سس مایونز یک امولسیون روغن در آب بوده که همواره به دلیل بافت و طعم مطلوب مورد علاقه و تحسین بسیاری از مصرف کنندگان قرارگرفته است. در این تحقیق نمونه های سس مایونز با چربی کاهش یافته[1](45% روغن) با استفاده از نشاسته ذرت پری ژلاتینه(2 تا 4%)، زانتان(صفر تا 3/0%) و گوار(صفر تا 3/0%) به عنوان جانشین چربی با به کارگیری طرح مرکب مرکزی تولید و سپس ویسکوزیته، پایداری و صفت های حسی نمونه ها ارزیابی و ب...

با اجرائی شدن اصل چهل و چهارم قانون اساسی اولین مراکزی که از بدنه دولت خارج شدند بانکهای کشور بودند. چرا که این نهادهای مالی به دلیل نوع عملکرد یکی از نقاط کلیدی در موفقیت اجرای خصوصی سازی محسوب میشوند. تجربه جهانی هم نشان داده است که بانکها با توجه به ماهیت فعالیت در عرصه اقتصادی کشورها بازوی اصلی اجرائی شدن طرحهای اقتصادی و توسعه ای کلان کشورها هستند. باتوجه به اهمیت نقش بانکهای خصوصی در نظام...

در طرح حاضر کربن فعال مغناطیس شده توسط روش ساده و سریع تهیه گردیده است. کربن فعال تهیه شده قابلیت جداسازی سریع و بازیابی بالایی دارد. جاذب تهیه شده توسط تست های ft-ir و sem موردبررسی قرار گرفت. تأثیر پنج پارامتر ph، زمان، دما اثر غلظت اولیه رنگ و اثر جاذب مصرفی موردبررسی قرار گرفت. درصد حذف رنگ به صورت تابعی از پارامترهای موثر به دست آمد و توسط طرح مختلط مرکزی موردبررسی قرار گرفت. همین طرح برای...

به کمک روش های کمومتریکس مطالعه اثر عوامل موثر بر بازیابی میکرواستخراج مایع- مایع پخشی به-کمک الکل ترکیبات آلی و آلاینده های محیطی و بهینه سازی سطح آن ها توسط hplc انجام شد. ترکیبات مورد مطالعه پنتاکلروفنول، بیس فنول a، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای و سلکوکسیب بودند. نوع و حجم حلال های استخراج کننده و پخش کننده، درصد نمک در محلول نمونه، مدت زمان استخراج، سرعت به هم زدن محلول نمونه و ph محل...

چکیده کوآنزیم q10 آنتی اکسیدانی طبیعی و لیپوفیل با نقشی اساسی در متابولیسم انرژی میتوکندری است. تاثیر مثبت q10 در درمان بسیاری از بیماری ها به واسطه دو خاصیت انرژی زایی و آنتی اکسیدانی این ترکیب است. با افزایش سن تولید درون سلولی q10 کاهش پیدا کرده و مواد غذایی نیز قادر به تامین میزان کافی q10 برای بدن نیستند؛ از این رو غنی سازی مواد غذایی با این ترکیب راهی طبیعی برای جبران کاهش آن است. نامحلو...

در این تحقیق نویسنده برآنست که در باب هویت و هویت معماری و شهرسازی ایرانی(میبد)تعمق نموده و با حفظ ارزش بافت، میدان مرکزی آن را ساماندهی نماید.بنابراین مطالعات به هفت فصل تقسیم شده است: فصل اول به معرفی کل میبد در وضع موجود پرداخته شده است. در فصل دوم پیشینه تاریخی هسته قدیم میبد را از زمانی که آثاری از زندگی در آن بوجود آمده تا دوره ساسانی که بافت فعلی شکل گرفته ، و از دوره اولیه اسلامی تا انق...

امروزه مایعات یونی به عنوان حلال های سبز جهت جایگزینی حلال های آلی متداول توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. این مواد نمک هایی هستند که در دامنه وسیع دمایی و از جمله دمای محیط مایع می باشند و از ترکیب کاتیون های آلی و آنیون های مختلف تشکیل می شوند. مایعات یونی دارای خواص فیزیکی و شیمیایی بی نظیری مانند فشار بخار ناچیز، غیرقابل اشتعال بودن و قابلیت استخراج بالا برای ترکیبات آلی و یون های فلزی می...

این پژوهش با هدف بررسی میزان استفاده وب سایت کتابخانه‏های مرکزی دانشگاه‏های تابع وزارت علوم، تحقیقات و فنّاوری از عناصر فراداده‏ای و مقایسه آن با عناصر استاندارد هسته دوبلین انجام شده است. در این پژوهش که از نوع پیمایشی تطبیقی است در مجموع، صفحه خانگی40 وب‏سایت کتابخانه دانشگاهی مورد بررسی قرار گرفت و با استفاده از مرورگر اینترنت اکسپلورر و مشاهده source از طریق منوی view، عناصر فراداده‏ای صفحه ...

دراین پژوهش متغیرهای مستقل فراصوت شامل زمان صوت­دهی (1-15 دقیقه)، دمای فرایند (25-45 درجه سانتی‌گراد) و توان دستگاه فراصوت (10-100 درصد) در نظر گرفته ­شد. نتابج حاکی از آن بود که زمان صوت­دهی به صورت خطی (01/0>P) و نیز اثر متقابل زمان با توان دستگاه فراصوت (01/0>P) تاثیر معنی­داری بر استخراج کوکومین از پودر ریزوم زردچوبه داشت. به منظور بهینه­سازی اثر زمان صوت­دهی، دمای فرایند و توان دستگاه فراص...