مقدمه:فرآورده های لبنی به دلیل دارا بودن مواد مغذی مانندپروتئین،قند و ویتامین هامحیط بسیارمناسبی برای رشدانواع میکروارگانیسم هامحسوب می شوند.هدف ازانجام این تحقیق ارزیابی وضعیت میکروبی شیر وفرآورده های لبنی عرضه شده درسطح شهرستان خرم آباد بود. مواد و روش­ها:درمجموع350نمونه ازفرآورده های لبنی پاستوریزه شامل شیر، خامه،پنیر، ماست ودوغ درنیمه اول ودوم سال جمع آوری شد.نمونه ها بااستفاده ازروش های کش...

بخش کشاورزی در بیشتر کشورهای دنیا و به ویژه ایران نقش مهمی در توسعة ملی ایفا می کند. امور دام به عنوان یکی از زیربخش های مهم کشاورزی عهده دار تأمین پروتئین کشور در کنار ایجاد اشتغال و صنایع وابسته است. برنامه ریزی هدفمند توسعة این بخش به شناخت علمی و صحیح از وضعیت موجود مناطق برنامه ریزی نیاز دارد. از این رو، هدف تحقیق توصیفی- ارزشیابانة حاضر بررسی وضعیت شهرستان های استان زنجان از لحاظ شاخص های...

فاضلاب هایی با میزان مواد آلی بالاتر از حد مجاز می تواند آسیب های جدی به محیط-زیست وارد کند. فاضلاب صنایع لبنی، محتویات bod و cod بالایی دارند که عمدتا به صورت جامدات معلق می باشد. یک چنین فاضلاب هایی در صورت عدم اعمال عملیات تصفیه مناسب روی آن ها، به عنوان یکی از آلاینده ترین و مخرب ترین فاضلاب ها برای محیط زیست شناخته می شوند. قبل از دفع فاضلاب های لبنی به طبیعت، با استفاده از فرآیند های موثر...

ماست از پرمصرف­ترین فرآورده­های تخمیری شیر است که به دلیل ارزش تغذیه­ای بالا و دارا بودن ترکیبات غذایی-دارویی تأثیر بسیار خوبی روی سلامتی انسان دارد. اما مشکلی که در ارتباط با تولید و نگه­داری ماست وجود دارد کوتاه بودن مدت ماندگاری این فرآورده در شکل طبیعی آن است، یعنی در دمای محیطی و دمای یخچال می توان این فرآورده را به ترتیب به مدت یک تا پنج روز نگه­داری نمود که این امر مانع تجاری شدن این فرآ...

هدف این مطالعه شناسایی فعالیت های دارای قابلیت و پتانسیل صادراتی در بخش صنعت استان گیلان، جهت هدایت سرمایه گذاری های بخش خصوصی به سمت این صنایع، می باشد. بدین منظور با استفاده از تلفیق روش های تحلیل عاملی، تاکسونومی عددی و با بهره گیری از شاخص های مرتبط با بررسی مزیت نسبی فعالیت های اقتصادی برای دو مقطع زمانی سال های 1380 و 1388 بخش های مختلف فعالیت های صنعتی استان بر حسب کدهای سه رقمی isic [1]...

امروزه، تحلیل شبکة اجتماعی در مطالعات نظام نوآوری کشاورزی و بررسی پایداری آنها پذیرفته شده است. بنابراین، هدف مطالعة حاضر، بررسی شبکة تعاملات نظام نوآوری پایدار صنعت لبنیات ایران به روش کیفی، اکتشافی و با استفاده از تحلیل شبکة اجتماعی کنشگران سازمانی نظام بوده است. در این راستا، از مصاحبة عمیق و نیمه­ساختارمند با خبرگان کلیدی (26 نفر از سطوح کلان و میانی نظام) و متخصصان موضوعی (20 نفر از سطوح خ...

این پژوهش با هدف بررسی رابطۀ بین ابعاد منتخب بازاریابی کارآفرینانه و وفاداری به برند در صنایع غذایی لبنی، انجام شده است. نوآوری این پژوهش چنین است که، برای اولین بار سنجه­ها و ابعاد سازۀ بازاریابی کارآفرینانه، از دید مشتریان، با بهره­گیری از مطالعه‌های گذشته، استخراج و رابطۀ این ابعاد بر وفاداری مشتریان نسبت به برند کاله، ارزیابی شده است. این تحقیق، از لحاظ هدف در زمرۀ پژوهش‌های کاربردی بوده و ...

یکی از مشتقات دامداری کشور محصولات لبنی است. با توجه به حجم زیاد مصرف کنندگان و اهمیت آن در زندگی خانوارها ، توجه به آن یکی از ضروریات زندگی مشتری است. در این پژوهش به دنبال این هستیم به بررسی رابطه بین نحوه بازاریابی محصولات با افزایش سهم بازار در شرکت فراورده های لبنی گلا آمل بپردازیم. اهداف ما در این تحقیق عبارتند از: پی بردن به بازار هدف کالاهای لبنی، شناخت واسطه ها در بازار، مزایای رقابتی...

در این تحقیق کارایی سیستم ترکیبی بی هوازی-هوازی (راکتور پوشش لجنی با جریان رو به بالا + فیلتر بی هوازی + راکتور هوازی رشد چسبنده + راکتور اناکسیک رشد چسبنده) که در راکتور بافل دار ادغام شده است، برای تصفیه فاضلاب لبنی کارخانه رامک که در نزدیکی شیراز واقع شده، مورد بررسی قرار گرفته است. این تحقیق در پنج مرحله با نرخ بار گذاری آلی 71/0، 50/1، 25/2، 00/3 و 00/4 (با در نظر گرفتن حجم کل سیستم) کیلو ...

امروزه اغلب اندیشمندان سازمانی بر این باورند که محیط خارجی سازمانها پر آشوب و متلاطم است و پیشرفت های پی در پی در فن آوری، بحران های اقتصادی و سیاسی، مسائل صنعتی و دگرگونی های اجتماعی، جنبه هایی از این دنیای در حال تغییر هستند. سازمان ها برای غلبه بر این عدم اطمینان و پیچیدگی از ابزار هوش استرات ژیک بهره می گیرند. این پژوهش در پی بررسی عوامل موثر بر ایجاد ساختاری اثربخش برای واحد جمع آوری، ...