به منظور افزایش میزان محصول قارچ خوراکی و تقویت کامپوست ، به بستر کشت قارچ مکملهای غذایی افزوده شد. مکملهای استفاده شده عبارتند از ملاس چغندر قند، کنجاله سویا و کنجاله پنبه دانه که در سه مرحله به کامپوست اضافه شدند. در مرحله پرکردن (انتقال کامپوست به سالن پاستوریزه) هر سه مکمل بدون هیچ تیماری و به میزان 0/5 یا 1 درصد به بستر افزوده شدند. مرحله دیگر همزمان با بذرزنی (at spawning) می باشد که از د...

لکتین ها، پروتئین های غیرآنزیمی با منشأ غیر ایمونوگلوبولینی هستند که به طور اختصاصی و برگشت پذیر به بخش های کربوهیدراتی گلیکوپروتئین ها و گلیکولیپید ها متصل می شوند بدون این که ساختار کووالان لیگاند های گلیکوزیله را تغییر دهند. لکتین ها معمولاً از گیاهان به دست می آیند ولی در انواع مختلف جانوری نیز دیده شده اند. با توجه به افزایش کاربرد لکتین ها در بیوحسگرها و نیز در تشخیص های اختصاصی، استخراج و...

این پژوهش با هدف بررسی تاثیر شرایط خشک کردن (دمای خشک کردن در سه سطح (60، 70 و 80 درجه سانتیگراد)، سرعت جریان هوا در دو سطح (5/1 و 5/2 متر بر ثانیه) و پیش تیمار آماده سازی در چهار سطح (کربنات پتاسیم و روغن سبزه، روغن زیتون، آب داغ و بدون پیش تیمار آماده سازی) بر فرایند خشک کردن انگور و ویژگی های کیفی کشمش و نیز تاثیر کاربرد پوشش های خوراکی لییپیدی (گلیسریل منواستئارات و موم کارنوبا) بر کیفیت کش...

مقدمه: نوزادان نارس در حین مراقبت و درمان تحت مداخلات دردناک زیادی قرار می گیرند و پرستاران می بایست با استفاده از روش های غیر دارویی بدون خطر، از عوارض کوتاه و بلند مدت ناشی از درد پیشگیری نمایند، لذااین مطالعه به منظور تعیین تاثیر قنداق کردن بر درد ناشی از جایگذاری لوله بینی ـ معدی در نوزادان نارس انجام گرفت. روش کار: این پژوهش یک مطالعه کارآزمایی بالینی از نوع طرح متقاطع است. 57 نوزاد نار...

مقدمه: علیرغم این که اکثر کودکان مبتلا به تب و تشنج پیش آگهی خوبی دارند، والدین همواره از عود تب و تشنج نگران می باشند. با توجه به اختلاف نظرهای محققین، لازمه انتخاب نوع درمان و پیش گیری، دانستن دقیق اثرات و عواقب کوتاه مدت و دراز مدت داروها می باشد. در این مطالعه اثر دیازپام متناوب و فنوبار بنتال مداوم در پیش گیری از عود تب و تشنج مقایسه گردیده است. روش کار: در این مطالعه کارآزمایی بالینی 100 ...

امروزه بیش از نیمی از مردم دنیا از انواع پیسیکواستیمولاتورها در قالب قهوه چای نوشابه شکلات و…. و نوشیدنی های مختلف استفاده می کنند. در حالی که اغلب از دلایل انتخاب نوع ماده مورد استفاده خود آگاهی کاملی ندارند احتمال می رود که ذائقه طبیعی تنها یکی از دلایل این انتخاب باشد. زیرا اغلب افراد توجیهاتی برای انتخاب خود از قبیل رفع خستگی، برطرف شدن طولانی مدت تشنگی، گریز ازخواب ، افزایش تمرکز ، تقویت ن...

چکیده از زمانهای بسیار دور انسان از قارچ های جمع آوری شده از طبیعت به عنوان منبع غذائی استفاده نموده و از حدود سی هزار سال قبل پی به ارزش غذائی آنها برده و از آنها تغذیه نمودند. (3). با توجه به رشد سریع جمعیت و کاهش منابع و ذخائر غذائی اصلی تولیدکنندگان موادغذائی به فکر تولید ماده غذائی افتادند که بتوانند تأمین کننده نیازهای اصلی بدن انسان باشد و به کشت قارچ ها روی آورند. متأسفانه به علت بردا...

مقدمه: فقر آهن شایع ترین کمبود غذایی در سراسر دنیاست و مطالعات مشاهده ای نشان داده است که کمبود آهن با افت عملکردهای شناختی مرتبط است. هدف: تعیین تأثیر مکمل خوراکی آهن بر توزیع زمانی توجه دختران دبیرستانی روش: در این کارآزمایی بالینی کنترل شده یک سوکور، ارزیابی های پاراکلینیک روی 200 دانش آموز دختر دبیرستانی در استان خراسان شمالی در سال های 88-1387 که به روش نمونه گیری طبقه ای-تصادفی انتخاب شده...

بیماری های اسهالی یکی از مهمترین معضلات بهداشت جهانی، در تمامی رده‎های سنی مطرح می باشند. از میان عوامل ایجاد کننده این بیماری ها می-توان به enterohemorrhagic escherichia coli (ehec) وvibrio cholerae اشاره کرد. در گروه ehec سروتایپ o157:h7، شایع ترین عامل ایجاد اسهال، از طریق سم stx2 ایجاد بیماری می کند. در ویبریوکلرا نیز توکسین ctx منجر به بروز بیماری می گردد. هر دوی این سموم دارای ساختار ab5 ...

سابقه و هدف: با توجه به مضرات روغن از لحاظ تغذیه ای و جذب بالای روغن در محصولات سرخ شده، کاهش میزان روغن ضروری به نظر می رسد. در این پژوهش امکان سنجی تولید چیپس کیوی کم چرب بر پایه ژل آلوورا و تأثیر روش های مختلف پیش تیمار (آبگیری اسمزی و اسمز- فراصوت) بر روی کاهش جذب روغن محصول مطالعه شد. مواد و روشها: جهت تولید چیپس کیوی کم چرب، تأثیر نوع پوشش (صمغ کربوکسی متیل سلولز و ژل حاصل از گیاه آلوورا)...