در تحقیق حاضر تعداد 60 قطعه مولد نر از گروه سنی دو ساله (سال اول بلوغ جنسی) و سه ساله سیاه ماهی خالدار (C. trutta) در رودخانه قشلاق سنندج در طی فصل تولید مثل (خرداد و تیر ماه 1394) جمع آوری گردید. پس از صید مولدین پارامترهایی از قبیل طول کل، طول استاندارد و وزن کل هر ماهی مولد اندازه گیری شد و پس از شماره گذاری، به منظور اندازه گیری پارامترهای کیفی اسپرم (حجم اسپرم، طول دوره تحرک، تراکم، اسپرما...

مقاومت القایی یکی از مکانیسم¬های دفاعی گیاهان علیه عوامل مختلف بیماری¬زای گیاهی است که در آن هورمون های گیاهی نظیر سالیسیلیک¬اسید و جاسمونیک¬اسید مسیرهای سیگنال دهی دفاعی را القاء می¬کنند. تحقیقات در مورد سازوکار این مسیرهای سیگنال¬دهی و ژن¬های درگیر در آن می¬تواند روش¬های جدید جهت تولید ارقام مقاوم گیاهی علیه عوامل بیماری زا را توسعه دهد. اگرچه تاکنون پیشرفت¬های چشم¬گیری در رابطه با درک سازوکا...

منطقه حفاظت شده پرور در استان سمنان در شمال شرقی شهرستان سمنان قراردارد. این منطقه به دلیل تنوع اقلیمی فراوان دارای فون و فلوری غنی می باشد. این مطالعه به منظور بررسی فون مارهای منطقه حفاظت شده پرور از فروردین تا اواخر شهریور ماه 1392 انجام شد. نمونه برداری از ساعات اولیه صبح تا اواخر شب در نقاط مختلف منطقه انجام گرفت. نمونه ها پس از جمع آوری به آزمایشگاه منتقل شدند و پس از شناسایی از نظر صفات ...

گیاه سس(cuscutta reflexa roxb) گیاهی موثر در طب سنتی شرقی می باشد که عموما برای تغذیه و بهبود شرایط کلیوی و کبدی در چین و سایر کشورهای آسیایی استفاده می شود. به علت اینکه استرس اکسیداتیو روند سمیت کبدی ناشی از استامینوفن را افزایش می دهد هدف مطالعه حاظر، ارزیابی و مقایسه خاصیت حفاظت کبدی و فعالیت های آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه سس بر روی سمیت کبدی ناشی از استامینوفن در موش رت می باشد.نتایج...

در تحقیق حاضر تعداد 60 قطعه مولد نر از گروه سنی دو ساله (سال اول بلوغ جنسی) و سه ساله سیاه ماهی خالدار (c. trutta) در رودخانه قشلاق سنندج در طی فصل تولید مثل (خرداد و تیر ماه 1394) جمع آوری گردید. پس از صید مولدین پارامترهایی از قبیل طول کل، طول استاندارد و وزن کل هر ماهی مولد اندازه گیری شد و پس از شماره گذاری، به منظور اندازه گیری پارامترهای کیفی اسپرم (حجم اسپرم، طول دوره تحرک، تراکم، اسپرما...

سابقه و هدف: مصرف بالای برخی غذاها و چاشنی های غذایی تمایل محققین را برای بررسی امکان استفاده از این مواد به عنوان حامل برای ترکیبات فراسودمند افزایش داده است. هدف از این پژوهش امکان سنجی فرمولاسیون سس مایونز با افزودن پودر دانه بزرک برای تولید محصول فراسودمند بوده است. مواد و روشها: پودر دانه بزرک در 4 نمونه فراسودمند (4%، 8%، 12% و 16%) به سس مایونز با میزان روغن کاهش یافته اضافه شد و در طول ...

سابقه و هدف: مصرف بالای برخی غذاها و چاشنی‌های غذایی تمایل محققین را برای بررسی امکان استفاده از این مواد به عنوان حامل‌ برای ترکیبات فراسودمند افزایش داده است. هدف از این پژوهش امکان‌سنجی فرمولاسیون سس مایونز با افزودن پودر دانه بزرک برای تولید محصول فراسودمند بوده است. مواد و روشها: پودر دانه بزرک در 4 نمونه فراسودمند (4%، 8%، 12% و 16%) به سس مایونز با میزان روغن کاهش یافته اضافه شد و در طو...

سابقه و هدف: خردل گیاهی از خانواده چلیپیان (crucifera) و جنس کلمیان (brassica) است. این گیاه بیش از 40 گونه زراعی و 200 گونه وحشی شناخته شده در آمریکا و کانادا دارد. خردل زرد به عنوان یکی از افزودنی‌های مطرح در صنعت غذا دارای خواص طعم دهندگی و ضد میکروبی است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر غلظت های متفاوت پودر خردل زرد برpH ، جمعیت میکروبی زنده، انبارمانی و کام‌پذیری سس مایونز است. مواد و روش‌...

امروزه افزایش تمایل جامعه به مصرف مواد غذایی سالم و کم کالری، منجر به تلاش هایی در راستای تولید محصولات غذایی کم‌چرب و سالم شده است. در این پژوهش از ژل آلوئه ورا در سطوح 0، 25، 50، 75 و 100 درصد به عنوان جایگزین روغن و شیر سویا در سطوح 50 و 100 درصد به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه سس مایونز با چربی و کلسترول کاهش یافته استفاده شد و در ادامه ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، امولسیون شوندگی و...