باکتری لیستریا مونوسیتوژنز یکی از مهمترین باکتری های بیماری زای منتقله از مواد غذایی بوده و در حال حاضر کنترل آن مهمترین چالش در کارخانجات صنایع غذایی محسوب می شود. هدف از این مطالعه بررسی اثر اسانس نعناع در کنترل رشد لیستریا مونوسیتوژنز در سه دما (4، 9 و 14 درجه سلسیوس)، سه ph (5، 6 و 7) و چهار غلظت نمک (0، 1، 2 و 4 درصد) می باشد. آنالیز ترکیب های تشکیل دهنده اسانس نعناع با استفاده از دستگاه ک...

در سال­های اخیر، کاربرد اسانس­های گیاهی مشتق شده از گیاهان معطر، به عنوان حشره­کش­های کم­خطر، به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این ترکیبات دارای اثرهای دورکنندگی، حشره­کشی و کاهش رشد مراحل نابالغ حشرات مختلف می­باشند. از آنجا که کاربرد اسانس­های گیاهی در گلخانه­ها و مزارع به صورت خالص امکان­پذیر نمی­باشد، تهیه فرمولاسیون­های تجاری از این ترکیبات ضروری است. در این مطالعه، اثر حشره­کشی و دورکن...

این تحقیق به منظور بررسی اثرات اسانس شوید و نعناع بر پارامترهای عملکرد و رشد، شاخص­های رشد اسکلتی و متابولیت های خونی بره های نر در حال رشد نژاد کردی انجام شد. در این آزمایش از 30 راس بره نر در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار و ده تکرار به مدت 9 هفته استفاده شد . تیمارهای آزمایشی شامل: 1) تیمار شاهد (بدون اسانس)، 2) تیمار نعناع با 025/0 درصد اسانس نعناع بر اساس ماده خشک و 3) تیمار شوید با 025...

سابقه و هدف: عقیده محققین علوم دارویی بر این است که داروهای تسکین دهنده درد و التهاب به دلیل عوارض جانبی و در بعضی موارد عدم توانایی کافی، مفید واقع نمی شوند. لذا تحقیق برای یافتن داروهای ضد درد مفید دیگر ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق اثر ضددردی گیاه نعناع که در طب سنتی از آن به عنوان مسکن یاد شده در موش صحرایی نر، مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش ها : تحقیق با طراحی تجربی صورت گرفت. ع...

مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر استنشاق اسانس الکلی نعناع (menthe piperita l.) بر توان هوازی و زمان رسیدن به آستانه بی هوازی مردان ورزشکار طراحی و اجرا شد. بدین منظور20 ورزشکار مرد (با میانگین سنی 4±20سال، قد 5±175 سانتی متر، وزن 2/4± 68 کیلوگرم و vo2max، 43/3±21/43 میلی لیتر برای هر کیلوگرم از وزن بدن در دقیقه) به صورت تصادفی انتخاب و به دو گروه 10 نفری تجربی (استنشاق اسانس الکلی نعناع) و گروه ...

این آزمایش به منظور بررسی اثر پودر نعناع بر عملکرد، جمعیت میکروبی و خصوصیات لاشه در جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیره های حاوی گندم انجام شد. در این تحقیق اثرات افزودن پودر نعناع به جیره های دارای سطوح مختلف گندم در قالب طرح کاملاً تصادفی و به روش فاکتوریل 4×2 با 384 قطعه جوجه گوشتی از سویه راس، در 8 گروه آزمایشی با چهار تکرار و 12 قطعه جوجه در هر تکرار مورد بررسی قرار گرفت. جوجه ها به مدت 42 روز...

این آزمایش به منظور بررسی سطوح مختلف پودر نعناع فلفلی بر ضریب تبدیل غذایی، وزن بدن، مصرف خوراک و درجه حرارت بدن و وزن قسمت­های مختلف لاشه ( سینه و ران) و وزن اندام­های داخلی (کبد، قلب، سنگدان) در جوجه­های گوشتی انجام گرفت. تعداد 192 قطعه جوجه به طور تصادفی به 4 تیمار غذایی با 4 تکرار (­12 جوجه در هر پن) در قالب طرح کاملاً تصادفی اختصاص داده شد. جیره­های آزمایشی شامل: (1) جیره پایه (شاهد)­؛ (2) ج...

اثرات عصارۀ نعناع (660-220 میکروگرم در گرم پنیر)، استارتر (2/7-1/3 گرم در 100 کیلوگرم پنیر)، رنت (2/5-1/3 گرم در 100 کیلوگرم پنیر) و روز رسیدن (50-10 روز) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و رئولوژیکی پنیر فتای فراپالایشی بررسی گردید و مقادیر بهینۀ آنها به‌منظور به‌دست‌آوردن خصوصیاتی مشابه با نمونه‌های تجارتی فاقد عصارۀ نعناع به روش پاسخ سطح پیش‌بینی شد. آنالیز نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که با افزا...

این تحقیق‌ به منظور بررسی اثرات اسانس شوید و نعناع بر پارامترهای عملکرد و رشد، شاخص­های رشد اسکلتی و متابولیت‌های خونی‌‌‌بره‌های نر در حال رشد نژاد کردی انجام شد. در این آزمایش از 30 راس بره نر در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار و ده تکرار ‌به مدت 9 هفته استفاده شد‌. ‌تیمارهای آزمایشی شامل: 1) تیمار شاهد (بدون اسانس)، 2) تیمار نعناع با 025/0 درصد اسانس نعناع بر اساس ماده خشک و 3) تیمار شوید ب...

لیستریا مونوسایتوژنز یک پاتوژن منتقله توسط غذا است که، به صورت گسترده ای در طبیعت پراکنده شده است. گزارش های بسیاری در باره جداسازی لیستریا مونوسایتوژنز از انواع پنیرها موجود است. بنابراین استفاده از نگهدارنده های طبیعی برای مقابله با این باکتری پاتوژن در مواد غذایی و پنیر بخصوص پنیرهای غیر پاستوریزه مانند پنیر سنتی لیقوان امری ضروری به نظر میرسد. هدف از این مطالعه، بررسی اثر اسانس گیاه نعناع (...