نتایج جستجو برای: زینتر مایکروویو
تعداد نتایج: 1176 فیلتر نتایج به سال:
به کارگیری روشهای نوین از جمله مایکروویو و میدانهای الکتریکی متناوب اغلب باعث افزایش سرعت و راندمان استخراج روغن میشود. در این تحقیق بهمنظور بررسی فرایند استخراج روغن از دانههای سیاهدانه از پیشتیمارهای میدان الکتریکی متناوب با شدت میدان الکتریکی kV/cm 25/3 و با تعداد پالس 30 و مایکروویو با توان 540 واتی برای مدت180 ثانیه استفاده گردید و بعد از اعمال این پیشتیمارها، روغن دانهها با پرس م...
در این تحقیق کیفیت و بیاتی نمونه های نان پخته شده با سیستم های جابجایی، مایکروویو و ترکیبی جابجایی - مایکروویو در حضور مخلوط صمغ گوار- آلژینات مورد مقایسه قرار گرفت. میزان رطوبت پوسته و مغز نان، میزان سفتی، حجم مخصوص، یکنواختی شکل، نسبت مغز به پوسته، افزایش حجم بعد از پخت، تخلخل، آنتالپی رتروگراداسیون نشاسته در طول تحقیق اندازه گیری شد. همچنین ساختار میکروسکوپی نان مورد بررسی قرار گرفت و ویژگی ...
پنتاکلروفنل یکی از مهمترین آلایندههای زیستمحیطی است که با وجود مشخص شدن ماهیت خطرناک آن به وفور در صنعت مورد استفاده قرار میگیرد. از این رو حذف آن در محیطهای آبی بهدلیل سمیت و اثرات نامطلوب بهداشتی آن توصیه شده است. در مطالعه حاضر، حذف پنتاکلروفنل با استفاده از یک دستگاه مایکروویو خانگی تغییر شکل یافته با و بدون استفاده از پرسولفات بهعنوان اکسید کننده مورد بررسی قرار گرفت. تأثیر پارامتره...
سابقه و هدف: با توجه به خصوصیات منحصر به فرد انرژی مایکروویو که میتواند به عنوان یک روش حرارتی مناسب مورد استفاده قرار گیرد، از این رو میتوان با بررسی میزان تفاوت احتمالی و یا معنیدار بودن تفاوت ایجاد شده در ویژگیهای کیفی کنسانتره تولید شده توسط انرژی مایکروویو نسبت به سایر روشهای تبخیر، روشی مناسب در راستای تولید مواد غذایی عملگرا برای اهداف و اشخاص خاص و استخراج ترکیبات فنلی و آنتیاکسی...
هدف از این تحقیق، استخراج اسانس گیاه مورتلخ بهروش تقطیر آبی به کمک مایکروویو و تقطیر آبی ساده و سپس، مقایسۀ بازده و سینتیک استخراج، ترکیبات شیمیایی، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، فعالیت ضداکسایشی و ضدقارچی اسانس بهدستآمده از دو روش مذکور بود. بازده نهایی اسانس در روش تقطیر آبی ساده (150 دقیقه)، 1/74 درصد و در روش تقطیر آبی به کمک مایکروویو (45 دقیقه)، 1/71 درصد بود. تفاوت قابل ملاحظهای بین دو رو...
فیلههای ماهی کپور علفخوار خام، نمکسود و پختهشده توسط مایکروویو مورد ارزیابی کیفی قرار گرفت. نتایج نشان داد که نمکسود کردن موجب افزایش میزان چربی شد (P<0.05). همچنین روش پخت با مایکروویو موجب افزایش برخی شاخص-های اکسایشی چربی شد، بطوریکه تیوباربیتوریک اسید TBA (از 223/0 به 256/1 mgMDA/Kg) و اسیدهای چرب آزاد FFA (از 21/1 به 99/ 1%) افزایش یافتند (P<0.05) اما اندیس پراکساید PV بدون تغییر ماند...
در این مقاله ابتدا رنگدانههای معدنی نانوکپسوله اینکلوژنی تعریف و سپس نوعی از آن به روش سل- ژل کلوییدی سنتز شده است. این رنگدانه در واقع نانو کامپوزیتی از نانوذرات هماتیت درون زمینه یا کپسولی از فازهای پایدار زیرکون- سیلیکا میباشد. به منظور تهیه رنگدانه اینکلوژنی میبایست پیش ماده مورد نظر را به روشهای شیمیتر یا سرامیکی سنتز کرد و سپس آن را در دمای مناسب درون کوره محفظهای و یا لولهای کنترل...
تأثیر پیش تیمار مایکروویو بر سینتیک انتقال جرم بادمجان(Solanum melongena L.) طی فرآیند سرخ کردن عمیق
در پژوهش حاضر اثر پیش تیمار مایکروویو در(دمای 140، 160 و 180 درجه سانتیگراد به مدت پنج دقیقه) بر انتقال حرارت طی سرخ کردن عمیق مورد بررسی قرار گرفت. میزان دریافت روغن و رطوبت فرآورده در هر دقیقه از فرآیند اندازهگیری گردید. نتایج نشان داد که پیش تیمار مایکروویو بر انتقال جرم مؤثر بود. نمونههای تیمار یافته با مایکروویو روغن کمتری جذب کردند. سینتیک معادله درجه اول قانون فیک برای تشریح دادههای ...
غلامرضا نجفی 1، مریم اخباری 2، زهرا آقامیری 2در این پژوهش، خواص آنتی اکسیدانی پوست میوه بادنجان (Solanum melongena L.) کاشته شده در ایران (مزارع اطراف کاشان) برای اولین بار اندازهگیری شدند. نتایج، نشان دهنده فعالیت چشمگیر آنتی اکسیدانی در نمونه موردمطالعه بود. به منظور بررسی اثر امواج مایکروویو بر کمیت و خواص کیفی عصاره، راندمان و فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای استخراج شده از روش سوکسله و استخراج...
سابقه و هدف: باقیماندهی آنتیبیوتیکها در مواد غذایی نگرانیهای مختلفی را ایجاد کرده است. با فراوری غذا قبل از مصرف به ویژه پختن احتمالا مقدار باقیمانده تغییر میکند. در این پژوهش تأثیر پخت گوشت به دو روش آبپز و مایکروویو بر میزان باقیماندهی تایلوزین در آن بررسی شد. مواد و روشها: به نمونههای گوشت مرغ چرخ شده، تایلوزین به سه میزان 200 ، 400 و 800 پیپیبی اضافه شد و سپس با روشهای آبپز ...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید