا یکی از مشکلات شایع در بخش سلامت و بهداشت عمومی می باشند. در این میان باکتری ها از جمله مهم ترین عوامل ایجادکننده عفونت ها و مسمومیت های غذایی محسوب می شوند. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان آلودگی باکتریایی مواد غذایی در سطح عرضه مناطق غرب تهران صورت گرفت. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی مقطعی، 642 نمونه مواد غذایی مختلف از مناطق غرب تهران به طور تصادفی...